食品工程与营养科学学院
【组织机构】
现任领导班子：
院长：杨兴斌
党总支书记：田 颖
副院长：张宝善、金友渔、胡新中
办公室主任：庞万军
党总支秘书、团总支书记、学生辅导员：纪洁萍
【师资队伍】
截止2015年底，学院有教职工54人，其中教师41人；具有正高级职称10人，副高级职称19人，中级职称11人，师资博士后1人。博士生导师6人，硕士生导师29人，国务院政府特殊津贴专家3人。教授、副教授占教师人数的70.73%；教师队伍中具有博士学位者35人，硕士学位者3人，占教师总数的92.68%，形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。
2015年引进教师7人，其中常规补充5人：李照（2015年5月21日到岗），邵玉宇（2015年6月29日到岗）；张忠（2015年7月13日到岗）；薛佳（2015年8月31日到岗）；王星宇（2015年11月19日到岗）；王毕妮副教授从西北大学引进我院（2015年12月29日到岗）；补充师资博士后1人，林德慧（2015年7月13日到岗）。2015年新进实验技术人员1人：张芬（2015年4月10日到岗）。2015年新进辅导员1人：王宝璐（2015年7月1日到岗）。回国3人：邓红2015年5月4日回国，孟永红2015年7月18日回国，朱彩平2015年10月19日回国。退休2人：李庆云于2015年2月底退休，张伊利于2015年2月底退休。晋升职称4人：肖旭霖晋升为教授（评退），王晓宇、马蓁晋升为副教授，张润光晋升为高级实验师。
【学科建设】
1、根据《陕西省发展和改革委员会关于同意组建陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室的通知》文件（陕发改高技[2015]1562号），我院申报的陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室于2015年11月27日经陕西省发展和改革委员会的获批立项建设。
2、美国基本科学指标（ESI，Essential Science Indicators）数据库截至2015年10月的统计数据显示，我校农业科学（AGRICULTURAL SCIENCES）首次进入ESI全球排名前1%，这是我校继化学（CHEMISTRY）、材料科学（MATERIALS SCIENCE）、工程学（ENGINEERING）3个学科进入ESI全球排名前1%后，第4个进入ESI全球排名前1%的学科。数据显示，近十年来，我校在农业科学领域SCI刊物上共发表论文156篇，总被引频次1617次，篇均被引10.37次。在我校发表的156篇论文中，共有82篇为我院独立发表，另有4篇为与其他学院合作发表。在5篇高被引论文中，我院有3篇（其中杨兴斌2篇，仇农学1篇）。
3、我院杨兴斌教授在2005-2015年期间有50篇论文被SCI收录，该50篇论文被SCI共引用596次。其中三篇论文被引次数进入农业学科全球前1%，被ESI高被引论文（Highly cited Papers）收录。被ESI收录的高被引论文分别是：
(1) Haisheng Zhang, Min Zhang, Linhong Yu, Yan Zhao, Nianwu He, Xingbin Yang*. Antitumor activities of quercetin and quercetin-5",8-disulfonate in human colon and breast cancer cell lines. Food and Chemical Toxicology, 2012, 50(5), 1589-1599.
(2) You Lv, Xingbin Yang*, Yan Zhao, Yun Ruan, Ying Yang, Zhezhi Wang. Separation and quantification of component monosaccharides of the tea polysaccharides from Gynostemma pentaphyllum by HPLC with indirect UV detection. Food Chemistry, 2009, 112(3), 742-746.
(3) Nianwu He, Xingbin Yang*, Yadong Jiao, Lingmin Tian, Yan Zhao*. Characterization of antioxidant and antiproliferative acidic polysaccharides from Chinese wolfberry fruits. Food Chemistry, 2012, 133(3), 978-989.
4、我校食品工程与营养科学学院仇农学教授为通讯作者的论文“Polyphenols contents and antioxidant capacity of 68 Chinese herbals suitable for medical or food uses”被引次数进入农业学科全球前1%，被ESI高被引论文（Highly cited Papers）收录。该论文发表在《FOOD RESEARCHINTERNATIONAL》2008年41卷第4期363-370页。
5、中国农业科学编辑部发来贺信，祝贺我院李建科教授为通讯作者，吴晓霞研究生为第一作者，2010年发表在《中国农业科学》的文章《蚕蛹油超声波辅助萃取及其抗氧化稳定性》入选中国科技信息研究所“领跑者5000（F5000）——中国精品科技期刊顶尖学术论文”。
6、中国药学会和天津药物研究院共同主办的中草药杂志编辑部发来贺信，祝贺我院张华峰副教授研究小组的学术论文《淫羊藿的生物活性成分及其开发策略研究》入选中国科技信息研究所“领跑者5000（F5000）——中国精品科技期刊顶尖学术论文”。
7、2015年增列学术型硕士导师4人（李小平、刘梅、马蓁、袁莉）。
【教学科研】
1、2015年度我院获批省级教学团队1项：《果品蔬菜加工与贮藏学教学团队》，张宝善、张海生、陈锦屏、张有林、田呈瑞、韩军岐、党辉、王晓宇、王军。获批省级精品资源共享课1项：《食品化学》，刘梅、段玉峰、张宝善、邵红军、张清安、张润光。获批校级教学成果一等奖1项：《食品科学概论课程建设与实践教学》，张有林、田呈瑞、张富新、张宝善、韩军岐、张润光、张邦劳。获批校级教学改革研究项目1项：《食品质量与安全专业链式实践教育人才培养模式的创新与实践》，张清安、张宝善、党辉、高贵田、赵武奇、刘梅。获批校级教材建设项目3项：新编《食品微生物学》，张宝善、党辉；新编《果品蔬菜加工工艺学》，张海生；修订《食品科学实验基础》，张邦劳。获批校级信息化课程2项：《食品科学概论》，张有林、田呈瑞、张宝善、韩军岐、张润光；《分子生物学基础》，高贵田、张宝善、刘永峰、孔庆军、张晓瑞、袁莉、张润光。
2、韩军岐获得2014-2015年度校级教学质量优秀奖。
3、马蓁获得陕西师范大学第八届青年教师教学基本功大赛全英语组二等奖；袁莉获得陕西师范大学第八届青年教师教学基本功大赛理科组优秀奖；食品工程与营养科学学院获得陕西师范大学第八届青年教师教学基本功大赛优秀组织奖。
4、韩军岐被评为2015年陕西师范大学优秀带队教师；卢昕山被评为2015年陕西师范大学优秀实习管理人员。
本年度科研立项总数为36项，科研经费593.9万元，国家级项目3项、农业部1项，教育部2项，陕西省项目12项，西安市项目6项，榆林市1项，横向课题11项。获取专利8项。
食品学院2015年发表特级及权威期刊论文目录
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论文名称
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期刊或论文集英文名称
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发表年月
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卷号
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作者名单
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Chemical fingerprint analysis for quality control and identification of Ziyang green tea by HPLC
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Food Chemistry
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201502
|
221
|
何晓叶(*),李建科,赵伟(*),刘润(*),张琳(*),孔祥宏(#)
|
|
Chemical fingerprint and quantitative analysis for quality control of polyphenols extracted from pomegranate peel by HPLC
|
Food Chemistry
|
201503
|
176
|
何晓叶(*),李建科,赵伟,刘润(*),张琳(*),孔祥虹(#)
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|
Techno-functional characterization of salad dressing emulsions supplemented with pea, lentil and chickpea flours
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Journal of the Science of Food and Agriculture
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201504
|
00
|
马蓁,Joyce I Boye(#),Kevin Swallow(#),Linda Malcolmson(#),Benjamin K Simpson(#)
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|
Food System advances towards more nutritious and sustainable mantou production in China
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Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition
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201508
|
2
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胡新中,盛夏璐(*),刘柳,马蓁,李小平,赵武奇
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Fractionation,physicochemical properties,nutritional value,antioxidant activity and ACE inhibition of palm kernel expeller protein
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RSC Advances
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201501
|
5
|
郑亚军(*),李艳(#),张有林,张润光,张清安,张玉峰(#),赵松林(#)
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|
5-氨基乙酰丙酸和染料木素积累对苹果幼果的多酚和花青的影响
|
农业生物技术
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201504
|
3
|
陈磊(*),郭玉蓉,张晓瑞,米瑞芳(*)
|
|
Myricetin derived from Hovenia dulcis Thunb.ameliorates vascular endothelial dysfunction and liver injury in high choline-fed mice
|
Food &Function
|
201504
|
5
|
郭建军(*),孟永宏,赵岩(*),胡园园(*),任道远(*),杨兴斌
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|
Metabolic and phylogenetic analyses based on nitrogen in a new poly-γ-glutamic acid-producing strain of Bacillus subtilis
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Biotechnology Letters
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201502
|
37
|
任媛媛(*),黄百祺(*),孟永宏,魏丽娜(*),张宸(*)
|
|
Effects of ellagic acid-rich extract of pomegranates peel on regulation of cholesterol metabolism and its molecular mechanism in hamsters
|
Food chemistry
|
201504
|
6
|
刘润(*),李建科,程玉江(*),霍天博(*),薛佳宜(*),刘迎利,刘建书(#),陈西平(#)
|
|
Microbial decontamination of wheat grain with superheated steam
|
食品控制
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201511
|
62
|
Yueming Hu(#),Wei Nie(#),胡新中,Zaigui Li(#)
|
|
Effect of processing in superheated steam on surface microbes and enzyme activity of naked oat
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Journal of Food Processing and Preservation
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201506
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00
|
常颖(*),李小平,刘柳,马蓁,胡新中,赵武奇,高贵田
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|
response surface optimazation of ultrasoundassisted polysaccharides extraction from pomegranate peel
|
food chemistry
|
201506
|
177
|
朱彩平,翟希川(*),李林强,吴晓霞,李冰(*)
|
|
Effects of Air-Impingement Jet Drying on Drying Kinetics, Nutrient Retention and Rehydration Characteristics of Onion (Allium cepa) Slices
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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
|
201504
|
11
|
李文峰(*),王默宜(*),肖旭霖,张宝善,杨兴斌
|
|
A molecular modeling approach to understand the structure and conformation relationship of (GlcA)Xylan
|
碳水化合物聚合物
|
201506
|
134
|
Qingbin Guo(#),Ji Kang(#),Steve W. Cui(#),胡新中,Rickey Y. Yada(#),Yan Wu(#)
|
|
Inhibition o f Gallic Acid on the Growth and Biofilm Formation of Escherichia colia and Streptococcus mutans
|
Journal of Food Science
|
201506
|
80
|
邵东燕(#),李晶(#),李冀(#),唐蕊华(#),刘柳,师俊玲(#),黄庆生(#),杨慧(#)
|
|
Alpha-amylase treatment increases extractable phenolics and antioxidant capacity of oat (Avena nuda L.) flour
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Journal of Cereal Science
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201507
|
65
|
陈东方(#),师俊玲(#),胡新中,杜双奎(#)
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|
Differential protective effects of polyphenol extracts from apple peels and fleshes against acute CCl?-induced liver damage in mice.
