张润光，博士，正高级实验师（教授级），硕士生导师

食品学院实验中心办公室主任，

陕西省农业工程学会秘书长，

bat365在线平台官网从事实验管理与科研工作，

主要研究方向为现代食品加工与保藏技术及林产品资源开发利用。

陕西省农产品冷链保鲜设施建设省级专家组成员

陕西省石榴产业技术体系岗位专家（采后贮藏与加工方向）

河南省石榴贮运保鲜与加工工程技术研究中心主任

陕西省马铃薯产业技术创新战略联盟专家（贮运保鲜物流组）

中国农业工程学会理事

中国农学会农产品贮藏加工分会会员

陕西省“三区”人才科技特派员（榆林定边）

西安市科技特派员（杂果团成员）

目前主要负责食品科学与工程实验教学中心的实验教学、实验室安全、实验室建设等工作。

在陕西特色果品贮藏与加工方面有一定的实践经验和专业理论，善于把理论应用于实践，为生产单位解决了许多技术难题。特别是多年从事石榴、鲜枣、鲜核桃、甜瓜等果实采后生理及贮藏保鲜技术研究，有独到见解，攻克了许多技术难关，取得了一定的科研成果。

近年来，发表科技论文60余篇，参编学术专著2部，专业教材2部，参与申请发明专利20项，已授权13项，获得陕西省陕西省科学技术奖二等奖2项，陕西省农业技术推广成果奖二等奖1项，陕西省高等教育教学成果奖1项，陕西高等学校科学技术奖一等奖1项、二等奖2项，陕西省林业科学技术进步特等奖1项、一等奖1项，榆林市科学技术奖二等奖1项，西安市科技进步三等奖1项，主持陕西省农业科技创新与攻关项目2项，西安市现代农业创新计划项目2项，中央高校基本科研业务费项目2项，参与各类科研项目近20项（其中国家级项目3项，省部级项目9项，厅局级项目3项）。

以钉钉子的精神干事业，踏石留印，抓铁有痕，漫漫长路，唯有奋斗！

注重应用，把论文谱写在祖国的大地上！

一、发表科技论文

1.You-lin Zhang,Run-guang Zhang*.Study on the Mechanism of Browning of Pomegranate (Punica granatum L. cv. Ganesh) Peel in Different Storage Conditions. Agricultural Sciences in China, 2008, 7(1):65-73.

2.You-lin Zhang,Run-guang Zhang*.Effects ofABAcontent on the development of abscission zone and berry falling after harvesting of grapes.Agricultural Sciences inChina, 2009, 8(1):59-67.

3. Chun-yanGao, Cheng-rui Tian, Rui Zhou,Run-guang Zhang, Yue-hong Lu. Phenolic composition, DNA damage protective activity and hepatoprotective effect of free phenolic extract fromSphallerocarpus gracilis seeds.International Immunopharmacology, 2014, 20(1): 238-247.

4. Ya-jun Zheng, Yan Li, You-lin Zhang*,Run-guang Zhang, Qing-an Zhang, Yu-feng Zhang, Song-lin Zhao. Fractionation, physicochemical properties, nutritional value, antioxidant activity and ACE inhibition of palm kernel expeller protein [J]. RSC Advances, 2015, 5: 12613-12623.

5. Ya-jun Zheng, Yan Li, You-lin Zhang*,Run-guang Zhang, Yu-feng Zhang, Song-lin Zhao. Effects of limited enzymatic hydrolysis, pH, ionic strength and temperature on physicochemical and functional properties of palm (Elaeis guineensis Jacq.) kernel expeller protein [J]. Journal of Food Science and Technology, 2015, 52(11): 6940-6952.

6.张润光,田呈瑞,张有林.复合保鲜剂涂膜对石榴果实采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响.中国农业科学,2016,49(6):1173-1186.

7.张润光,张有林,陈锦屏.石榴适温气调保鲜技术研究.食品科学,2006,27(2):259-262.

8.张润光,张有林,张志国.三种涂膜保鲜剂对石榴果实贮期品质的影响.食品工业科技,2008,29(1):261-264.

