国以民为本，民以食为天，充足的食品是社会稳定的基础，优质的食品是国民健康的保证。科学的饮食结构和习惯直接关系着我国国民身体素质的好坏，从长远来看更是关系着国家、民族的未来。2014年2月10日国务院办公厅正式颁布了《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》，立足保障食物有效供给、优化食物结构、强化居民营养改善，突显出食品学科在国家战略发展中的重要位置。作为陕西师范大学第一个工科性的食品工程与营养科学学院，在学校实现综合性、研究型学科发展目标布局中处于重要的位置，具有建设非师范专业示范的作用。在学校党政的正确领导和大力支持下，在学院领导班子团结协作下，在全体教职工的辛勤努力下，十年来，学院科研、教学和人才培养取得了丰硕的成果。食品工程与营养科学学院从小到大，从弱到强，逐步发展成为完善的博、硕、本人才培养体系及“产学研一体化与高素质食品工程人才培养”为特色的办学实体。在同类相关院校中，综合排名在陕西省处于前列，在全国具有广泛影响，在国外具有一定知名度。在师范院校办工科的实践探索中逐步走出了一条成功之路。

在陕师大，食品学院是一个年轻但充满活力，朝气蓬勃的学院。从1992年生命科学学院的前身生物系创办了“食品与营养教育”二年制专科开始，2000年6月，成立食品工程系，2007年9月成立食品工程与营养科学学院到今天，食品工程与营养科学学院已经发展成为具有三个本科专业、一个二级博士学位授权点、一个一级硕士学位授权点、五个二级学位授权点的具有一定规模的工科学院。陕西省果蔬深加工技术研究中心、陕西省农业工程学会、陕西省食品科学技术学会均挂靠在食品学院。

专业实验室

十年来，学院加强师资队伍建设，教职工人数不断增加，教学科研人员规模逐步扩大，学历层次不断提升，结构趋于合理。到2014年，学院教学科研人员增加到32人，其中：教授9人，占教师总数的29%，50岁以下的3人，占教授总数的33%；副教授12人，占教师总数的38.7%，其中40岁以下的5人，占副教授总数的41.6%；具有硕士以上学位的28人，占教师总数的87%，其中博士24人，占教师总数的74.2%，硕士4人，占教师总数的12.9%；具有外校学缘的23人，占教师总数的71%。

十年来，学院十分重视学科建设，把学科建设作为学院发展永恒的重点工作常抓不懈。2004年以前，学院仅有 “食品科学”和“农产品贮藏与加工”两个硕士学位授权点，到2014年，学院已经拥有了食品化学博士点一个，食品科学与工程一级硕士点一个，食品科学、农产品储藏与加工、粮食油脂蛋白质、食品化学、食品工程（工程硕士）五个二级硕士点。有食品科学与工程、食品质量与安全及食品工艺教育三个本科专业。将来将继续重点建设好食品化学二级学科博士点，优先发展食品科学与工程一级学科硕士点，为申报食品科学与工程一级学科博士点做好人才及成果储备，建设好食品科学、农产品储藏与加工、粮食油脂蛋白质、食品化学、食品工程（工程硕士）五个二级硕士点。重点扶持食品质量与安全本科专业及相关硕士点的建设，特色发展系统、先进、开放的食品工程综合实验室，使食品科学与工程专业的部分领域达到国内先进省内领先水平，这些领域包括：食品分析、检测（包括食品营养成分检测、食品添加剂检测、食品中毒素检测、食品原料及产品农药残留检测等），农产品深加工（包括果蔬加工、畜产品加工、粮油加工等）。

2010年，我院依托教育部修购计划项目建成了食品工程中试实验室，该实验室建有果汁、酸奶、纯水、多功能提取等4条实训生产线，总投资近1500万元，它是为满足食品科学与工程不同层次教学和实验技能要求，建成的具有为现代食品科学、工程机械等学科提供科学、合理、优化的开放性实验室。该实验室建成后主要承担了食品科学与工程、食品质量与安全及应用化学等校内相关专业学生进行校内生产实习及相关课程的教学和实验。该实验室为提高本科生实验技能、工学素质和创新能力提供理想的场所，为本科生、研究生培养，科研成果转化及社会服务搭建了良好的平台，具有示范性和辐射性，属国内同类学校先进实验室。