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Food & Function
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201502
|
6
|
聂妍(*),任道远(*),卢昕山(*),孙延飞(*),杨兴斌
|
|
Myricetin derived from Hovenia dulcis Thunb. ameliorates vascular endothelial dysfunction and liver injury in high choline-fed mice.
|
Food & Function
|
201505
|
6
|
郭建军(*),孟永宏,赵燕(#),胡园园(*),任道远(*),杨兴斌
|
|
Antioxidant and antitumor effects of polysaccharides from the fungus Pleurotus abalonus
|
Chemico-Biological Interactions
|
201507
|
237
|
任道远(*),焦亚东(*),杨兴斌,袁莉,郭建军(*),赵燕(#)
|
|
Changes of gallic acid mediated by ultrasound in a model extraction solution
|
Ultrasonics Sonochemistry
|
201501
|
22
|
张清安,申辉(*),范学辉,申远(*),王袭(*),宋云(*)
|
|
Protective effects of tartary buckwheat flavonoids on high TMAO diet-induced vascular dysfunction and liver injury in mice
|
Food & Function
|
201510
|
6
|
胡园园(*),赵燕(#),袁莉,杨兴斌
|
|
Effects of Air-Impingement Jet Drying on Drying Kinetics, Nutrient Retention and Rehydration Characteristics of Onion (Allium cepa) Slices
|
International Journal of Food Engineering
|
201506
|
11
|
李文峰(*),王默怡(*),肖旭霖,张宝善,杨兴斌
|
|
Selenium-containing polysaccharides from Ziyang green tea ameliorate high-fructose diet induced insulin resistance and hepatic oxidative stress in mice.
|
Food & Function
|
201510
|
6
|
任道远(*),胡园园(*),罗懿洋(*),杨兴斌
|
|
Hypoglycemic and hepatoprotective effects of D-chiro-inositol-enriched tartary buckwheat extract in high fructose-fed mice
|
Food & Function
|
201512
|
6
|
胡园园(*),赵燕(#),任道远(*),郭建军(*),罗懿洋(*),杨兴斌
|
|
Chemical composition and hepatoprotective effects of polyphenols extracted from the stems and leaves of Sphallerocarpus gracilis
|
Journal of Functional Foods
|
201509
|
18
|
马婷婷(*),孙翔宇(*),田呈瑞,郑亚军(*),郑翠萍(*),战吉宬(#)
|
|
Influence of technical processing units on α-carotene, β-carotene and lutein of carrot (Daucus carrot L.) juice
|
Journal of Functional Foods
|
201504
|
16
|
马婷婷(*),田呈瑞,罗季阳(*),孙翔宇(*),权美平(*),郑翠萍(*),战吉宬(#)
|
|
Tolfenamic acid suppresses inflammatory stimuli-mediated activation of NF-Kappa B signaling
|
Biomolecules & Therapeutics
|
201501
|
23
|
邵红军,Lou Z(#),Jeong JB(#),Kim KJ(#),Lee J(#),Lee SH(#)
|
|
Antioxidant and antitumor effects of polysaccharides from the fungus pleurotus abalonus
|
化学与生物的相互作用
|
201506
|
237
|
任道远(*),焦亚东(*),杨兴斌,袁莉,郭建军(*),赵燕(#)
|
|
Evaluation of antioxidative and antitumor activities
|
Food and Function
|
201512
|
6
|
杨淑芳(*),张海生,杨兴斌,朱怡霖(*),张敏(*)
|
|
基于酚类物质的酿酒红葡萄品种特性分析
|
中国农业科学
|
201505
|
48
|
张娟(*),王晓宇,田呈瑞,赵旗峰(#),马小河(#),唐晓萍(#),马婷婷(*),马锦锦(*)
|
|
苹果疏除幼果多糖的分离纯化及其特性研究
|
国际生物大分子杂志
|
201504
|
72
|
窦姣(*),孟永宏,刘磊(*),李洁(*),任道远(*),郭玉蓉
|
|
超临界二氧化碳和正己烷萃取苹果皮蜡
|
分离科学与技术
|
201505
|
14
|
李洁(*),郭玉蓉,李卓(*),林一鸣(#),刘磊(#),张晓瑞,邓红
|
|
不同贮藏方式对核桃鲜果采后生理及贮藏品质的影响
|
中国农业科学
|
201505
|
48
|
杨曦(*),张润光,韩军岐,张有林
|
|
核桃气体射流冲击干燥特性及干燥模型
|
中国农业科学
|
201507
|
48
|
赵珂(*),肖旭霖
|
|
不同干燥工艺对苹果幼果理化和抗氧化作用的影响
|
国际食品工程学报
|
201505
|
2
|
陈玮琪(*),郭玉蓉,张娟(*),张晓瑞,孟永宏
|
|
5-氨基乙酰丙酸和染料木素积累对素"沁阳"苹果的多酚和花青的影响
|
动物与植物科学杂志
|
201504
|
无
|
陈磊(*),郭玉蓉,白鸽(*),孙娇娇(*),袁莉
|
|
Effects of limited enzymatic hydrolysis, pH, ionic strength and temperature on physicochemical and functional properties of palm (Elaeis guineensis Jacq.) kernel expeller protein
|
journal of food science and technology
|
201504
|
52
|
郑亚军(*),李艳(#),张有林,张润光,张玉峰(#),赵松林(#)
|
|
Free radical generation induced by ultrasound in red wine and model wine: An EPR spin-trapping study
|
Ultrasonics Sonochemistry
|
201511
|
27
|
张清安,申远(*),范学辉,Juan Francisco García Martín(#),王袭(*),宋云(*)
|
|
Evaluation of antioxidative and antitumor activities of extracted flavonoids from Pink Lady apples in human colon and breast cancer cell lines
|
Food & Function
|
201512
|
6
|
杨淑芳(*),张海生,杨兴斌,朱怡霖(*),张敏(*)
|
|
一种快速定量分析药用植物淫羊藿生物碱的方法
|
植物学报
|
201512
|
50
|
孙晨倩(*),陈乐(*),张华峰,杨晓华(#),杨娟(*)
|
注：姓名后加#者为校外人员，加*者为本校学生。
2015年食品学院纵向项目一览表
|
序号
|
项目名称
|
负责人
|
资助经费（万元）
|
项目来源
|
项目类别
|
|
1
|
小扁豆中抗性淀粉的抗热性机理研究
|
马蓁
|
24
|
国家基金委
|
青年科学基金项目
|
|
2
|
食品有害物苯并（a）芘通过介导FOXO4磷酸化诱导肝细胞自噬性损伤的机制研究
|
袁莉
|
26.4
|
国家基金委
|
青年科学基金项目
|
|
3
|
现代苹果产业技术体系建设
|
郭玉蓉
|
70
|
农业部
|
岗位科学家项目
|
|
4
|
羊奶脱膳关键技术研究
|
张富新
|
10
|
科技部
|
“十二五”农业领域国家科技计划项目
|
|
5
|
EOPs靶向脂筏/NF-kB通路的炎症调节机制与构效研究
|
邵红军
|
8
|
教育部
|
教育部博士点基金
|
|
6
|
细菌纤维素纳米可食性保鲜膜的制备及其性能研究
|
林德慧
|
8
|
教育部
|
教育部博士点基金
|
|
7
|
超声波诱导下红酒中黄烷-3-醇及花色苷类物质的变化机理研究
|
张清安
|
3
|
陕西省
|
省基金-面上项目
|
|
8
|
荞麦芽诱导Ⅱ相酶及其与Nrf2/ARE抗氧化分子通道的关系
|
李小平
|
2
|
陕西省
|
省基金-面上项目
|
|
9
|
陕西特有药食两用植物镇坪淫羊藿活性成分的分析、分离与结构修饰
|
张华峰
|
3
|
陕西省
|
省基金-面上项目
|
|
10
|
小扁豆中抗性淀粉的构效关系的研究
|
马蓁
|
2
|
陕西省
|
省基金-青年项目
|
|
11
|
陕西特色干杂果烘制关键技术研究
|
王军
|
10
|
陕西省
|
农业攻关
|
|
12
|
优质核桃油加工与保藏关键技术研究
|
张润光
|
10
|
陕西省
|
农业攻关
|
|
13
|
秦巴山区水麻果食品新资源开发研究
|
李建科
|
5
|
陕西省
|
社发攻关
|
|
14
|
富硒茶与地黄资源的高值化利用及功能食品开发
|
杨兴斌
|
100
|
陕西省
|
统筹创新工程项目
|
|
15
|
三麦新型加工关键技术研究及系列面制品开发与示范
|
胡新中
|
75
|
陕西省
|
统筹创新工程项目
|
|
16
|
枳椇营养化加工关键技术与产品开发
|
孟永宏
|
30
|
陕西省
|
统筹创新工程项目
|
|
17
|
柴达木枸杞果汁生产关键技术研究
|
张华峰
|
8
|
陕西省
|
省际交流合作项目
|
|
18
|
陕西省大型仪器设备共享专项基金
|
牛鹏飞
|
2
|
陕西省
|
仪器平台共享后补助项目
|
|
19
|
杂豆中抗性淀粉构效关系的研究
|
马蓁
|
3.5
|
陕西省
|
陕西省
|
|
20
|
高校院所技术转移推进类项目-基于醋酸菌为主的解酒剂视频关键技术研究
|
王军
|
6
|
西安市
|
技术转移促进工程（高校类）
|
|
21
|
设施农业新技术研究-一种用番茄副产物综合利用关键技术研究
|
张宝善
|
10
|
西安市
|
农业技术研发项目
|
|
22
|
植保新技术研究-核桃副产物中抑菌物的提取及综合开发应用研究
|
韩军岐
|
10
|
西安市
|
农业技术研发项目
|
