我院主持的陕西省科技统筹项目通过省级科技成果鉴定

2014年7月8日，食品工程与营养科学学院孟永宏副教授课题组承担的2011年度陕西省科技统筹创新工程计划项目“基于榨前分离工艺的苹果营养功能化加工关键技术与产品开发”通过陕西省科技厅验收，同时，该项目成果通过省级科技成果鉴定。

验收鉴定会由陕西省科技厅农村科技处处长刘新安主持。验收及鉴定委员会由陕西科技大学陈合教授、陕西省轻工业研究设计院郑健均教授级高工、西北农林科技大学岳田利教授、西北大学王卫卫教授、第四军医大学王枫教授、西北工业大学师俊玲教授、中国轻工业西安设计工程有限责任公司段文光教授级高工组成。科技处副处长张艳、食品工程与营养科学学院副院长胡新中参加了会议。

课题组负责人孟永宏副教授及郭玉蓉教授代表课题组就项目的研究内容、达到的技术指标、取得的成果、技术推广及下一步工作设想分别进行了详细汇报。专家组认真听取了课题组所作的工作报告和技术报告，详细审阅了验收鉴定资料，对项目的研究情况进行了质询和评议，孟永宏副教授和郭玉蓉教授代表课题组一一回答了专家提出的问题。

验收委员会认为课题组提交的技术文件齐全、内容翔实，完成了任务书规定的任务，符合验收要求，项目研究过程中，管理规范、组织得力，经费使用合理，研究成果具有突出的实用性和创新性，经济与社会效益显著，同意通过验收。鉴定委员会认为项目组首次开发的果籽、皮、肉榨前分离工艺设备，实现了苹果的果肉、果皮及果籽的一次性分离，出浆率达到90%以上；采用开发的榨前分离设备与液压榨汁机配合，建成了500kg/h苹果果汁生产线，获得的浓缩苹果汁的色值比传统工艺的色值明显提高，有效解决了传统果汁加工工艺果浆中多酚氧化酶含量高，褐变速度快，农药残留量大的潜在危害。该项目的成功实施，较好地实现了果肉、果皮的资源化利用，对提高苹果加工的清洁化生产具有一定的推动作用，经济及社会效益显著，项目总体达到国际先进水平。

张艳副处长代表学校对陕西省科技厅和教育厅长期以来对我校科研工作的支持表示感谢，并简要介绍了我校近年来涉农科研项目特色、技术成果转化与示范推广等情况。孟永宏副教授代表课题组感谢陕西省科技厅对项目的支持，感谢专家们提出的宝贵意见。他表示，该项目所取得的成绩只是阶段性的，课题组将认真吸收专家们提出的意见和建议，不断增强应用基础研究，坚持产学研相结合，在今后的工作中争取获得更多突破性的成果，为陕西省苹果产业的发展做出更大贡献。