食品工程与营养科学学院依据工科学科特点，发挥工科优势，按照工科办学要求和规律，２０１2年在学科方向特色建设、师资队伍结构、人才培养质量、实验室建设等方面取得了较好成绩，提升了学院在同类学校的影响力，概况如下：
【组织机构】
1、现任领导班子：
院长：李建科
党总支书记：田 颖
副院长：张宝善、邓 红、金友渔
办公室主任：庞万军
2、本年度领导任职变化情况：
李庆云（党总支书记，2012年7月前在任）
田 颖（党总支书记，2012年7月任职）
张小琦（副院长，2012年8月前在任）
金友渔（副院长，2012年8月任职）
【师资队伍】
2012年在职教职工44人，其中教师30人；具有正高级职称8人，副高级职称13人，中级职称9人.在校本科生和研究生500多名。博导6人，硕士导师21人，国务院政府特殊津贴专家3人。教授、副教授占教师人数的70%；教师队伍中具有博士学位22人，硕士学位5人，占教师总数的90%，形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。
2012年引进教师一人：胡新中2012年6月从西北农林科技大学作为学术骨干调入食品工程与营养科学学院。
出国2人：李林强2012年8月公派出国（美国）；李小平2012年10月公派出国（加拿大）。
回国工作1人：张清安2012年12月10日回国。
【学科建设】
2012年，学院有一个食品化学自设二级博士学位授权点，一个食品科学与工程一级学科硕士学位授权点，食品工程领域工程硕士专业授权点，四个二级学科硕士学位授权点（食品科学、农产品加工及贮藏工程、食品化学、粮食油脂及植物蛋白工程）。
2012年修订完成了5个硕士专业和1个博士专业英文培养方案，
完成学院“国家研究生奖学金”评选细则、程序及委员会组成；
新建“食品工程”专业学位研究生实习实践基地3个和新聘任校外导师9人。
【教学科研】
本年度为本科生开设课程共计６７门，其中春季学期开课３３门，秋季学期开课３４门；为研究生开设课程共计３７门。
张润光获得陕西师范大学“优秀实习带队教师”称号。
王晓宇获得陕西师范大学青年赛教三等奖。
张宝善获得陕西师范大学教学成果一等奖。
张华峰获得陕西师范大学教学成果二等奖。
本年度科研立项总数为16项，科研经费达170万元，农业部1项、陕西省项目4项，西安市项目3项,横向课题8项。荣获科研奖项１项.
张有林石榴采后果皮褐变机理与贮藏保鲜技术研究获得2012年陕西省高等学校科学技术奖一等奖。
共发表各类论文114篇，其中权威论文８篇。核心论文66篇；
201２年共向企业及政府部门提交研究报告2部，为政府和企业及其他社会团体开展讲座20余场。
食品学院2012年发表特级及权威期刊论文目录
|
论文名称
|
期刊或论文集英文名称
|
发表年月
|
卷号
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作者名单
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Asian medicine: protect
rare plants
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张华峰
|
Molecular characterization,
expression pattern,
polymorphism and association analysis of bovine ADAMTSL3gene
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|
|
刘永峰,昝林森,赵栓平
辛亚平,焦阳
|
Oat β-glucan increased
ATPases activity and Energy
in small intestine of rats
|
|
|
|
张培培,胡新中,甄红敏,
徐超
|
Effects of Oat β-Glucan and
Barley β-Glucan on Fecal
Characteristics, Intestinal
Microflora, and Intestinal
Bacterial Metabolites in Rats
|
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND
FOOD CHEMISTRY
|
|
|
申瑞玲,党雪雅
|
Antioxidative and hepatoprotective
effects of the polysaccharides
from Zizyphus jujube cv.
