报告题目：柑橘的营养成分及其功能评价
主 讲 人：台湾大学 潘敏雄教授
时 间：2019年11月12日15:00-17:00
地 点：长安校区格物楼二层北报告厅
主办单位: 食品工程与营养科学学院
报告地点: 陕西师范大学长安校区格物楼二层北报告厅
参加人员:欢迎广大教师、研究生积极参加。
专家简介：
潘敏雄，陕西省“高层次人才计划”获得者，现任台湾大学食品科技研究所所长、教授、博士生导师。近年来主要从事食品中天然活性物质对免疫、癌症及代谢症候群调节机制方面的研究工作，从食品保健与疾病预防的角度为食疗提供科学依据，同时为人体亚健康状态的调节提供理论指导。目前已主持相关研究项目25项，其中重点项目15项，授权发明专利8项，获科技奖项6项，在国际期刊上发表研究论文200余篇，共计引用次数3300次，论文H指数36，受邀担任Journal of Food and Drug Analysis期刊副主编，并担任Molecular Nutrition & Food Research、Journal Agriculture and Food Chemistry、Food Chemistry、Food Chemical and Toxicology、Food Science and Human Wellness、Journal of Functional Foods等国际期刊的评审专家。基于大量的研究成果，已和台湾多家食品生产企业合作开发保健食品，不仅提高了食品原料的附加值和社会效益，又大大增加了企业的经济效益。