|
23
|
核桃仁榨取核桃油剩余残渣核桃粕深加工技术研究与产品开发
|
张有林
|
8
|
西安市
|
农业技术研发项目
|
|
24
|
核桃青龙衣活性物质提取与抗氧化性研究
|
韩军岐
|
10
|
西安市
|
农业技术研发项目
|
|
25
|
仁用杏深加工关键技术研究与示范
|
张海生
|
10
|
榆林市科技局
|
产学研合作项目
|
2015年食品学院横向项目一览表
|
序号
|
项目名称
|
合同类型
|
负责人
|
到校经费（万元）
|
经费来源
|
|
1
|
会理石榴皮籽新产品开发研究
|
技术开发
|
李建科
|
6
|
四川会理果果业有限责任公司
|
|
2
|
西安市核桃深加工技术研究
|
技术开发
|
张有林
|
5
|
西安市林业技术推广中心
|
|
3
|
现代苹果产业技术体系项目
|
技术开发
|
郭玉蓉
|
70
|
农业部
|
|
4
|
陕北白绒山羊肥羔生产与羊肉加工技术研究
|
技术开发
|
刘永峰
|
25
|
陕西省科技统筹创新工程计划项目
|
|
5
|
解酒食品
|
技术开发
|
张宝善
|
7
|
快醒生物科技有限公司
|
|
6
|
红枣烘制
|
技术开发
|
陈锦屏
|
6
|
新疆叶河源果业股份有限公司
|
|
7
|
天然功能成分生物制造联合实验室
|
技术开发
|
孟永宏
|
3
|
西安海斯夫生物科技有限公司
|
|
8
|
红枣
|
技术开发
|
陈锦屏
|
5
|
天萌枣业有限公司
|
|
9
|
燕麦品质分析检验
|
技术服务
|
李小平
|
3
|
西北农林科技大学
|
|
10
|
常温保鲜擀面皮的研究与开发
|
技术开发
|
李小平
|
4
|
西安美泰餐饮管理有限公司
|
|
11
|
安康市农产品质量不安全因子评价分析与应用
|
技术服务
|
党辉
|
6
|
安康市农业综合执法支队（安康市财政局）
|
2015年食品学院申请授权专利一览表
|
序号
|
发明人
|
发明创造名称
|
专利类型
|
|
1
|
李建科，夏凯，黄瑞蕊
|
一种果汁中的耐热菌的双抗体夹心ELISA检测方法
|
发明
|
|
2
|
郭玉蓉，李帅，邓红，仇农学，孟永宏
|
苹果乳清可溶膳食纤维饮料及制备方法
|
发明
|
|
3
|
李建科，程玉江，李佳
|
一种五香豆渣油茶冲调粉
|
发明
|
|
4
|
张润光，张有林，郑亚军，高春燕，吴倩，刘梅，张邦劳，江琦，伍小红
|
石榴鲜果贮藏专用保鲜剂
|
发明
|
|
5
|
王军，张宝善
|
一种红枣莜麦符合酒的酿造方法
|
发明
|
|
6
|
魏丽娜，孟永宏，郭玉蓉，邓红，任媛媛，仇农学
|
水溶性根皮素衍生物及其制备方法
|
发明
|
|
7
|
张晓瑞，郭玉蓉，马瑜，柴永海
|
扩展青霉FP2菌株及其应用
|
发明
|
|
8
|
吴晓霞，李建科
|
一种喷雾干燥机旋风分离器冷却装置
|
实用新型
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2015年食品学院科研奖励一览表
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项目名称
|
参加人
|
获奖单位
|
奖励等级
|
获奖名称
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授奖单位
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|
基于榨前分离工艺的苹果营养功能化加工关键技术与产品开发
|
孟永宏、郭玉蓉、邓红、魏丽娜*、仇农学、牛鹏飞、杜宏强#、牛永洁#、葛广田#
|
陕西师范大学
陕西恒通果汁集团股份有限公司
西安鼎和机械制造有限公司
西安海斯夫生物科技有限公司
|
二等奖
|
陕西省科学技术奖
|
|
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果汁中耐热菌ELISA快速检测新技术研究及其试剂盒创制
|
李建科、夏凯*、王峰*、余朝舟*、吴晓霞、刘永峰、黄蕊瑞*
|
陕西师范大学
|
一等奖
|
陕西高等学校科学技术奖
|
|
|
基于榨前分离工艺的苹果营养功能化加工关键技术与产品开发
|
孟永宏、郭玉蓉、邓红、魏丽娜*、仇农学、牛鹏飞、杜宏强#、牛永洁#、葛广田#
|
陕西师范大学
陕西恒通果汁集团股份有限公司
西安鼎和机械制造有限公司
西安海斯夫生物科技有限公司
|
二等奖
|
陕西高等学校科学技术奖
|
|
注：姓名后加#者为校外人员，加*者为本校学生。
【人才培养】
2015年我院本科生招生两个专业，四个教学班，共133人。其中食品科学与工程专业62人，食品质量与安全专业71人。
2015年我院硕士研究生招生54人，1人为14级复学，博士研究生招生4名（含直博1名）。
2015年上半年在读本科生468人，硕士生139人，博士生11人；2015年下半年在读本科生507人，硕士生146人，博士生（含直博）14人。
2015届本科毕业生共69人，三个班级，食品科学与工程专业51人，食品质量与安全专业18人，截至2015年6月30日，共有61人就业，就业率88.41%；其中考取硕士研究生22人，考研率为31.88%，比去年上涨12%。与公司、企业及学校签约38人，出国出境留学共1人，剩余8人暂时未就业，占总人数的11.59%。全国大学英语四级通过率为88.4%。
2015届毕业研究生共有47人，其中农产品加工与贮藏工程专业4人，食品科学专业12人，食品化学专业8人，食品工程专业15人，粮食油脂及植物蛋白工程专业8人，截至2015年6月30日，2人考取博士，2人出国深造，39人签订了就业协议，就业率为91.49%。
本年度为本科生开设课程86门，其中春季学期开设35门，秋季学期开设51门。
2015年本科生毕业实习共设9个实习点，分别为陕西华圣企业（集团）股份有限公司、陕西美力源乳业有限公司、陕西太白酒业有限责任公司、陕西长安酒业有限公司、陕西西凤酒集团股份有限公司、陕西中环检测服务有限公司、陕西秦宝牧业股份有限公司、陕西陕富面业有限责任公司、雨润集团渭南食品工业园，其中新增陕西西凤酒集团股份有限公司和雨润集团渭南食品工业园两个实习实践基地。
2015年大学生创新创业项目立项20项，国家级6项，校级14项。
食品工程与营养科学学院2015年大学生项目立项汇总表
|
项目名称
|
项目负责人
|
指导教授
|
项目类型
|
级别
|
|
|
食用亚金黄牛肝菌黄色素的发酵优化及其理化性质的研究
|
周志昊
|
邵红军
|
创新项目
|
国家级
|
|
|
陕西特色药用植物镇坪淫羊藿的急性毒性与遗传毒性研究
|
韩永旭
|
张华峰
|
创新项目
|
国家级
|
|
|
沙苑子茶浸渍萌发制备过程中生物活性成分的富集研究
|
付露莹
|
张清安
|
创新项目
|
国家级
|
|
|
酵母多糖与多酚聚合物的相互作用对葡萄酒涩感的影响
|
杨巧丽
|
王晓宇
|
创新项目
|
国家级
|
|
|
沙蒿籽多糖的化学及免疫调节分子机制研究
|
姜艳红
|
杨兴斌
|
创新项目
|
国家级
|
|
|
霉菌对核桃油脂哈败的影响研究
|
杨蕊衔
|
张宝善
|
创新项目
|
国家级
|
|
|
近红外光谱检测燕麦中β-葡聚糖含量的研究
|
张慧文
|
赵武奇
|
创新项目
|
校级重点
|
|
|
牡丹籽油籽自氧化和抗氧化性能及其物质基础研究
|
肖燕菊
|
刘梅
|
创新项目
|
校级重点
|
|
|
石榴皮多糖的提取、分离纯化及抗氧化活性研究
|
翟希川
|
朱彩平
|
创新项目
|
校级重点
|
|
|
羊肉新型干制品的开发与物性特征研究
|
李凌弋
|
刘永峰
|
创新项目
|
校级重点
|
|
|
猕猴桃贮藏保鲜专用气体二氧化氯发生器的研制
|
郭晓强
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高贵田
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创新项目
|
校级重点
|
|
|
益生菌羊乳饮料生产关键技术的研究
|
任子钰
|
张富新
|
勤助科研创新项目
|
校级重点
|
|
|
探究冷库中气体二氧化碳均匀分布工艺及其对猕猴桃贮藏品质的影响
|
冯翠娇
|
高富田
|
勤助科研创新项目
|
校级重点
|
|
|
柿饼霉变微生物的分离鉴定及防霉技术
|
刘哲
|
张宝善
|
勤助科研创新项目
|
校级重点
|
|
|
柿子醋的加工工艺改良与口感提升
|
王跃飞
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张晓瑞
|
勤助科研创新项目
|
校级一般
|
|
|
有机板栗贮藏保鲜技术研究
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马艺超
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张有林
|
勤助科研创新项目
|
校级重点
|
|
|
柿子保健醋饮料加工关键技术研究
|
黄佳茵
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田呈瑞
|
勤助科研创新项目
|
校级一般
|
|
|
四类氧和活性氧消除剂对冷藏荔枝褐变反映的抑制作用及作用机理
|
耿彤晖
|
任雪艳
|
勤助科研创新项目
|
校级一般
|
|
|
汉中仙毫茶多酚的提取及其与其它天然抗氧化剂的协同作用研究
|
左聪聪
|
张华峰
|
勤助科研创新项目
|
校级一般
|
|
|
一株产紫色素丝膜菌SD28的发酵优化研究
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周志昊
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邵红军
|
勤助科研创新项目
|
校级重点
|
|
|
2015年研究生发表论文情况
|
学生
姓名
|
年级
|
论 文 题 目
|
发表刊物
|
发表时间
|
刊物
级别
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|
何晓叶
|
2011
|
化学指纹图谱技术在茶叶质量控制中的应用
|
食品科学技术学报
|
2015/3/12
|
核心
|
|
何晓叶
|
2011
|
Chemical fingerprint and quantitative analysis for quality control of polyphenols extracted from pomegranate peel by HPLC
|
Food Chemistry
|
2015/3
|
SCI(二区）
|
|
何晓叶
|
2011
|
Chemical fingerprint analysis for quality control and identification of Ziyang green tea by HPLC
|
Food Chemistry
|
2015/2
|
SCI(二区）
|
|
陈磊
|
2012
|
低温和气调对不同色泽‘红富士’苹果贮藏期间果皮褪色现象的影响
|
食品科学
|
2015/4
|
重要
|
|
李扬扬
|
213
|
辅料对乳酸菌发酵苹果肉渣膳食纤维咀嚼片感官品质的影响
|
食品工业科技
|
2015/11
|
重要
|
|
张娟
|
2012
|
基于酚类物质的酿酒红葡萄品种特性分析
|
中国农业科学
|
2015/5
|
权威
|
|
郑亚军
|
2013
|
Fractionation,physicochemical properties,nutritional value,antioxidant activity and ACE inhibition of palm kernel expeller protein
|
RSC Advances
|
2015/1