Shaanbeitanzao
|
|
|
|
王东营,赵燕,焦亚东
余林红,杨素
|
Characterisation of
antioxidant
and antiproliferative acidic
polysaccharides from
Chinese wolfberry fruits
|
|
|
|
何念武,杨兴斌,焦亚东,
田灵敏
|
Flavonoid-rich apples and
nitrate-rich spinach augment
nitric oxide status and
improve endothelial function
in healthy men and women:
a randomized controlled trial
|
|
|
|
CatherineP.Bondonno,
杨兴斌
|
Analysis of compositional
carbohydrates in polysaccharides
and foods by capillary zone
electrophoresis
|
|
|
|
王彤,杨兴斌,王东营,
焦亚东,王玉
|
Nitrate causes a dose
-dependent augmentation of
nitric oxide status in healthy
women
|
|
|
|
Catherine P. Bondonno,Kevin D.
Croft,Ian B. Puddey,Michael
J. Considine,杨兴斌,Natalie C.
Ward,Jonathan M. Hodgson
|
Antitumor activities of
quercetin and quercetin-5’
,8-disulfonate in human colon
and breast cancer cell lines
|
|
|
|
张海生,张敏,余林红
赵燕,何念武
|
Chemical Composition and
Hepatoprotective effects of
Polyphenol-Rich Extract from
Houttuynia cordata Tea
|
|
|
|
田灵敏,时晓龙,余林红
|
Absorption and metabolism
of red wine polyphenols and
their potential health
bene?ts in cardiovascular
function
|
|
|
|
杨兴斌,赵燕
|
Antioxidant, Antiproliferative,
and Pro-Apoptotic Activities
of a Saponin Extract Derived
from the Roots of Panax
notoginseng (Burk.) F.H. Chen
|
|
|
|
何念武,赵燕,郭玲,尚军
杨兴斌
|
Role of Anionic Charges of
Periplasmic Glucans of
Shigella flexneri in Overcoming
Detergent Stress
|
|
|
|
刘柳
|
超声波辅助食盐腌制对不同部位秦川
牛肉脂肪酸组成的影响
|
中国农业科学
|
|
|
刘永峰,昝林森,李景景
|
2012年食品学院横向项目汇总
|
项目名称
|
负责人
|
到校经费
（万元）
|
经费来源
|
|
核桃不同品种营养成分测定
|
张有林
|
2
|
西安市林业技术推广中心
|
|
核桃加工技术
|
张宝善
|
10
|
杨凌博通农业装备科技有限公司
|
|
核桃深加工技术研究
|
张有林
|
40
|
陕西大统生态产业开发有限公司
|
|
苹果水综合技术开发与集成
|
邓红
|
8
|
甘肃天水果汁公司
|
|
燕麦功能性品质分析检测
|
胡新中
|
2
|
中国农业大学
|
|
红枣、核桃烘制技术
|
张海生
|
6
|
和田冠农艾丽曼果业有限责任公司
|
|
燕麦原料及加工片品质分析检测
|
胡新中
|
3
|
青海青麦食品有限公司
|
|
魔芋方便食品及葡甘露聚糖大豆
膳食纤维营养食品开发研究
|
李建科
|
2
|
汉阴县盛发魔芋制品有限公司
|
2012年食品学院纵向项目汇总
|
项目名称
|
负责人
|
资助经费（万元）
|
项目来源
|
项目类别
|
|
动物源性食品中药物残留的快速检测技术研究
|
刘梅
|
5
|
农业攻关
|
省科技厅
|
|
石榴皮酚类活性成分的分离鉴定及抗癌机制研究
|
朱彩平
|
4.0
|
自然基金
|
省科技厅
|
|
功能食品、富硒魔芋食品、纳豆发酵工艺及荞麦花粉速溶颗粒产品开发（1）麦麸功能食品加工关键技术及产品开发研究
|
李小平
|
5
|
农业攻关项目
|
西安市科技局
|
|
蜂蜜、牛奶质量安全检测技术研究与应用（2）优质牛奶及奶制品PCR质量安全检测技术研究与应用
|
刘永峰
|
5
|
农业攻关项目
|
西安市科技局
|
|
现代苹果产业技术体系建设
|
郭玉蓉
|
70
|
农业部
|
农业部
|
【人才培养】
本年度招收本科生157名，硕士研究生43名，博士研究生2名。2012年上半年在读本科生352人，硕士生98人，博士生4人；2012年下半年在读本科生423人，硕士生111人，博士生6人。
2012届本科生就业去向：
毕业生共86人，食品科学与工程专业86人，推免、考取研究生共20人，中学就业2人，考取事业单位、选调生6人，企业就业45人，未就业13人。
2012届研究生就业去向：
共毕业30人，高校就业3人，考博3人，中学就业5人，定向0人，企业就业14人，国家机关3人，未就业2人。
本科生2012年发表论文情况
|
序号
|
学生姓名
|
年级
|
论文题目
|
发表刊物
|
|
1
|
张凡，林娅，张华峰，杨娟等
|
2009级
|
枸杞叶多糖的超声波辅助提取
|
光谱实验室
|
|
2
|
李唯 ，马月， 李庆云等
|
2009级
|
生物拮抗菌在果品蔬菜贮藏保鲜中的应用
|
陕西农业科学
|
|