9.张润光,张有林,张志国.石榴贮期间歇升温处理对果实品质的影响.食品与发酵工业,2008,34(1):160-163.

10.张润光,张有林.适温臭氧处理对番茄贮藏品质的影响.食品科学,2009,30(20):442-446.

11.张润光,张有林.温度对采后石榴果实品质和某些生理指标的影响.植物生理学通讯,2009,45(7):647-650.

12.张润光,张有林,邱绍明.石榴复合贮藏保鲜技术研究.食品工业科技,2011,32(3):363-365.

13.张润光,张有林,田呈瑞,赵蕾丹,田玉婷.不同pH值CMC涂膜对石榴果实采后生理指标及贮藏品质的影响.食品与发酵工业,2011,37(7):225-229.

14.张润光,张有林,田呈瑞,尹海丽,侯亚飞,张杨俊娜.减压处理对石榴采后某些生理指标及果实品质的影响.陕西师范大学学报(自然科学版).2012,40(4):94-97.

15.张润光,张有林,赵蕾丹,尹海丽,夏妮,田玉婷.石榴贮藏期间褐腐病病原菌的分离、鉴定及不同理化因素对其生长繁殖的影响.食品工业科技,2012,33(22):338-341.

二、承担科研项目

1.优质核桃油加工与保藏关键技术研究，陕西省农业科技创新与攻关项目（2015NY007），2015年，省部级，主持人

2.优质核桃油生产及防氧化关键技术研究，西安市科技局现代农业创新计划项目（NC1317(3)），2013年，省部级，主持人

3.石榴贮期果皮酶促褐变机理研究，陕西师范大学青年科技基金项目（200101014），2007年，校级，主持人

4.石榴贮期果皮褐变与防褐变机理研究，中央高校基本科研业务费项目（GK201004008），2011年，校级，主持人

5.一种智能气调保鲜实验箱的研制，陕西师范大学实验技术研究项目（SYJS2012014），2012年，校级，主持人

6.一种气调温湿度集中控制柜的研制，陕西师范大学实验技术研究项目（SYJS201406），2014年，校级，主持人

7.乙醛介导的黄烷醇聚合物与唾液PRPs相互作用对红葡萄酒涩感的影响及作用机制，国家自然科学基金青年项目（31301526），2014年，国家级，第二人

8.小扁豆中抗性淀粉的抗热性机理研究，国家自然科学基金青年项目（31501405），2015年，国家级，第四人

9.石榴贮藏保鲜技术示范与应用，科技部农业科技成果转化资金项目（2008GB23600465），2008年，国家级，第三人

10.临潼石榴贮藏保鲜技术中试与示范，国家星火计划项目（2010GA184008），2010年，国家级，第三人

11.临潼石榴贮藏保鲜技术研究与示范，陕西省科技厅农业创新项目（2011NXC01-07），2011年，省部级，第二人

12.陕西临潼石榴采后防褐变与贮藏保鲜技术研究，陕西省科技厅农业攻关项目（2007K01-12），2007年，省部级，第三人

13.石榴贮期果皮褐变与防褐变机理研究，陕西省科技厅自然科学基础研究计划（SJ08-ZT03），2008年，省部级，第三人

14.横山县沙漠化土地千亩节水灌溉红枣丰产示范园建设，陕西省科技统筹创新工程计划项目，2012年，省部级，第三人

三、授权发明专利

1.张润光、张有林、苏健裕.一种右旋龙脑香水，专利号：201110439929.0，授权日期：2012.12.05