|
SCI(三区）
|
|
李佳
|
2012
|
石榴皮多酚抗肿瘤活性及其机制研究进展
|
食品工业科技
|
2015/10
|
重要
|
|
刘润
|
2012
|
Effects of ellagic acid-rich extract of pomegranates peel on regulation of cholesterol metabolism and its molecular mechanism in hamsters
|
Food Function
|
2015/4
|
SCI(一区）
|
|
李璐
|
2014
|
3种葱属蔬菜水提物、醇提物与多糖的抗氧化活性研究
|
陕西师范大学学报
|
2015/5
|
核心
|
|
赵茜茜
|
2013
|
文冠果种仁油中总甾醇的皂化法提取及组成分析
|
天然产物研究与开发
|
2015/12
|
核心
|
|
李艺伟
|
2012
|
利用残次红枣生产风味型酵母味素的工艺研究
|
西北农林科技大学学报
|
2015/3
|
核心
|
|
李亚武
|
2012
|
醋酸菌分离及其有机酸产生规律
|
食品研究与开发
|
2015/8
|
重要
|
|
权美平
|
2012
|
茜草精油抗氧化及DNA损伤保护效果
|
食品与生物技术学报
|
2015/11
|
核心
|
|
权美平
|
2012
|
茜草精油的保肝作用
|
现代食品科技
|
2015/5
|
重要
|
|
高春燕
|
2012
|
不同提取方法对黄参籽精油化学组成、得率、颜色状态以及气味的影响
|
中国粮油学报
|
2015/3
|
核心
|
|
吕欧
|
2012
|
石榴皮多酚调控肝细胞内胆固醇平衡的相关通路研究
|
食品工业科技
|
2015/8
|
重要
|
|
吕爽
|
2009
|
椒样薄荷多酚对CCl4所致小鼠肝损伤的保护作用
|
食品工业科技
|
2015/11
|
重要
|
|
马玉娟
|
2011
|
陕西洛川富士鲜苹果品质综合评价及分级体系的构建
|
食品科学
|
2015/1/21
|
核心
|
|
聂妍
|
2012
|
Differential protective effects of polyphenol extracts from apple peels and fleshes against acute CCl4-induced liver damage in mice
|
Food & Function
|
2015.2
|
SCI(二区）
|
|
陈玮琪
|
2012
|
不同干燥工艺对苹果幼果理化和抗氧化作用的影响
|
国际食品工程学报
|
2015/5
|
SCI(四区）
|
|
陈玮琦
|
2012
|
干燥方式对苹果幼果干酚类物质及其抗氧化性的影响
|
食品科学
|
2015/5
|
重要
|
|
陈玮琦
|
2012
|
苹果幼果中酚类物质抗氧化活性研究
|
食品工业科技
|
2015/1
|
重要
|
|
陈玮琦
|
2012
|
苹果枝条多酚分离纯化及其抗氧化活性研究
|
食品工业科技
|
2015/4
|
重要
|
|
王丁丁
|
2012
|
冷榨核桃油精炼工艺及其有效成分分析
|
陕西师范大学学报
|
2015/8
|
核心
|
|
李洁
|
2013
|
四种方法提取苹果肉渣果胶的流变学特性研究
|
食品工业科技
|
2015/11
|
重要
|
|
李洁
|
2013
|
超临界二氧化碳和正己烷萃取苹果皮蜡
|
分离科学与技术
|
2015/5
|
特级
|
|
杨曦
|
2013
|
不同贮藏方式对核桃鲜果采后生理及贮藏品质的影响
|
中国农业科学
|
2015/5
|
权威
|
|
胡园园
|
2013
|
Hypoglycemic and hepatoprotective effects of D-chiro-inositol-enriched tartary buckwheat extract in high fructose-fed mice
|
Food & Function
|
2015/12
|
SCI（一区）
|
|
胡园园
|
2013
|
Protective effects of tartary buckwheat flavonoids on high TMAO diet-induced vascular dysfunction and liver injury in mice
|
Food & Function
|
2015/10
|
SCI（一区）
|
|
常颖
|
2012
|
Effect of processing in superheated steam on surface microbes and enzyme activity of naked oat
|
Journal of Food Processing and Preservation
|
2015/6
|
SCI（四区）
|
|
张哲学
|
2013
|
燕麦籽粒挤压工艺的优化
|
麦类作物学报
|
2015/10
|
核心
|
|
郝淼
|
2012
|
淫羊藿生物碱定量分析方法的建立与应用
|
中国食品学报
|
2015/4
|
核心
|
|
陈乐
|
2012
|
淫羊藿水分和灰分的近红外快速检测
|
中草药
|
2015/5
|
核心
|
|
邓珊
|
2012
|
姜黄素对乳腺癌MCF-7细胞的抗肿瘤作用及其分子机制
|
食品工业科技
|
2015/9
|
重要
|
|
薛敏
|
2012
|
气体ClO 2 对‘华优’猕猴桃采后生理及贮藏品质的影响
|
食品科学
|
2015/9
|
重要
|
|
孙晨倩
|
2012
|
一种快速定量分析药用植物淫羊藿生物碱的方法
|
植物学报
|
2015/12
|
权威
|
|
窦姣
|
2012
|
Purification, characterization and antioxidant activities of polysaccharides from thinned-young apple
|
International Journal of Biological Macromolecules
|
2015/1/8
|
SCI（三区）
|
|
窦姣
|
2012
|
苹果疏除幼果多糖的分离纯化及其特性研究
|
国际生物大分子杂志
|
2015/4
|
SCI（三区）
|
|
窦姣
|
2012
|
苹果疏除幼果与成熟果果胶品质的比较
|
西北农林科技大学学报
|
2015/6
|
核心
|
|
窦姣
|
2012
|
苹果疏除幼果与成熟果多糖成分分析及抗氧化活性研究
|
食品工业科技
|
2015/1/1
|
重要
|
|
艾对
|
2012
|
羊奶中挥发性成分顶空固相微萃取条件的优化
|
食品与生物技术学报
|
2015/1/1
|
核心
|
|
艾对
|
2012
|
羊奶短中链脂肪酸与羊奶膻味关系的研究
|
食品工业科技
|
2015/3/15
|
核心
|
|
艾对
|
2012
|
同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取羊奶粉挥发性风味物质
|
食品工业科技
|
2015/4/15
|
核心
|
|
程玉江
|
2012
|
胖大海金银花罗汉果复合保健饮料研制
|
农产品加工
|
2015/2/15
|
|
|
苏伟丽
|
2012
|
羊奶发酵中低膻味菌株的筛选
|
食品与发酵工业
|
2015/2/26
|
核心
|
|
苏伟丽
|
2012
|
低膻味酸羊奶加工工艺的研究
|
食品工业科技
|
2015/3/15
|
核心
|
|
任媛媛
|
2012
|
Metabolic and phylogenetic analyses based on nitrogen in a new poly-γ-glutamic acid-producing strain of Bacillus subtilis
|
Biotechnology Letters
|
2015/2/21
|
SCI（三区）
|
|
赵珮
|
2012
|
大麦发芽过程中不同存在形式的酚类物质及其抗氧化活性变化
|
现代食品科技
|
2015/5/5
|
EI
|
|
翟元春
|
2012
|
尿素饱和分离核桃油中亚油酸工艺优化
|
食品工业科技
|
2015/5/15
|
重要
|
|
赵换霞
|
2012
|
扁杏仁抗氧化肽的制取工艺研究
|
食品工业科技
|
2015/9
|
重要
|
|
赵换霞
|
2012
|
酶解扁杏仁粕制备抗氧化肽工艺
|
食品工业科技
|
2015/4/1
|
重要
|
|
孙肖园
|
2012
|
柿单宁凝胶固定化啤酒酵母菌发酵工艺研究
|
食品工业科技
|
2015/5/22
|
核心
|
|
乔瑶瑶
|
2013
|
近红外光谱技术检测石榴汁中花色苷含量
|
农产品加工
|
2015/3/10
|
核心
|
|
郭建军
|
2013
|
绞股蓝茶总皂苷的纯化及其抗氧化活性研究
|
食品工业科技
|
2015/3/15
|
重要
|
|
郭建军
|
2013
|
Myricetin derived from Hovenia dulcis Thunb. ameliorates vascular endothelial dysfunction and liver injury in high choline-fed mice
|
Food&function
|
2015/4/15
|
SCI（二区）
|
|
任道远
|
2015
|
Selenium-containing polysaccharides from Ziyang green tea ameliorate high-fructose diet induced insulin resistance and hepatic oxidative stress in mice.
|
Food&function
|
2015/10
|
SCI（二区）
|
|
任道远
|
2015
|
Antioxidant and antitumor effects of polysaccharides from the fungus Pleurotus abalonus
|
Chemico-Biological Interactions
|
2015/6
|
SCI（三区）
|
|
李文峰
|
2014
|
Effects of Air-Impingement Jet Drying on Drying Kinetics, Nutrient Retention and Rehydration Characteristics of Onion (Allium cepa) Slices
|
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
|
2015/4
|
SCI（四区）
|
|
郑亚军
|
2013
|
常压浓缩和真空浓缩对浓缩椰浆的品质影响
|
食品工业科技
|
2015/11
|
重要
|
|
郑亚军
|
2013
|
Effects of limited enzymatic hydrolysis, pH, ionic strength and temperature on physicochemical and functional properties of palm (Elaeis guineensis Jacq.) kernel expeller protein
|
journal of food science and technology
|
2015/4
|
SCI（三区）
|
|
罗懿洋
|
2013
|
杏鲍菇多糖的单糖组成分析及其抗氧化活性研究
|
食品工业科技
|
2015/4/15
|
权威
|
|
郑翠萍
|
2013
|
茜草丙酮提取物抑菌活性与机制的研究
|
食品工业科技
|
2015/5/1
|
重要
|
|
陈磊
|
2012
|
5-氨基乙酰丙酸和染料木素积累对苹果幼果的多酚和花青的影响
|