3
|
李晓娇，郭玉蓉，付成程，游成真
|
2009级
|
陕西超市苹果销售情况调研与思考
|
农产品加工学刊
|
|
4
|
李庆云
|
2009级
|
中华传统饮食文化与现代饮食营养
|
农产品加工学刊
|
|
5
|
王良艳,张润光,张有林,赵蕾丹
|
2009级
|
不同处理方式对厚皮甜瓜的贮藏保鲜效果研究
|
食品工业科技
|
|
6
|
尹海丽,侯亚飞,张杨俊娜
|
2009级
|
减压处理对石榴采后某些生理指标及果实品质的影响
|
陕西师范大学学报（自然科学版）
|
|
7
|
王晓琴，褚添天，路上云
|
2009级
|
近红外光谱无损检测石榴中花色苷含量研究
|
农产品加工学刊
|
|
8
|
雷逢超， 马月
|
2009级
|
1-MCP对九龙金枣采后生理及贮期品质的影响
|
陕西师范大学学报（自然科学版）
|
|
9
|
雷逢超，郝果，马月
|
2009级
|
黑蒜的营养价值及保健作用研究进展
|
食品工业科技
|
|
10
|
李道明，周端，王晓琴
|
2009级
|
我国石榴的研究开发现状及发展展望
|
农产品加工学刊
|
|
11
|
周端，王晓宇，赵锐洋
|
2009级
|
超临界流体萃取技术及其在油脂中的应用进展
|
农产品加工学刊
|
2012年研究生发表论文情况
|
学生
姓名
|
年级
|
论文题目
|
发表刊物
|
刊物
级别
|
|
乔彩云
|
2009
|
臭氧技术及其在消毒杀菌和果蔬保鲜方面的应用研究进展
|
食品工业科技
|
核心
|
|
乔彩云
|
2009
|
不同浓度臭氧水对苹果轮纹菌的杀灭效果
|
食品与发酵工业
|
核心
|
|
李国荣
|
2009
|
茶香蚕蛹多肽氨基酸口服液的研制
|
食品工业科技
|
核心
|
|
李国荣
|
2009
|
蚕蛋白资源的研究现状及其在食品工业中的应用
|
食品工业科技
|
核心
|
|
陈晨
|
2009
|
蚕蛹油不饱和脂肪酸提取及氧化稳定性研究
|
中国油脂
|
核心
|
|
郑战伟
|
2009
|
液态深层发酵法工厂化生产红枣醋设计
|
食品工业科技
|
核心
|
|
郑战伟
|
2009
|
醪糟加工工艺及其包装技术的研究
|
食品工业科技
|
核心
|
|
郑战伟
|
2009
|
醋品中成分检测方法的研究进展
|
食品工业科技
|
核心
|
|
董婷婷
|
2009
|
可食性单细胞蛋白研究进展
|
食品工业科技
|
核心
|
|
董婷婷
|
2009
|
独立思考能力在食品微生物实验教学中的培养
|
农产品加工
|
重要
|
|
曹佳
|
2009
|
掺假羊奶原奶中植物蛋白的近红外快速检测
|
农产品加工学刊
|
重要
|
|
张敏
|
2009
|
Antitumor activities of quercetin and quercetin-5’，8-disulfonate in human colon and breast cancer cell lines
|
Food and Chemical Toxicology
|
SCI二区
|
|
高亚妮
|
2009
|
Extraction, Purification and antioxidant activity of polysaccharides from bamboo leaves
|
Journal of Forestry Research
|
核心
|
|
段爱莉
|
2009
|
贮藏“海沃德”猕猴桃中霉菌的分子鉴定及生物学特性的研究
|
食品工业科技
|
核心
|
|
乔星
|
2009
|
羊奶热稳定因素的研究
|
农产品加工
|
重要
|
|
付成程
|
2009
|
国内苹果膳食纤维的研究进展
|
农产品加工
|
重要
|
|
付成程
|
2009
|
苹果多糖的制备方法及防癌功能研究进展
|
农产品加工
|
重要
|
|
梁俊
|
2009
|
石榴皮多酚体外抗脂质过氧化作用研究
|
食品与生物技术学报
|
核心
|
|
乌素
|
2009
|
发酵羊乳中乳酸菌低产粘菌株的筛选
|
食品工业科技
|
核心
|
|
乌素
|
2009
|
发酵羊奶中乳酸菌耐热菌株的筛选
|
食品与发酵工业
|
核心
|
|
王良艳
|
2009
|
不同处理方式对厚皮甜瓜的贮藏保鲜效果研究
|
食品工业科技
|
核心
|
|
田子卿
|
2009
|
冷榨文冠果种仁油的体外抗氧化活性研究
|
中国油脂
|
核心
|
|
王艳丽
|
2009
|
白术多糖的溶液构象及其变化
|
陕西师范大学学报自然科学版
|
核心
|
|
王艳丽
|
2009
|
超声参数对白术多糖抗氧化活性的影响
|
生物加工过程
|
重要
|
|
张云涛
|
2010
|
八种葡萄籽油中主要脂肪酸的检测与分析
|
食品工业科技
|
核心
|
|
孙立军
|
2010
|
苹果果胶研究进展
|
食品工业科技
|
核心
|
|
孙立军
|
2010
|
长富2号苹果果肉中游离氨基酸地域特性分析
|
食品科学
|
核心
|
|
马泽青
|
2010
|
改革食品微生物实验教学，培养学生发散思维能力
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
|
杜晓旭
|
2010
|
蒲公英糖蛋白的分离纯化及结构分析
|
食品工业科技
|
核心
|
|
孙翔宇
|
2010
|
多不饱和脂肪酸的研究进展
|
食品工业科技
|
核心
|
|
孙翔宇
|
2010
|
低糖胡萝卜果脯加工工艺及对β-胡萝卜素和维生素C含量的影响
|
食品与药品
|
重要
|
|
张增帅
|
2010
|
食品微生物实验教学中创新性思维的应用探索
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
|
张润光
|
博2010
|
百里香香水
|
发明专利
|
专利
|
|
苏彤
|
2009
|
红枣羊奶粉加工技术的研究
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
|
康宇新
|
2009
|
猕猴桃—苹果复合果丹皮加工工艺研究
