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历史沿革：

陕西师范大学是教育部直属、世界一流学科建设高校（原211），是国家培养高等院校、中等学校师资和教育管理干部以及其他高级专门人才的重要基地，被誉为“教师的摇篮”。

食品工程与营养科学学院是陕西师范大学下属的二级办学单位（处级建制），其前身为1994年设立于陕西师范大学生物系的食品营养教育专科，1996年成立生命科学学院食品工程系，2000年食品工程系独立建制，2007年9月成立了食品工程与营养科学学院。学院办学地址位于西安市长安和雁塔两校区。长安校区目前已成为学院的主校区，主要承担本科三、四年级及研究生的教育培养任务；雁塔校区主要承担本科一、二年级基础和通识教育的任务。

学院高擎学校“西部红烛精神”火炬，以“果汁泰斗”仇农学和“红枣奶奶”陈锦屏等老一辈食品人扎根西部、服务产业、科技报国的事迹，教育学生服务西部食品工业和大健康产业的理想信念。近年来，学院坚持理工结合、学科交叉和教师教育融合的发展理念，经过20多年的锐意进取和不懈努力，形成以“食品营养及健康科学教育”为特色的加工工程与产业服务融合发展的世界一流工科学院。

学科概况：

面向食品科技前沿和人民生命健康需求，立足区域优势农产品及秦岭特色食品资源，结合“一带一路”、脱贫攻坚和乡村振兴国家战略，形成了“食品营养与健康（教育）”1个优势学科，并构建了以苹果、猕猴桃、羊乳及秦岭药食两用动植物资源的营养物质基础理论、加工技术与工程及装备研究为重点的“果蔬营养与加工工程”、“畜产营养与加工工程”和“谷物营养与加工工程”3个特色学科。

学院现有食品科学与工程一级学科博士点，自主设置食品化学二级博士点；也拥有食品科学与工程、生物与医药两个一级学科硕士学位授权点，以及5个二级学科硕士学位授权点。具备本硕博完整的人才培养体系。2015年学院支撑的陕西师范大学“农业科学(Agricultural Sciences)”学科排名进入全球ESI的前1%，2021年全球ESI排名进入前0.5%。近5年的软科世界一流学科排名中，我校“食品科学与工程"学科进入世界一流，稳居西北地区第2位，科学研究在国内外具有一定影响力。

二、师资队伍

学院师资力量雄厚，现有教职工近百人，其中博士生导师37人，硕士生导师68人，校外专硕导师22人。教授、副教授占教师人数的73.7%，教师队伍中具有博士教师总数的98%，具有10个月以上海外留学经历人数占教师总数的65%。形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。学院按照学科研究方向设立了果蔬深加工与贮藏技术、特色粮豆食品、乳品科学、食品绿色制造与安全控制、果品加工及资源循环利用、食品物理场加工技术、食品营养与安全、食品保藏与风味调控研究、微生物工程与技术研究院九个研究团队。多名教师在国内学术机构担任理事、执委、委员及国内外多个学术期刊担任编委等社会职务。拥有一批优秀学者和学术带头人。

三、教学科研

围绕国家脱贫攻坚和乡村振兴战略，面向食品工业经济主战场和人民生命健康的重大需求，并通过“基础研究与应用研究相促进，科学研究与产业应用相结合”的建设思路和发展策略，学院获批3个省级科技创新团队、3个省级教学团队，设立4 个教学团队和“果蔬深加工与贮藏技术、特色粮豆食品、乳品科学、食品绿色制造与安全控制、果品加工及资源循环利用、食品物理场加工技术、食品营养与安全、食品保藏与植物油脂工程、秦巴特色资源食品研究、微生物工程与技术研究（院）”等10个研究团队；已建立“陕西师范大学本科/硕士生教学实践基地”10余个，设立了“银桥奖学金”等学生奖助学金；通过“中试+推广”、“理论+实践”、“科学+工程”、“教授+工程师”等模式，建立高水平科技成果转化通道，制定行业标准，指导行业进步。

学院30 多位老师担任陕西省科技特派员、陕西及内蒙古“三区”科技人才、云南景谷和陕西岚皋定点扶贫专家、陕西省农业产业体系岗位专家及陕西省各地市农业专家等。学院拥有2500 平米新工科实训中心、2 个农业部产业体系研究室；陕西省食品科学技术学会、陕西省农业工程学会两个省一级学会挂靠学院建设；我院已经拥有8个省部级工程研究中心或实验室、1个省级实验教学示范中心、3个校级平台（重点实验室），平台建设为全校理工学院和西部高校食品领域之最。

教育部平台：西部果品资源高值利用教育部工程研究中心

省部平台：陕西省果蔬深加工技术研究中心、陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室、陕西省食品与健康科学国际联合研究中心、陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室、农业部国家苹果加工技术研发专业中心、谷物科学国际联合研究中心、西安市特色水果贮藏与保鲜重点实验室

校级平台：陕西省食品加工副产物深度开发与高值化利用重点实验室、陕西师范大学微生物工程与技术研究院、陕西师范大学畜产品质量控制工程中心

实验平台：食品科学与工程实验教学中心、大型科学仪器共享平台、食品中试实验室

挂靠学会：陕西省食品科学技术学会、陕西省农业工程学会

精品课程：食品化学、食品科学概论、机械基础、食品工程原理

省级一流课程：食品化学

四、合作交流

学院本科生大学英语四、六级考试通过率在我校名列前茅，在“挑战杯”、大学生英语竞赛、全国大学生创新创业训练项目等各类竞赛中成绩突出，多次为学校争得荣誉。近年来在本科生毕业考研率近60%，多年来名列学校前茅，推免或录取院校多为国内知名高校。部分学生选择留学深造，分别赴美国普渡大学、加拿大圭尔夫大学、荷兰瓦赫宁根大学、香港中文大学等国际知名学院攻读博士学位。美国康奈尔大学、马里兰大学、加拿大圭尔夫大学、比利时鲁汶大学、澳大利亚昆士兰大学等专家来访讲学，进行学术交流。在国家留学基金委、陕西省外事办公室、学校人事部门的支持下，先后派出15名教师赴美国、加拿大、澳大利亚、新西兰进行为期一年的合作研究和学术交流，学院每年派专家参加国际谷物化学大会、国际食品科学技术年会、国际燕麦大会、荞麦国际研讨会，并进行大会报告，扩大了学科的国内外影响力。受澳大利亚谷物进出口公司委托和经费支持，开展国际合作，系统研究澳大利亚燕麦食品加工特性。学院以陕西师范大学深化教育综合改革为契机，积极推进一流学科与一流学院的“双一流”建设，全面提高教育教学质量、科研水平和社会服务能力，正朝着建设工程特色鲜明的高水平研究型学院的目标努力奋斗。