农业生物技术
|
2015/4
|
SCI（四区）
|
|
陈磊
|
2012
|
5-氨基乙酰丙酸和染料木素积累对素"沁阳"苹果的多酚和花青的影响
|
动物与植物科学
|
2015/4
|
SCI（四区）
|
|
白鸽
|
2013
|
ALA 和GNT 对苹果果皮中多酚、酶活及相关基因的影响
|
食品工业科技
|
2015/5
|
重要
|
|
白鸽
|
2013
|
苹果着色与冷藏期间多酚及相关酶活性的关系
|
食品科学
|
2015/3/25
|
重要
|
|
杨红燕
|
2013
|
绞股蓝茶总皂苷的纯化及其抗氧化活性研究
|
食品工业科技
|
2015/3/15
|
重要
|
|
张英
|
2013
|
基于主成分分析法的美八苹果品质综合评价体系构建
|
食品工业科技
|
2015/5/1
|
权威
|
|
申辉
|
2013
|
Changes of gallic acid mediated by ultrasound in a model extraction
|
Ultrasonics Sonochemistry
|
2015/1/2
|
SCI（三区）
|
|
杜远华
|
2013
|
不同物质对羊奶脱膻效果的比较研究
|
中国乳品工业
|
2015/1/25
|
重要
|
|
张文婷
|
2013
|
四种物流贮藏温度对圣女果品质的影响
|
食品工业科技
|
2015/1/25
|
重要
|
|
康莉娜
|
2013
|
黄参茎叶多酚对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的保护作用
|
现代食品科技
|
2015/3/10
|
核心
|
|
张晓莉
|
2014
|
校企合作培养食品工程硕士的实践与探索
|
安徽农业科学
|
2015/5
|
重要
|
|
李涵鑫
|
2013
|
燕麦籽粒特性与理化及加工品质特性的关系
|
麦类作物学报
|
2015/4
|
核心
|
|
申远
|
2012
|
超声波处理对红葡萄酒中总酚、总黄酮含量及自由基清除活性的影响
|
食品工业科技
|
2015/11
|
重要
|
|
马婷婷
|
2014
|
Chemical composition and hepatoprotective effects of polyphenols extracted from the stems and leaves of Sphallerocarpus gracilis
|
Journal of Functional Foods
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2015/9
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SCI（四区）
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马婷婷
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2014
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Influence of technical processing units on the α-carotene, β-carotene and lutein contents of carrot(Daucus carrot L.) juice
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Journal of Functional Foods
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2015/3/1
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SCI（四区）
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食品学院本科生2015年发表学术论文情况
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学号
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姓名
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题目
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发表期刊
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发表日期
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期号、卷号
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作者排名
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期刊
级别
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41214137 教师 41214096
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赵风珠 张清安 胡 菡
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《食品专业本科生毕业实习模式探讨——以陕西师范大学为例》
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《农产品加工》
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2016/2/29
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2016年04期
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第一、二、三作者
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重要
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41214096 教师41214137
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胡 菡 张清安 赵风珠
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《食品专业本科生毕业实习中存在问题与对策——以陕西师范大学为例》
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《农产品加工》
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2016/1/15
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2016年01期
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第一、二、三作者
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重要
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41214148 41214161 研究生 41214154 41214147 41214145
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韩 晶 杨晓英 申 辉 陈佳琪 马 丽 张燕娇
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《豆渣中蛋白质的响应面法优化超声辅助提取》
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《农产品加工》
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2015/9/30
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2015年18期
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第一、二、三、四、五、六作者
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重要
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41214109 41214119 41214110 41214120 41214103 研究生
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付露莹 彭骄骄 杨天歌 薛成丽 易 璇 范学辉
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《沙苑子浸渍萌发过程中多酚类物质含量的变化》
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《农产品加工》
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2015/11/1
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2015年21期 总第395期
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第一、二、三、四、五、六作者
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重要
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41214024 41214034 41214013 41214012 41214010 41214033
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吕 瑛 行培蕾 向珈慧 张燕进 朱莉莉 闫丽娟
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《红枣醋功效及前景概况》
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《农产品加工》
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2015年1月
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第1期
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第一、二、三、四、五、六作者
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重要
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教师 教师 研究生 研究生 教师41214089 41214137
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朱彩平 张艳霞 张 晓 李 云 邓 红 翟希川 赵风珠