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
|
郝果
|
2009
|
不同采收期黄参功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究
|
食品工业科技
|
核心
|
|
杨闻
|
2010
|
首乌藤总黄酮的抑菌活性研究
|
食品工业科技
|
核心
|
|
雷逢超
|
2009
|
1-MCP对九龙金枣采后生理及贮藏品质的影响
|
陕西师范大学学报（自然科学版）
|
核心
|
|
孙娟
|
2009
|
现代高新技术在食醋生产中的应用研究
|
食品工业科技
|
核心
|
|
邹柯婷
|
2010
|
玉竹糖蛋白的分离纯化及理化性质的研究
|
食品工业科技
|
核心
|
|
顾浩峰
|
2010
|
山羊奶与牛奶和人奶营养成分的比较
|
食品工业科技
|
核心
|
|
李文峰
|
2011
|
气体射流冲击技术在食品领域中的应用
|
食品科学
|
核心
|
|
李文峰
|
2011
|
分子蒸馏气相色谱质谱法分析火麻仁精油挥发性组分
|
中国粮油学报
|
核心
|
|
张润光
|
博2010
|
减压处理对石榴采后某些指标及果实品质的影响
|
陕西师范大学学报自然科学版
|
核心
|
|
张润光
|
博2010
|
石榴贮藏期间褐腐病病原菌的分离鉴定及不同理化因素对其生长繁殖的影响
|
食品工业科技
|
核心
|
|
王鑫腾
|
2010
|
果品蔬菜采后生理研究进展
|
陕西农业科学
|
重要
|
|
王恒超
|
2010
|
骏枣干制过程中几种营养物质的变化规律
|
食品科学
|
核心
|
|
王恒超
|
2010
|
微波辅助法提取柿子黄酮及抗氧化活性研究
|
食品工业科技
|
核心
|
|
孙翔宇
|
2010
|
猫屎瓜籽油提取及脂肪酸组成分析
|
食品工业科技
|
核心
|
|
牛丽丽
|
2011
|
植物次生代谢产物定量分析方法研究进展
|
食品工业科技
|
核心
|
|
赵金梅
|
2011
|
陕西省主产区主栽品种猕猴桃果实中Cu Zn Mn Pb Cd含量检测
|
食品工业科技
|
核心
|
|
孙翔宇
|
2010
|
a桐酸的研究进展
|
中国油脂
|
核心
|
|
孙翔宇
|
2010
|
三叶木通与猫儿屎种子脂肪酸和氨基酸分析
|
中 药 材
|
核心
|
|
李龙柱
|
2011
|
不同哺乳动物乳中主要营养成分比较的研究进展
|
食品工业科技
|
核心
|
|
王蓓蓓
|
2009
|
红托竹荪多糖抗氧化活性的研究
|
天然产物研究与开发
|
核心
|
|
李卓
|
2010
|
不同产地长富2号苹果品质差异及其与地理坐标的相关性
|
陕西师范大学学报自然科学版
|
核心
|
|
李卓
|
2010
|
超临界CO2萃取冷破碎苹果皮蜡质工艺优化及其成分分析
|
食品工业科技
|
核心
|
|
李卓
|
2010
|
超临界CO2流体萃取天然植物香精研究进展
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
|
李卓
|
2010
|
冷破碎苹果皮渣和肉渣中脂溶性成分的提取及分析
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
|
于振
|
2010
|
响应面法优化红曲米中凝乳酶高产菌株发酵条件
|
食品工业科技
|
核心
|
|
于振
|
2010
|
食品中微量硒测定方法研究进展
|
食品工业科技
|
核心
|
|
夏凯
|
2009
|
Detection of Alicyclobacillus acidoterrestris in Apple Juice Concentrate by Enzyme-linked Immunosorbent Assay
|
Food Control
|
SCI(二区)
|
|
夏凯
|
2009
|
酸土环脂芽孢杆菌的鼠源多克隆抗体制备及纯化
|
食品工业科技
|
核心
|
|
杨颖
|
2009
|
红托竹荪化学成分的分离和鉴定
|
陕西师范大学学报
|
核心
|
|
马婷婷
|
2011
|
食品质量安全管理体系在柿饼加工中的应用
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
|
马婷婷
|
2011
|
杜仲籽油的提取及其微胶囊的制备
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
|
郝果
|
2009
|
黄参研究发展现状
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
|
付成程
|
2010
|
苹果肉渣膳食纤维蛋糕的研制及其质构分析
|
农产品加工（学刊）
|
重要
|
【学生工作】
本科生、研究生党支部按期召开支部会议，进行组织发展工作，
并积极开展形式多样的组织生活和学习活动；十八大召开后，学院研究生各年级、本科生各团支部纷纷举办了“贯彻十八大，学习新党章”的学习活动。
团总支举办了第六期大学生理论骨干培训班，并于2012年暑期
组织学生开展了赴陕西省汉阴县进行富硒食品产业调研以及西安市居民食品安全KAP状况调查等社会实践，被《华商报》等媒体报道，发表核心、重要论文多篇，获得学校表彰，后期还举办了暑期社会实践报告会，反响较好。
学生会先后组织开展了考研与就业经验交流会、模拟竞聘大赛、
学习“最美女教师”张丽莉感人事迹、观看《永远的雷锋》文献片、3·15消费者权益保障食品知识宣传等活动，并组织全体学生积极参加了学校迎新杯篮球赛、春季运动会、马拉松比赛等活动。
学生社团志翔社协助陕西省妇联组织举办了“红凤工程西安高校社团能力建设”技能培训系列讲座，继续开展义务家教、秦岭植树、图书募捐等志愿服务，社团优秀学生代表应邀参加陕西广播电视台《秦风热线》访谈节目，参加了陕西省妇联2010-2011年度红凤工程表彰大会并受到表彰。
研究生承办了陕西省“科技之春”宣传月“食品安全科普知识与2011年食品安全热点”宣传活动，并先后举办了“科学道德与学风建设”专题讲座、“缘来是首歌”主题活动、研究生学术分论坛等活动。