2.张润光、封斌奎、张有林等.一种明日叶的贮藏方法，专利号：201210531711.2，授权日期：2013.09.25

3.张润光、张有林、田呈瑞等.一种沙果的贮藏方法，专利号：201310530643.2，授权日期：2014.11.12

4.张润光、张有林、郑亚军等.石榴鲜果贮藏专用保鲜剂，专利号：201310702965.0，授权日期：2015.01.07

5.张有林、张润光.冬枣鲜果保藏工艺，专利号：2005100431840，授权日期：2007.07.25

6.张有林、张润光.猕猴桃鲜果保藏工艺，专利号：200810017446.X，授权日期：2010.08.18

7.张有林、李超其、张润光等.伽师瓜鲜果保藏工艺，专利号：200810151089.6，授权日期：2010.12.01

8.张有林、张润光等.百里香香水，专利号：201010556741.X，授权日期：2012.05.16

9.张有林、张润光等.厚皮甜瓜鲜果的保藏方法，专利号：201110285170.5，授权日期：2012.08.22

10.张有林、张润光、钟玉.百里香羊肉除膻调味剂，专利号：201110088935.6，授权日期：2013.07.10

11.张有林、张润光、韩军岐等.甘薯的保藏方法，专利号：201310056962.4，授权日期：2014.02.24

12.张有林、吴倩、张润光等.石榴鲜果的贮藏方法，专利号：201310240122.3，授权日期：2014.09.03

四、获得科研奖励

1.《三种陕西特色果品采后生理与贮藏保鲜关键技术研究与应用》，2017年陕西高等学校科学技术奖二等奖，第一人

2.《石榴采后果皮褐变机理与贮藏保鲜技术研究》，2016年陕西省科学技术奖二等奖，第二人

3.《石榴加工贮藏技术研究》，2006年西安市科技进步三等奖，第三人

4.《石榴籽油的研究进展》，2011年陕西省食品安全学术研讨会优秀论文三等奖，第一人

5.《石榴采后果皮褐变机理与贮藏保鲜技术研究》，2012年陕西高等学校科学技术奖一等奖，第二人

6.《鲜食枣采后生理、贮期病害及贮藏保鲜技术研究》，2013年陕西高等学校科学技术奖二等奖，第三人

7.《甘肃宁县九龙金枣采后生理、贮期病害与贮藏保鲜技术研究》，2013年甘肃省庆阳市科技进步一等奖，第四人

8.《石榴采后果皮褐变机理与贮藏保鲜技术》，2013年陕西省第二届职工科技节优秀科技创新成果发明创造铜奖，第二人

五、科技成果鉴定

1.“石榴加工贮藏技术研究”成果于2005年12月31日通过西安市科技局科技成果鉴定，达到国内领先水平，第三人

2.“鲜食枣采后生理、贮期病害及贮藏保鲜技术研究”成果于2013年2月18日通过陕西省科技厅科技成果鉴定，达到国际先进水平，陕科鉴字[2013]第009号，第三人

3.“甘肃宁县九龙金枣采后生理、贮期病害与贮藏保鲜技术研究”成果于2012年12月7日通过甘肃省科技厅科技成果鉴定，达到国内领先水平，甘科鉴字[2012]第0567号，第四人

4.“沙地红枣优质丰产园建设关键技术集成研究与示范”成果于2015年10月16日通过陕西省榆林市科技局科技成果评议，达到国际先进水平，榆科成评字[2015]第30号，第五人