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《石榴皮多酚提取方法研究进展》
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《食品与发酵工业》
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2015/9/10
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2015年11期
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第一、二、三、四、五、六、七作者
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核心
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研究生 教师 41214089 教师 41214070
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张 婷 刘永峰 翟希川 李林强 王盈琳
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《牛肉粒的嫩化及其品质评价》
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《食品与发酵工业》
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2015/9/10
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2015年11期
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第一、二、三、四、五作者
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核心
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41214041 教师 41214055 41214030 41214027
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张礼秀 张清安 张托弟 杨 莹 李 悦
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《食品专业大学生参与暑期社会实践活动的现状与思考——以陕西师范大学为例》
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《农产品加工学刊》
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2015/1/30
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2015年02期
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第一、二、三、四、五作者
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重要
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教师41214089 教师 研究生
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朱彩平 翟希川 李林强 吴晓霞
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《Response surface optimization of ultrasound-assisted polysaccharidesextraction from pomegranate peel》
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《Food Chemistry》
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2015年
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第177期
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第一、二、三、四作者
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SCI二区
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教师41214089 研究生 教师 教师 研究生 教师
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朱彩平 翟希川 张 晓 李林强 张清安 吴晓霞 邓 红
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《平菇多糖提取分离纯化及生物活性的研究进展》
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《食品工业科技》
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2014/9/10
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2015年06期
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第一、二、三、四、五、六、七作者
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核心
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41214089 教师 研究生 研究生
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翟希川 刘永峰 王 烨 库 婷
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《基于 CFD 的建模技术在食品冷链物流中的应用》
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《食品安全质量检测学报》
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2015/1/25
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2015年01期
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第一作者
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重要
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教师41214096 教师
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张润光 胡 菡 张有林
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《尿素包合分离核桃油中亚油酸工艺优化》
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《食品工业科技》
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2014/11/21
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2015年10期
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第二、五、六作者
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核心
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41214041 41214030
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张礼秀 杨 莹
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《荞麦营养及其产品开发的研究进展》
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《陕西农业科学》
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2015/7/25
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2015年07期
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第二、三作者
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重要
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41214109
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付露莹
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《西安市室内氡浓度水平及人体辐射暴露研究》
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《中国辐射卫生》
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2015/4/15
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2015年02期
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第四作者
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重要
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41314076
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刘 倩
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《The rmodynamic and Structural Studies of DMPC and DSPC with DOTAP Mixed Monolayers at the Air–Water Interface1》
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《PHYSICAL CHEMISTRY OF SURFACE PHENOMENA》
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2016年1月