2012年学生获奖情况
2009级本科生李晓娇、严迈主持的《陕西美适达膳食纤维有限责任公司创业计划书》获得第八届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛国家级铜奖、第六届西安高新“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛金奖；2009级本科生李庆云、李道明、周端主持的《陕西瑞霖食品生物科技有限责任公司创业计划书》获得第六届西安高新“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛铜奖；2009级本科生张弘宇、张勋主持《书同教育服务有限责任公司创业计划书》获得第六届西安高新“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛铜奖；2009级本科生李庆云参与《麦建康食品有限责任公司创业计划书》获得第八届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛国家级银奖、第六届西安高新“挑战杯”陕西省大学生创业计划竞赛金奖。
志翔社被陕西省妇联2010-2011年度红凤工程表彰大会授予“优秀志愿者团队”称号，并有9名志愿者被评为“优秀志愿者”。
2012级研究生申远同学在学校“科学发展·成才报国”主题演讲比赛中荣获全校一等奖；研究生在春季运动会中夺得团体第二名；2009级本科生游成真被评为感动春天大学生“自强之星”。
其他另有多名研究生、本科生获得国家奖学金、国家励志奖学金，并被评为优秀学生、优秀学生干部、优秀学生标兵、优秀毕业生、优秀毕业研究生、优秀团员、优秀团干。
【对外交流】
1、接待国外专家进行学术交流人数（9人次）
1、2012年8月29日 Dr.Steven Pao（美国维吉尼亚州立大学）
2、2012年8月29日 Dr.Ed Sismour（美国维吉尼亚州立大学）
3、2012年9月7日 Steven Pao（美国维吉尼亚大学）
4、2012年9月11日 Steven Pao（美国维吉尼亚大学）
另外，作为学校特色项目，Steven Pao还为本科生讲授专题课6次。具体如下：
Steven Pao教授2012年度食品学院本科生授课课表
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上课日期
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上课节次
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上课教室
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上课年级
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上课内容
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2012`年9月4日（星期二）
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下午5—6节2：30---4：20
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长安校区食品学院六层多功能室
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食品2010级
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(1)Indicator microorganisms and microbiological criteria
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2012`年9月7日（星期五）
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下午7—8节4：30---6：20
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长安校区食品学院六层多功能室
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食品2010级
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(2) Foodborne pathogens and research: Salmonella (I)
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2012`年9月11日（星期二）
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下午5—6节2：30---4：20
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长安校区食品学院六层多功能室
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食品2010级
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(3) Foodbrone pathogens and research: Salmonella (II)
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2012`年9月5日（星期三）
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晚上9—10节7：10---21：00
