郭玉蓉，教授、博士生导师，担任西部果品资源高值利用教育部工程研究中心主任、国家苹果加工技术研发专业中心主任、农业部农产品质量安全舆论引导专家、陕西省苹果产业技术联盟副理事长，中国农学会贮藏加工分会常务理事。分别赴美国、澳大利亚、法国、加拿大、奥地利、波兰、意大利、新西兰等十多个国家进行学术交流或合作研究。入选2023年全球专业信息与分析服务的领导者科睿唯安（Clarivate Analytics）交叉学科领域“高被引科学家”榜单。先后主持或参加农业部、科技部、陕西省、甘肃省等省部级研究项目20余项；分别获省级科技进步二等奖和三等奖共8项，担任国家科学技术奖励及教育部科学技术奖励评审专家。申请专利和授权专利共21项；发表论文300余篇，其中SCI论文100余篇，作为Food Chemistry、Carbohydrate Polymers及International Journal of Biological Macromolecules杂志的审稿人，作为副主编或参编著作和教材有《果蔬加工》、《园艺产品加工学》、《软饮料工艺学》等6部。长期从事果蔬贮藏加工研究，主要研究领域涉及果蔬营养与品质劣变、果蔬多元化加工与装备创制、副产物利用与功能产品开发。

创建了 “西部果品资源高值利用教育部工程研究中心”团队，针对果品蔬菜原料利用率和加工附加值“双低”问题，基于果品蔬菜不同部分物性和功能的差异，采用绿色、节能、营养化的加工技术，开发出了健康丰富的多元化果品蔬菜加工产品。构建“高效分离-功能/物性挖掘-区别加工-产品创制-生产线建设与示范-推广应用”的果品蔬菜营养全利用产业链条，实现了果品蔬菜营养化加工、区别加工、高附加值加工和无废弃物加工；建立了“核心技术+产品链+产业链”的科研成果转化模式，使得果品蔬菜加工新理念、新技术迅速推广，有力地推动了我国果品蔬菜产业的提质增效。

职称：教授

毕业学校：西北农林科技大学

电话：029-85310517

邮箱：guoyurong730@163.com

研究方向：果品蔬菜加工与贮藏