十年来，学院科研长足发展，2004年—2014年，共承担科研项目共110项，其中：纵向项目60项，横向项目50项。纵向项目中国家级项目12项，省部级项目30项，厅局级项目18项；科研经费共1322.38万元，年均132.238万元；获科研成果奖24项，其中：国家级奖2项，省部级奖10项；发表学术论文共678篇，其中SCI及权威94篇，核心383篇。研究方向涉及果品蔬菜加工、食品分离技术、农产品加工

房喻校长视察中试工厂	校长助理杨祖培来学院视察

原理与技术、生物物理概论、食品化学分析、畜产品加工技术、果品蔬菜储藏学、食品营养与安全、食品发酵技术、果品蔬菜加工、食品加工原理与工程、食品工程机械、动物资源开发利用、食品成分分析、食品安全评价等方面。

学院现有本科专业三个：食品工艺教育、食品科学与工程、食品质量与安全。其中食品质量与安全专业是我院根据社会人才需求和我院专业调整布局思路，于2008年申报获批的，2009年秋季开始招生。

根据学校“以教师教育为主要特色的综合性研究型大学”的办学目标，我院作为全校唯一的工科二级办学单位，重点在“综合性、研究型”上做文章，重新设置了课程体系，以课程建设为中心，构建专业基础课平台，推出大量有特色的专业选修课，培养厚基础、有专长的食品专业学生；全面推进教学内容和教学手段的改革，强化实践教学环节；促使广大教师参与教学改革，提高自身的教学水平。

食品学院近年来非常重视对外交流工作，本着“广开渠道、促进交流、突出重点、力求实效”的原则，全方位展开对外合作。在校企联合方面，学院教师多年赴省内外进行科技扶贫工作，与30余家企业进行了合作，这些与企业的合作，既为学院教师展开应用性研究提供了平台，由为学院学生校外实习和实践活动提供了基地，企业也获得了生产技术支持，是互利双赢。学院长期与西北农林科技大学食品学院、江南大学食品学院、陕西科技大学食品学院、陕西理工学院、安康学院等建立了良好的合作交流关系。

2007年9月，学院创办了食品学术交流平台——食品科技讲坛，讲坛以尊重科学，发扬民主，促进合作，激励创新为宗旨，秉承师大学人“厚德、积学、励志、敦行”的优良传统，通过学术互动，达到学术交融，思想汇集的目的。以现代食品科学技术理论与实践为主题。以食品科技讲坛为平台，学院邀请了国内外50多名知名专家来学院讲学，至今已举行学术报告60余期，陶冶了学术情操，开拓了师生视野，增强了学术氛围。极大的促进了学院科研水平的提高。

学术交流

自2004至2013年，食品工程与营养科学学院学生就业率保持平稳，本科生考研率始终居高，排名始终在全校前三名，推免、考取的人数逐年增多，录取院校层次逐年提升。本科生开展学术研究的热情和水平逐年提升，勤工助学由简单的劳务型转变为科研型，申报并完成的科研项目数量已逾七十项，撰写并发表的高水平学术论文逾百篇。学生参加大型学科竞赛成绩突出，尤其是参加挑战杯创业计划竞赛多次获得国家级银奖、铜奖，为学校赢得了荣誉。学生社会实践活动深入开展，并于2010年受到陕西省委宣传部、省教育厅、团省委、省文明办、省学联表彰。学生社团开展的志愿服务、学术交流等活动有声有色，并受到陕西省妇联表彰。

学生活动

回顾过去，展望未来，蓬勃奋进的师大食品人，在团结务实的学院班子带领下，正在昂首阔步，不断进取。食品学科是一个朝阳学科，我们充满信心；食品学院有学校的大力支持，我们满怀期望；食品学院正当年华，我们朝气蓬勃。我们虚心学习兄弟学院，知难而进，知短而追。方向已经确定，发展不容迟疑，在发展的道路上，我们坚信，bat365在线平台官网一定会阔步前进，在食品科学研究和高层次人才培养中做出更大贡献！

2014年3月24日