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2016年01期
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第二作者
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SCI论文
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41314082 41314105 41314020 41314137 41314010
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唐煜括 左聪聪 赵赛楠 李旭莹 王雪斐
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《西安市公众对转基因食品接受度的调查分析》
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《安徽农业科学》
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2016/1/5
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2015年34期
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第一、二、三、四、五作者
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重要
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【学生工作】
本科生、研究生党支部按期召开支部会议，进行组织发展工作，
全年共发展党员18人，程序严格，材料完备，并积极开展形式多样的组织生活和学习活动。党费收缴按时足额，党员和基层党组织信息统计及时准确。
广大学生加强社会主义核心价值观的学习实践，深入开展党的十八大和十八届三中、四中全会精神和习近平总书记系列讲话精神学习活动，开展“厚德、积学、励志、敦行”、“抱道不曲，拥书自雄”的校风学风教育活动。
学院团总支新媒体工作阵地建设更上台阶，“悦食尚”微信平台最高关注率达到6000人次以上，受到师生、校友广泛好评。
2015年9月至10月，学院团总支、学生会、团支部、班委及两个社团先后完成换届，按时足额收缴团费，认真做好团信息统计工作。
2015年5月，2012级食品科学与工程专业本科生姜艳红、张玲
帆、吕瑛、汤曦团队作品《苦荞富硒速溶茶关键技术的研究及产品研发》获得挑战杯陕西省课外学术科技作品竞赛一等奖。
2015年9月，2012级食品科学与工程专业本科生赵珂主持的
项目《核桃射流干燥特性和营养成分与物性变化的关系》入选第八届全国大学生创新创业年会（教育部主办，哈尔滨工业大学承办）。
2015年11月，2012级食品质量与安全专业本科生翟希川获得“宝钢优秀学生奖”。
本科生继续运行学生处实践创新项目《“天行健”生活帮大学生二手物品循环利用服务站》，并成功申报《“食尚Star”营养健康服务站》、《食品分析基础实验室学生岗位实践与技能提升》两个新项目， 三个项目目前均运行顺利。
2012级本科生任子钰《益生菌羊乳饮料生产关键技术的研究》、冯翠娇《探究冷库中气体二氧化碳均匀分布工艺及其对猕猴桃贮藏品质的影响》、王跃飞《柿子醋的加工工艺改良与口感提升》、马艺超《有机板栗贮藏保鲜技术研究》、左聪聪《汉中仙毫茶多酚的提取及其与其它天然抗氧化剂的协同作用研究》、周志昊《一株产紫色素丝膜菌SD28的发酵优化研究》六项勤助科研项目成功获批。
2015年5月，2013级本科生王希思获得全国大学生英语竞赛C类二等奖。2015年11月，2012级本科生马明星获得第七届全国大学生数学竞赛（非数学类）二等奖。
2014级本科生童桂芳同学、赵琳同学、詹慧婕同学被陕西省妇联红凤工程办公室、陕西省红凤工程志愿者协会评为“2014——2015年度红凤工程优秀志愿者”；志翔社被评为“2014---2015年度优秀志愿者团队”。
2015年11月，2014级博士李文峰论文作品《洋葱的高品质快速节能干燥》、2013级硕士杨娟实物作品《淫羊藿抗衰老保健速溶固体饮料》代表学校参加了陕西省第二届研究生创新成果展暨创新成果洽谈会并获奖。
学院学生活动始终围绕学生提升专业能力开展，联合陕西省食品科学技术学会连续第二年举办了“食品知识进社区”宣讲活动，连续第三年组织开展“转基因食品”辩论赛，配合“科普开放日”举办了“食品安全法宣传”活动，连续第十年举办“食品一家亲”活动，组织八个团队参加了“创青春”创业计划大赛，举办了首届“新零食”创意设计大赛，效果极好，联合张裕瑞那葡萄酒庄举办了“红酒品鉴沙龙”，举办了第二届“毕业生联欢会”，组织学生参加了篮球联赛，并扎实排练参加了“纪念抗战胜利70周年合唱比赛”，举办了院级大学生理论骨干培训班，启动“校友有约”系列活动，邀请校友回校交流，精心筹备举办了食品学院第二届迎新晚会“舞光食色趁年华”，赴陕西洋县和西安市市区分别开展的暑期社会实践，7名师生被评为先进个人，形成多篇论文成果并发表，其中“陕西省洋县有机食品产业发展现状调研服务队”被评为“优秀服务队”，学院被授予“2015年暑期社会实践优秀组织奖”。“美食DIY俱乐部”截至2015年年底已连续开展七期，吸引了全校师生热情参与。
志愿服务类社团志翔社2015年全年活动以关爱自闭症儿童为主，同时涵盖环保校园行、义务家教等活动；专业学习型社团“绿之洲”食品学社围绕“探秘美食，分享知识”的宗旨，协助组织举办了多项活动；坚持进行每两周一次的“文明宿舍评比”活动。
2015年4月，2014级研究生夺得研究生运动会团体总分第四名。本科生获得陕西师范大学2015年体育运动会“精神文明奖”。
2015年11月，获得陕西师范大学2015年学生乒乓球团体比赛第五名和“优秀组织奖”。2015年12月，获得陕西师范大学2015年纪念“一二九”运动暨阳光体育马拉松长跑接力赛“优秀组织奖”。
2015年5月，志翔社关爱自闭症儿童系列活动被评为陕西师范大学“志愿（公益）服务优秀项目”。2015年6月，获得陕西师范大学第二届传统文化节“礼敬中华优秀传统文化”示范项目。
【对外交流】
一、接待国外专家进行学术交流情况：
1、 2015年9月11日上午，美国夏威夷大学校长助理胡庆元教授应邀在格物楼二层报告厅为我院师生作了一场题为“你想成为领袖吗”的精彩报告。报告会由杨兴斌院长主持，我院部分教师及全体研究生参加了报告会。
2、2015年10月26日上午，芬兰赫尔辛基大学食品与环境科学系谷物科学研究主任Tuula Sontag-Strohm教授应邀在格物楼食品学院一层会议室为我院师生作了一场题为“欧洲食品产业发展现状及存在问题，芬兰国内燕麦产业现状”的报告。报告由食品工程与营养科学学院副院长胡新中教授主持。学院相关教师、研究生参加了报告会。
3、 2015年11月2日至4日，应我院邀请，来自澳大利亚的燕麦专家—Keith Pitts先生来我院进行访问，签订合作协议，并就双方合作中的问题进行了落实和细化。
二、学院教师参加各种会议及对外合作情况：
1、 2015年1月4日至6日，我院院长杨兴斌教授携学院办公室庞万军主任、张清安副教授、孔庆军副教授、实验办公室张润光老师一行赴石河子大学食品学院访问交流。
2、2015年 3月2日，由中国农科院农产品加工研究所承办的农产品加工业成果展示、发展战略研讨暨农产品加工业分会揭牌活动在京举行，我院胡新中副院长、郭玉蓉教授应邀参加了相关活动，并进行了成果展示。我院被推选为中国优农协会农产品加工业分会副会长单位，杨兴斌院长被聘为中国优农协会农产品加工业分会技术专家委员会委员。
3、 2015年3月18日我院院长杨兴斌一行赴咸阳陕西科仪阳光检测中心访问交流。一同前往的有学院老师邵红军、孔庆军、牛鹏飞等。
4、 2015年4月7—11日，我院胡新中副院长和张清安副教授一行到河南工业大学、河南农业大学、郑州轻工业学院和天津科技大学、天津农学院、天津商业大学六所大学的食品学院进行研究生招生宣传，与相关院校领导和同行进行了深入交流，调研食品学科发展与产学研合作。
5、 2015年4月15日至17日，2015年春季陕西省干部自主选学“食品安全与营养保健”培训班在我校举办。院长杨兴斌教授出席开班典礼。典礼由教师干部教育学院研修一部主任沈萍霞主持。
6、 2015年4月18-19日，我院杨兴斌院长及孔庆军副教授赴北京参加了第六届功能性食品新技术与配料应用交流年会，该年会由中国食品工业协会营养指导工作委员会和中国保健协会保健食品工作委员会主办。
7、 2015年4月22-24日，我院院长杨兴斌一行赴华南理工大学、华南农业大学、暨南大学和浙江大学食品学科相关院系调研考察。陪同前往的有我院老师张清安、孔庆军、张润光、卢昕山。
8、 2015年5月15日，挂靠在我院的陕西省果蔬深加工技术研究工程中心和陕西省农业工程学会联合举办的“食品保健与食品安全学术报告会”于在我校雁塔校区学术活动中心成功召开。会议由陕西省果蔬深加工技术研究工程中心主任、陕西省农业工程学会名誉理事长陈锦屏教授主持。参加此次会议的有陕西省食品协会常务副会长兼秘书长林晓平，西北农林科技大学食品科学与工程学院教授樊明涛，陕西天宝大豆食品技术研究所所长郭凯，我校科技处处长吴晓军，我院党总支书记田颖、院长杨兴斌、副院长张宝善，陕西省果蔬深加工技术研究工程中心副主任张富新，陕西省农业工程学会理事长张有林、秘书长张海生、副秘书长张润光，此外还有相关领域省内高等院校、科研院所的专家、食品企业的管理与技术人员以及陕西省果蔬深加工技术研究工程中心和陕西省农业工程学会成员、学生会员等共计70余人。
9、2015年6月3日，陕西美力源乳业有限公司常务副总经理赵小峰、公司产品检测中心主任韩小兰来我院就校企深入合作、教学科研实习基地建立、酸奶生产线运行、毕业生招聘等事宜进行了座谈和交流，一同前来的还有咸阳市武功县科学技术协会赵斌涛主席。学院及科技处有关领导及人员杨兴斌、胡新中、张卫兵、屈新运、李林强、刘永峰、庞万军、俱名扬参加了会议。
10、2015年6月18日，我院胡新中副院长与郭玉蓉教授、李林强副教授、李小平副教授回访了西安国际空港食品有限公司，就双方合作事宜进行了洽谈。该次洽谈是在我校与陕西省国资委签署全面合作备忘录暨省属企业进师大活动的基础上进行的回访活动。
11、 2015年7月23-24日，我院杨兴斌院长，孔庆军副教授、任雪艳副教授赴大连参加了第一届北方食品质量与安全研讨会，会议由《食品安全质量检测学报》编辑委员会、辽宁省食品质量与安全学会和中国检验检疫科学研究院共同主办。我院杨兴斌教授主持了大会的一个特邀主会场报告，与各位参会院长进行了交流。
12、 2015年7月25日～26日，第二届食品科学与人类健康国际研讨会在湖南株洲召开，院长杨兴斌教授受邀参会，被推选为《食品科学》杂志编委，并颁发聘书，同时张清安等部分师生也参加了此次会议。
13、 2015年8月28日下午，应西安中粮工程研究设计院有限公司（原国家粮食局西安油脂科学研究设计院）邀请，我院副教授、华盛顿州立大学访问学者孟永宏在该院作了“解脂亚罗酵母工程菌株合成DHA&EPA的基础研究和商业化生产”学术报告。来自陕西科技大学、陕西石羊集团的30多位油脂工程科技工作者参会。
14、2015年 9月18日，由农业部种植业司、中国农科院主办，中国农科院农产品加工所承办的马铃薯主食开发工作推进会暨马铃薯主食开发技术协作组成立在北京举办，我院院长杨兴斌教授应邀参加本次会议，被遴选为马铃薯主食开发技术协作组副理事长，我院成为副理事单位。
15、 2015年9月23日至9月25日，陕西省干部自主选“食品安全与营养保健”专题培训班在我校举办。23日上午，开班典礼在我校逸夫楼404举行。我院陈锦屏、庞万军以及教师干部教育学院部分老师出席了开班典礼。典礼由教师干部教育学院党总支书记杨晓东主持。