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雁塔校区教学四楼4103
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食品2011级
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(1) Indicator microorganisms and microbiological criteria
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2012`年9月12日（星期三）
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晚上9—10节7：10---21：00
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雁塔校区教学四楼4103
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食品2011级
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(2) Foodborne pathogens and research: Salmonella (I)
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2012`年9月14日（星期五）
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晚上9—10节7：10---21：00
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雁塔校区教学四楼4103
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食品2011级
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(3) Foodbrone pathogens and research: Salmonella (II)
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5、2012年9月13日 Dr. Susanne Koswig（德国）
6、2012年9月21日 Pavel Jelen（加拿大阿尔伯塔大学）
7、2012年9月21日 Petr Dejmek（国际乳品杂志编委-瑞典隆德大学）
8、2012年10月28日 Mr. Prateep Meesilpa(所长), Mr.Wiroje Kaewruang, Mr.Suchart Chunlapoon,Mrs. Sukunya Chumchuen, Mr. Kasinsan Srisiwilai(泰国农业部Sirikit蚕业研究所)
9、2012年12月8日-22日 Y. Martin Lo（美国马里兰大学）
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序号
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上课时间
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授课内容
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1
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周一下午5-6节
2012-12-10
2：00-4：00
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Risk-based food safety inspection
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2
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周二下午5-6节
2012-12-11
2：00-4：00
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Nanotechnology and Food Packaging
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3
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周四下午5-6节
2012-12-13
2：00-4：00
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Food safety risk assessment
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4
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周五上午3-4节
2012-12-14
10：00-12：00
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Food safety risk management
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5
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周一下午5-6节
2012-112-17
2：00-4：00
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Food safety risk communication
