教授、博士、博士生导师，担任农业部苹果产业技术体系执行专家、研究室主任、岗位专家，农业部农产品质量安全舆论引导专家，农业部农产品质量检测及预警专家，陕西省苹果产业技术联盟副理事长，中国农学会贮藏加工分会常务理事。分别赴美国、澳大利亚、法国、加拿大、奥地利、波兰、意大利、新西兰、埃塞俄比亚等10多个国家进行学术交流或合作研究。
先后主持或参加农业部、科技部、陕西省、甘肃省等省部级研究项目10余项；分别获省级科技进步二等奖和三等奖各一项，担任国家自然科学基金评审专家、国家科学技术奖励及教育部科学技术奖励评审专家。申请专利和授权专利共15项；发表论文130余篇；作为副主编或参编著作和教材6部，担任Journal of Food Processing and Preservation、食品科学等专业杂志的审稿人。
1983年毕业于西北农林科技大学后，一直从事植物性食品功能因子分离提取、活性评价及产品开发、加工副产物高值化利用、园艺产品贮藏加工技术等方面的研究。承担的主要课程有《植物化学》、《风味化学》、《食品酶工程》、《贮运学》、《园艺产品加工学》、《专业英语》、《食品添加剂》双语课等。
研究室围绕植物次生代谢及其产物功能研究，园艺产品及苹果全果利用技术创新及产品开发，加工副产物高值化利用三方面开展持续研究，组建了一支结构合理的研究团队。
① 植物次生代谢及其产物功能研究：内容涉及多酚、黄酮和花青素等物质代谢的分子机制及相关基因控制；抗自由基抗氧化物质、天然抗菌物质、风味物质等成分分离提取，构效分析、改性，功能研究。对苹果果胶、苹果多酚、多糖的提取、分离纯化条件进行了系统研究，建立了系列提取、分离、纯化新方法；对不同成熟度、不同品种苹果多酚、多糖功能的进行了全面功能评价。
② 园艺产品及苹果全果利用技术创新及产品开发：建立了基于榨前分离的全果营养化利用技术。能够完成果汁、果肉固体、果皮、果籽区别利用，分别开发出NFC、soothy，果肉纤维、果皮多酚、果籽油、果肉固体发酵制品等产品，目前已建成全果利用生产线一条。
③ 加工副产物高值化利用：采用复合菌种发酵制备果渣功能饲料添加剂，提高饲喂动物的免疫功能，有效降低或取消饲料中抗生素的添加；筛选出高效降解果渣棒曲霉素菌株，极大提高了果渣饲料的安全性；开发加工副产物中果胶、多糖、多酚成分同时分离技术和设备配套。
代表性论文有：
lJiao Dou, Yonghong Meng,Lei Liu,Jie Li, Daoyuan Ren, Yurong Guo*. Purification, characterization and antioxidant activities of polysaccharides from thinned-young appleInternational Journal of Biological Macromolecules,72(2015) 31–40
lLijun Sun, Yurong Guo*, Chengcheng Fu, Jingjing Li, Zhuo Li. Simultaneous separation and puri?cation of total polyphenols, chlorogenic acid and phlorizin from thinned young apples[J].Food Chemistry,136(2013)1022–1029.
lLina Wei, Jing Cheng, Yonghong Meng, Yuanyuan Ren, Hong Deng, Yurong Guo.A novel formulation of thiamine dilaurylsulphate and its preservative effect on apple juice and sterilised milk. Food Chemistry 152 (2014) 415–422
lXingbin Yang, Su Yang, Yurong Guo, Yadong Jiao, Yan Zhao. Compositional characterisation of soluble apple polysaccharides, and their antioxidant and hepatoprotective effects on acute CCl4-caused liver damage in mice[J].Food Chemistry,138(2013)1256–1264.
lLei Liu, Yurong Guo*, Yang Bi, Minquan Li, Jian Zhao, Hua Zhao. Inhabited mechanisms of silicon compounds on Fusarium rot (Fusarium spp) of postharvest Chinese cantaloupe. Journal of Food Processing and Preservation 33 (2009) 187–202.
lYurong Guo, Lei Liu, Jian Zhao,Yang Bi.Use of silicon oxide and sodium silicate for controlling Trichothecium roseum postharvest rot in Chinese cantaloupe (Cucumis melo L.)，International Journal of Food Science and Technology 2007, 42, 1012–1018.
lBi Yang, Tian Shiping, Guo Yurong, Ge Yonghong, and Qin Guozheng. Sodium silicate reduces postharvest decay on Hami melons: induced resistance and fungistatic effects. Plant Disease. 2006, 90(3): 279-283
lYurong guo, Lei Liu, Hua Zhao, Derong Chen, Yang Bi, Inhibitive Mechanisms of Two Silicon Compounds on Powdery Mildew of Melon. Agricultural Sciences in China.2005, 4(5): 362-367
lYurong Guo*, Xiawei Chi, Liangliang Duan, Group of Apple Cultivars by Aroma compositions and Characteristics. Agricultural engineering international: CIGR(international commission of agricultural and biosystems) journal. ISSN 1682-1130. 2011：55-68