16、2015年10月13-15日，第一届中国燕麦荞麦产业大会在山西省大同市隆重闭幕。我院胡新中教授当选为新一任秘书长。
17、 中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛在辽宁省大连市举办。我校仇农学教授荣获2015年度中国食品科学技术学会科技创新奖—突出贡献奖。
18、 2015年10月17日—23日，我院胡新中教授应邀到美国明尼阿波利斯参加美国谷物化学协会100周年会议，并进行了海报张贴。
19、 2015年10月26日，陕西省人大常委会在省人大办公楼一层多功能厅召开了第二批立法咨询专家聘任会，我校李建科教授受聘担任陕西省人大常委会立法咨询专家。
20、 2015年11月6月，西部机场集团空港航食公司刘静书记、张兴虎经理一行到我院商谈产学研合作，杨兴斌院长，胡新中、张宝善副院长，郭玉蓉教授，邓红、刘永峰、张清安副教授等相关专家参加了会谈。
21、2015年11月10日上午，渭南经济开发区段宏伟主任、王局长一行来我院就产学研合作进行商谈。杨兴斌院长，胡新中、张宝善副院长，张清安副教授参加了会谈。
22、 2015年11月17日下午，“食品工程与营养科学学院2015年青年教师教学基本功大赛”在格物楼二层学术报告厅顺利举行。我院袁莉、马蓁等八位青年教师参加了本次比赛，本次比赛的评委由我院张宝善、田呈瑞、张富新、郭玉蓉、肖旭霖、赵武奇、高贵田、张清安、李小平、刘梅等老师担任，张宝善院长主持了本次比赛。
23、 2015年11月21-22日，陕西省食品科学技术学会2015年学术年会在陕西安康学院召开，我院院长杨兴斌，副院长胡新中，李建科，仇农学，郭玉蓉，邓红，孟永宏、邵红军、孔庆军、任雪艳，吴晓霞等师生参加会议。
24、 2015年11月27日至29日，江苏大学食品与生物工程学院承办的2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会在江苏镇江隆重召开。我院杨兴斌院长、胡新中副院长、赵武奇、高贵田、张清安和邵红军副教授一行多人参加了本次会议。
25、2015年12月9日，我院与陕西莲花餐饮集团战略合作揭牌仪式在莲花餐饮西安高新店隆重举行，莲花餐饮集团董事长杨忠、总经理汪鸿雁、行政总监孙东海、开发总监秦京安、我校科技处副处长张卫兵、我院党总支书记田颖、副院长胡新中教授、战略合作项目组专家高贵田副教授、赵武奇副教授及学院团总支书记纪洁萍参加了揭牌仪式。仪式由莲花餐饮集团行政总监孙东海主持。
26、我院承办的国家燕麦荞麦产业技术体系2015年度总结暨人员考评会于2015年12月7-8日在我校雁塔校区启夏苑圆满举行。岗位专家胡新中及团队成员李小平、刘柳、马蓁、赵武奇、高贵田以及郭玉蓉教授参加了会议。
27、2015年12月10日，高智发明公司董事苏清新在我院格物楼一层会议室与我院师生进行了宣传交流活动。杨兴斌院长，赵武奇、孔庆军、任雪艳、张华峰、刘永峰和李小平老师等参加了会议。
28、2015年12月7日，“国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟”政产学研融对话会暨联盟工作会议在珠海召开。我院院长杨兴斌、办公室主任庞万军应邀参加了会议。
29、2015年12月20日下午，在长安校区格物楼二层报告厅，食品学院学生会、“绿之洲”食品学社携手张裕瑞那城堡酒庄，共同举办了“浪漫红酒品鉴沙龙”活动。张裕瑞那城堡酒庄负责人阮仕成、孙成琳、杨林静、食品学院副院长张宝善、副教授高贵田、王晓宇、团总支书记纪洁萍、辅导员王宝璐出席了沙龙，来自新老校区近百名学生参加了沙龙，食品学院部分校友也回校参加了此次活动。
30、 由中国农业科学院农产品加工研究所主办的“食品产业升级与工业4.0研讨会” 2015年12月20日在北京举行。我院胡新中副院长参加了会议。
三、校外专家来学院学术交流情况：
1、 2015年1月20日，西安市科技局农村科技处处长解中、调研员仇寅虎来我院调研。学校科技处副处长陈新兵、科研项目管理办公室主任董维权、科研项目管理办公室曹晓仪，我院院长杨兴斌、副院长张宝善、胡新中以及张海生、张华峰、韩军歧、吴晓霞等相关老师参加了会议。
2、 2015年3月26日，我院邀请南昌大学熊华教授、赵强副研究员、朱雪梅副教授一行来我院进行学术访问与交流，并在我院学术报告厅进行了学术报告。学术报告会由杨兴斌院长主持，我院部分教师及研究生参加了报告会。
3、2015年4月1日，江苏省南通市港闸区机关工委书记、组织部副部长梁海燕一行6人来我学院就科研成果转化、人才交流等方面的情况来我学院进行座谈。陪同人员有港闸区挂职科技镇长团成员西安交通大学冯广宜、港闸区挂职科技镇长团成员厦门大学陈锦、港闸区人事局人才中心主任刘昀、港闸区科学技术局条件成果科副科长黄欣嘉、港闸区组织部人才办人才服务专员潘鑫。我院副院长金友渔代表学院与来宾进行了座谈，学院教师张富新、高贵田、张清安、刘永峰、王晓宇、庞万军、纪洁萍等参加了座谈会。
4、 应我校食品工程与营养科学学院和科学技术处邀请，石河子大学校长助理（国家自然科学基金委援疆干部）杨新泉研究员于2015年6月9日来我校进行考察交流。我校校长程光旭、党委常委、学校办公室主任卢胜利、校长助理杨祖培接见了客人。2015年6月9日，在食品学院学术报告厅，杨新泉作了题为“我国食品科学学科基础研究现状与发展趋势”的学术报告。食品工程与营养科学学院院长杨兴斌、副院长胡新中、张宝善，学校科学技术处副处长陈新兵、科研项目管理办公室主任董维权以及食品工程与营养科学学院全体教师及生命科学学院部分教师参加了报告会，杨兴斌院长主持了学术报告会。
5、 2015年6月30日，应我院邀请，浙江省农业科学院食品科学研究所所长郜海燕所长、陈杭军研究员，西南大学柑桔研究所（中国农业科学院柑桔研究所）国家柑桔产业技术体系岗位专家马亚琴副研究员一行五人来我校进行考察交流。郜海燕所长应邀作了题为“类脂褐素研究进展”的学术报告。食品学院相关教师和研究生60余人参加了报告会。
6、 2015年11月27日上午，合肥工业大学党委学工部研究生工作科李诗媛、建筑与艺术学院研究生辅导员胡晓凤、土木与水利工程学院研究生辅导员汪红梅、医学工程学院研究生辅导员王奇峰等一行四人来到我院调研研究生教育管理工作，我院副院长胡新中教授、教师代表高贵田副教授、研究生辅导员纪洁萍、研究生秘书解俊参加了调研座谈会。
7、2015年12月30日上午，华中农业大学食品科学技术学院党委书记杨海仁一行来我院就学科建设和实习实训基地建设调研交流。陪同前来的有该院教师彭帮柱、王鲁峰、陈光涛等。我院院长杨兴斌，党总支书记田颖，副院长胡新中、张宝善、金友渔，办公室主任庞万军，工程实验室孟永宏在学院会议室与来宾进行了座谈。
四、学校领导及部门来院指导工作情况：
1、2015年4月3日下午，杨凌示范区党工委副书记、管委会常务副主任魏建锋一行来我院参观考察，我校校长程光旭陪同。随同前来的杨陵区领导还有示范区管委会副主任刘天雄、示范区党工委及管委会副秘书长韩少兵、示范区农业局局长肖永贤、区政府常务副区长张小明、工业园区公司董事长苏亚文；随同前来的我校领导还有党委常委、学校办公室主任卢胜利、校长助理杨祖培、校长助理吴耀武、科学技术处处长吴晓军、副处长张卫兵；学院院长杨兴斌、党总支书记田颖、副院长张宝善、金友渔、教授张有林、张富新、郭玉蓉、副教授张清安、孔庆军、办公室主任庞万军等参加了活动。
2、 4月22日，我校与陕西省国资委签署全面合作备忘录暨省属企业进师大活动在我校新勇学生活动中心圆满举行。在程光旭校长与陕西省国资委主任刘阳签署全面合作备忘录活动后，陕西粮农集团有限责任公司、中陕核工业集团公司、西部机场集团有限公司、陕西西瑞集团公司、陕西天谷生物科技集团有限公司四家企业的9位负责人到我院继续座谈，进行项目对接。我院胡新中副院长、田呈瑞、张有林、郭玉蓉、张宝善、李林强、高贵田、李小平、赵武奇、刘柳、刘永峰等参加会议。
3、 10月27日上午，陕西高校巡视诊断工作专家齐广才莅临我院，在学院一层会议室与我院领导班子成员进行座谈。
4、 2015年11月3日，我校教务处处长李贵安、副处长石洛祥、刘先锋、食品工程与营养科学学院党委书记田颖、院长杨兴斌、教学副院长张宝善、办公室主任庞万军等一行，先后到陕西西风酒集团股份有限公司、陕西秦宝牧业股份有限公司、陕西太白酒业有限责任公司亲切看望了正在生产一线实习的食品工程与营养科学学院师生，并与陕西西凤酒集团股份有限公司签署了校企教学实践基地建设合作协议，举行揭牌仪式。
5、 2015年12月2日，校科技处处长吴晓军、副处长陈新兵、科研项目管理办公室主任董伟权一行来学院调研。学院全体教学科研人员参加了座谈会。
6、 由食品工程与营养科学学院举办的“2015年度学院学术年会”12月25日在格物楼二层报告厅举行。杨祖培副校长、吴晓军处长及全院教师、研究生参加了学术年会。
【实验室建设】
一、实验教学
按照食品科学与工程和食品质量与安全两个专业的本科教学计划要求，本年度为本科生开设基础实验课程共计28门，其中春季学期开课11门，秋季学期开课17门；专业必修课20门，专业限定选修课7门，专业任意选修课1门；实验开出个数181个，实验学时数672时，实验学生人数548人，实验人时数59170人时，参与实验相关专业2个，年级4个，班级16个，授课实验室8个，指导教师25人。
二、实验室资产
截至2015年12月31日，食品学院实验室单件价值500元以上的仪器设备共有2,273台（件），总价值2,665.7万元，其中2015年全年新增仪器设备385台（件），合计481.9万元。食品学院实验室家具被服装具共有1,675台（件），总价值237.9万元，其中2015年全年新增家具被服装具208台（件），合计26.6万元。
三、实验室建设
本年度进一步对食品工程中试实验室进行了建设，补充与完善了现有生产线，购置了1台大型真空冷冻干燥机，新建了油脂精炼加工生产线和面食加工生产线。食品工程中试实验室主要承担食品科学与工程、食品质量与安全两个专业的本科生进行食品工程原理、食品机械基础、食品工厂设计、食品微生物检验、食品工艺学等相关课程的教学和实验，同时用于本科生毕业生产实习和部分教师科研项目中试，增强了本科生实验技能、工学素质和创新精神，提高食品学院整体科研实力。
本年度还执行了我院2016年教育部修购计划项目的设备采购工作，该项目经费149万元，主要用于食品安全与质量检测实验室的设备采购，包括大型仪器高效液相色谱仪1台、离子色谱仪1台、微波消解仪1台、荧光分光光度计2台及各类中小型分析检测设备共计50台件。同时依托一流学科项目为食品工程原理实验室和本科生基础实验室补充采购设备18台件，合计30.4万元。依托陕西省重点实验室食品绿色加工与安全控制工程实验室经费，采购了液相色谱-质谱联用仪、荧光分光光度计、电位及粒度分析仪等各类仪器合计400万元。使我院10万元大型仪器设备总数由22台增加到30台，总价值超过1000万元。在科学合理的管理模式下，平台上所有仪器设备高效运行，充分实现了资源利用的最大化。
实验室改造方面，对大型仪器平台部分实验室进行了调整，扩增了1间样品保存室，改造了2间微生物检测室，与陕西中环检测公司开展合作，积极申请食品检测资质；完成了学院原计算机房改建成省级重点实验室的建设工作；完成了食品安全与质量检测、食品工程原理等部分本科基础教学实验室的筹建工作。
实验室项目申报方面，申报了2017、2018、2019年教育部修购计划项目；2017、2018、2019年中央高校财政长效机制项目；2015年省级实验教学示范中心项目；建成了食品科学与工程实验教学中心网站；成功获批陕西省食品绿色加工与安全控制工程重点实验室。
四、实验室人员
本年度引进实验技术专业人员1名，截至2015年12月31日，食品学院实验室拥有专职实验技术人员6人，其中高级实验师3人，实验师2人，工程师1人；上述人员中，具有博士研究生学历者3人，硕士研究生学历者2人，本科学历者1人，建成了一支经验丰富、结构合理、素质优良的实验教学队伍。
（供稿单位：食品工程与营养科学学院 撰稿人：庞万军 纪洁萍 解俊 张润光 卢昕山 统稿人：庞万军 审稿人：杨兴斌）