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6
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周四下午5-6节
2012-12-20
2：00-4：00
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Novel food processing technologies
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7
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周五上午3-4节
2012-12-21
10：00-12：00
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Outlook of food science education
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通过此次的学术交流，使我们更加深入的了解到国内外对待食品工业的不同之处，以及我们应该怎样借鉴美国在发展发展食品工业方面的经验。Martin Lo教授带来了新观念、新技术、新研究， 为我们开拓了视野，增长了见识，促进我们更多的了解国外生活文化与中国的不同之处。Martin Lo教授的演讲也使我院研究生对美国FDA有了比较全面的了解，对纳米技术在食品工业中的应用也产生了浓厚兴趣。
另外学院教师参加各种会议及对外合作情况如下：
1、中国农业工程学会召开第九次全国会员代表大会我院教师张海生和韩军岐老师参加（2012年12月22-24日）
2、安康学院农学与生命科学学院王军院长一行来我院洽谈合作事宜（2012年11月28日）
3、食品学院与陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司共建食品工程硕士实习实践基地（2012年11月21日）
4、李建科教授应邀出席北方蚕业科研协作区第二十四届暨经济技术协作区第二十一届学术年会并做专题报告（2012年10月29-31日）
5、食品学院领导及部分教师和研究生参加第九届中国食品研究生论坛（2012年10月24日）
6、食品学院部分教师和研究生赴南昌参加2012中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会（2012年9月22-24日）
7、李建科教授应邀在西安市雁塔区市民大讲堂暨2012年学术金秋科普报告会作食品营养安全与健康报告（2012年9月14日）
8、杨兴斌教授参加“秦巴山区中药发展协同创新中心”培育启动会（2012年9月23日）
9、食品学院领导走访考察陕西省水产研究所和陕西省功能食品工程技术研究中心（2012年8月15日）
10、食品学院相关领导及教师走访陕西省体育科学研究所（2012年7月2日）
11、我校食品学院胡新中副教授参加第九届国际燕麦大会并作学术报告（2012年6月20-23日）
2、教师出国学术交流人数（6人）
1、李建科 美国（马萨诸塞大学和维吉尼亚州立大学）
2、胡新中
a.英国（诺维奇）食品研究所合作研究
b.中国（北京） 第九届国际燕麦大会
通过参加此次会议，加强了我校与国内外相关学术机构、企业界在燕麦营养、保健及加工领域的交流与合作，为今后的合作建立了纽带。
3、常玉华（美国） 马萨诸塞大学学习
4、张清安（爱尔兰） 公费国家项目 科研合作
5、李林强（美国） 公费国家项目 科研合作
6、李小平（美国） 公费国家项目 科研合作
3、教师担任国际学术期刊编委人数（1人）
张华峰 《Journal of Medicinal Plants Research》
4、专业外教人数（1人）
何嘉琳（美国） 《公共健康营养学》
陕西师范大学2012学期暑期学校《公共健康营养学》课表
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日期
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时间
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授课内容
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授课地点
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7月9日
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10:10-12:00
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Class 1- The Science behind food(食品科学)
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雁塔校区教学四楼4205
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7月9日
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19:10-21:00
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沙龙
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7月10日
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8:00-9:50
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Class 2- Food choice and diet(食品选择与保健计划)