六、培养实验室助理

陈香李，2004级食品科学与工程专业1班，生活委员，考取陕西师范大学化工学院研究生，硕博连读，现任陕西科技大学副教授

赵 维，2004级食品工艺教育专业1班，学习委员，专业排名第一，推免陕西师范大学研究生，现任渭南高级中学教师

史如意，2005级食品科学与工程专业1班，学习委员，专业排名第一，考取浙江大学研究生，硕博连读

乔彩云，2005级食品科学与工程专业2班，考取陕西师范大学研究生，现在宁夏林业厅工作

胡沁沁，2007级食品科学与工程专业2班，学习委员，专业排名第一，推免浙江大学研究生，硕博连续

王 静，2007级食品科学与工程专业1班，学习委员，考取福建农林科技大学研究生，现任陕西学前师范学院教师

赵蕾丹，2009级食品质量与安全专业1班，组织委员，专业排名第六，北京苏宁易购工作

张杨俊娜，2009级食品质量与安全专业1班，学习委员，专业排名第五，美国伊力诺伊理工大学留学

游成真，2009级食品质量与安全专业1班，专业排名第四，推免中国农业大学研究生

王瑞花，2009级食品质量与安全专业1班，考取浙江大学研究生

马 月，2009级食品科学与工程专业1班，专业排名第三，推免中国农业大学研究生

马小红，2009级食品科学与工程专业1班，考取陕西师范大学研究生

李 唯，2009级食品科学与工程专业1班，考取北京化工大学研究生

焦文晓，2010级食品质量与安全专业1班，学习部部长，专业排名第一，国家奖学金，推免中国农业大学研究生，硕博连读，现任齐鲁工业大学教师

白欢欢，2010级食品质量与安全专业2班，学习委员，专业排名第二，推免江南大学研究生

田 阳，2010级食品质量与安全专业2班，专业排名第三，推免中国农业大学研究生，现任西北大学讲师

孙娇娇，2010级食品质量与安全专业2班，学生会副主席，专业排名第十，推免陕西师范大学食品学院研究生

金子纯，2010级食品质量与安全专业2班，考取陕西师范大学食品学院研究生

王晓培，2010级食品科学与工程专业1班，专业排名第一，国家奖学金，推免江南大学研究生

田玉婷，2010级食品科学与工程专业1班，学习委员，专业排名第三，美国康奈尔大学留学

吴 萍，2010级食品科学与工程专业1班，考取华南理工大学研究生，丹麦留学

江 琦，2011级食品科学与工程专业2班，宣传部部长，专业排名第九，励志奖学金，考取江南大学研究生

朱丹晔，2011级食品科学与工程专业1班，考取合肥工业大学研究生

陈思雨，2011级食品科学与工程专业2班，考取浙江大学研究生，直博，九江学院教师

张托弟，2012级食品科学与工程专业2班，专业排名第二，励志奖学金，推免西北工业大学研究生

赵 珂，2012级食品科学与工程专业2班，专业排名第三，国家奖学金，推免中国农业大学研究生

张海霞，2012级食品科学与工程专业2班，专业排名第四，国家奖学金，推免江南大学研究生

张礼秀，2012级食品科学与工程专业2班，班长，考取西北工业大学研究生

胡 菡，2012级食品质量与安全专业1班，专业排名第六，国家奖学金，推免华南理工大学研究生

黄蓉蓉，2012级食品质量与安全专业1班，专业排名第四，推免四川大学研究生

翟希川，2012级食品质量与安全专业1班，学习委员，专业排名第二，国家奖学金，宝钢奖学金，考取陕西师范大学研究生

赵赛楠，2013级食品科学与工程专业1班，专业排名第一，国家奖学金，宝钢奖学金，推免哈尔滨工业大学研究生

胡 颀，2013级食品科学与工程专业1班，专业排名第四，推免浙江大学研究生

高若婉，2013级食品科学与工程专业2班，专业排名第二，推免中国农业大学研究生

赵晨阳，2013级食品科学与工程专业2班，专业排名第六，推免西南大学研究生

陈思雨，2013级食品科学与工程专业1班，学生会主席，支教，推免陕西师范大学研究生

冯 倩，2013级食品科学与工程专业1班，考取陕西师范大学，研究生

马艺超，2013级食品质量与安全专业2班，学习委员，专业排名第一，推免中国农业大学研究生

王娜娜，2013级食品质量与安全专业2班，考取中国银行贵阳分行职员

谢 红，2014级食品科学与工程1班，专业排名第一，推免中国农业大学研究生

郭思源，2014级食品科学与工程专业1班，考取华南理工大学研究生

王梦欣，2014级食品科学与工程专业1班，推免华南理工大学研究生

梁琪琪，2014级食品科学与工程专业2班，考取陕西师范大学研究生

周钰浩，2014级食品科学与工程专业2班，推免中国农业大学研究生

宁路方，2015级食品科学与工程专业2班，专业排名第一，国奖，推免江南大学研究生

冯荦荦，2015级食品科学与工程专业1班，学委，专业排名第五，推免陕西师范大学研究生

郭 绰，2015级食品科学与工程专业1班，考取陕西师范大学研究生

倪瑞洁，2015级食品质量与安全专业2班，专业排名第六，推免陕西师范大学研究生

刘 玲，2015级食品质量与安全专业2班，专业排名第五，推免陕西师范大学研究生

金 佳，2015级食品质量与安全专业2班，考取中国海洋大学研究生

张娅妮，2015级食品质量与安全专业2班，考取陕西师范大学研究生