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7月11日
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10:10-12:00
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Class 3- Malnutrition I: over-eating(营养失均衡I：膳食过量)
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7月11日
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19:10-21:00
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沙龙
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7月12日
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14:30-16:20
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Class 4- Malnutrition II: under eating(营养失均衡II:营养摄取量不足)
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7月13日
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14:30-16:20
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Class 5- Global Hunger: issues of health(全球飢餓：问题与健康)
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7月16日
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8:00-9:50
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Class 6- Global Hunger: social impact on diet(全球飢餓:现代影响)
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7月17日
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10:10-12:00
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沙龙
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5、本科生、研究生出国留学人数（3人）
1、出杨雪（英国）
2、李卉乔（英国）
3、孙欣（日本）
6、GRE、TOEFL等海外留学相关测试报名人数/获得我校学生外语考试专项奖励基金人数（12人）
GRE、TOEFL报考：孙立军、付成程、陈利俊、晏珏寰、张凡、邓文君、聂妍、任媛媛、武蓉、袁静、张杨俊娜、侯院林
7、重大会议
1、“陕西省食品科学技术学会2012年学术年会”在我校成功举办（2012年12月1日—2日）
2、“2012燕麦荞麦加工与营养研讨会”在东方大酒店成功举办（2012年12月1日-3日）
3、食品工程与营养科学学院举行2012年校企联谊会（2012年12月19日）
4、陕西省果蔬深加工技术研究中心成功举办食品安全学术研讨会（2012年6月30日）
【实验室建设】
1、实验教学
按照食品科学与工程和食品质量与安全两个专业的本科教学计划要求，本年度为本科生开设基础实验课程共计25门，其中春季学期开课8门，秋季学期开课17门；专业必修课14门，专业限定选修课10门，专业任意选修课1门；实验开出个数146个，实验学时数522时，实验学生人数266人，实验人时数31059人时，参与实验相关专业2个，年级3个，班级10个，授课实验室5个，指导教师20人。
2、实验室资产
截至2012年12月31日，食品学院实验室单件价值500元以上的仪器设备共有2668台（件），总价值1555.9万元，其中2012年全年新增仪器设备44台（件），合计187.1万元。食品学院实验室家具被服装具共有1641台（件），总价值220.0万元，其中2012年全年新增家具被服装具2台（件），合计0.2万元。
3、实验室建设
本年度完成了2011年度教育部修购计划专项资金“食品机械与粮油加工实验室设备购置”项目投资，建立了食品机械与粮油加工实验室，购置并安装了食品工程单元操作、粮油加工与检测等方面的仪器设备，总投资140.0万元。该实验室主要承担食品科学与工程、食品质量与安全两个专业的本科生进行工程制图学、食品工程原理、食品机械基础、粮油加工工艺学等相关课程的教学和实验，有利于提高本科生实验技能、工学素质和创新能力。
为了有效提高大型仪器设备使用效率，提升我院大型仪器共享管理平台对外检测服务能力，本年度依托“211工程”学科建设经费购置质构仪、高压均质机、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、实时荧光定量PCR仪、梯度PCR仪等大型仪器设备6台，使大型仪器共享管理平台的设备总数由27台增加到33台，总价值达561.0万元。在科学合理的管理模式下，平台上所有仪器设备高效使用，充分实现了资源利用的最大化。
4、实验室人员
截至2012年12月31日，食品学院实验室拥有专职工作人员6人，其中高级实验师2人，实验师3人，高级技术工人1人；上述人员中，具有博士研究生学历者2人，硕士研究生学历者2人，本科学历者1人，大专学历者1人，是一支经验丰富、结构合理、素质优良的实验教学队伍。
