食品工程与营养科学学院
【组织机构】
现任领导班子：
院长：杨兴斌
党总支书记：田 颖（2016年9月10日学校管理岗位聘任因年龄原因卸任）
副院长、党总支副书记（主持党总支工作）：刘先锋（2016年9月10日学校管理岗位聘任从教务处副处长岗位转任）
副院长：张宝善、胡新中、金友渔（2016年9月10日学校管理岗位聘任转任校基金会副主任）
办公室主任：庞万军
党总支秘书、团总支书记、学生辅导员：纪洁萍（2016年12月14日学校管理岗位聘任转任人事处高层次人才办公室正科级秘书）
【师资队伍】
截止2016年底，学院有教职工58人，其中教师44人；具有正高级职称9人，副高级职称20人，中级职称12人，师资博士后3人。博士生导师6人，硕士生导师28人，国务院政府特殊津贴专家3人。教授、副教授占教师人数的65.90%；教师队伍中具有博士学位者40人，硕士学位者2人，学士学位2人，博士占教师总数的90.9%，形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。
2016年引进教师5人，其中常规补充3人：陈立（2016年1月13日从陕西科技大学调入我院），杨雅利（2016年6月16日到岗）；韦露莎（2016年6月30日到岗）；补充师资博士后2人，赵爱青（2016年6月8日到岗），骆莹（2016年8月26日到岗）。2016年新进实验技术人员1人：刘芸（2016年11月22日到岗）。2016年补充辅导员1人：刘笑（2016年7月1日由理工科基础部转入）。出国5人：刘梅2016年1月21日公派澳大利亚墨尔本大学，王晓宇2016年4月9日公派美国俄勒冈州立大学，刘永峰2016年9月4日公派新西兰奥克兰大学，孔庆军、任雪艳分别于2016年12月11日、2016年12月15日起公派出国新西兰奥克兰理工大学。退休1人：肖旭霖于2016年2月底退休。晋升职称1人：袁莉晋升为副教授。常玉华2016.8.26学校发文解除聘用关系。
【学科建设】
2016年新增学术型硕士导师1人（王毕妮）。经校学位评定委员会会议通过，因违纪被审查，取消王小纪校外硕导资格。
陕西省国际科技合作基地——“中俄食品与健康科学国际联合研究中心”获批立项建设，这是我校获批的首个省部级国际科技合作基地。
由陕西省农村科技开发中心牵头、我院为第一合作单位——“陕西省猕猴桃工程技术研究中心”获批成立，其他申报单位有陕西佰瑞猕猴桃研究有限公司、陕西奇峰果业、西安市山美食品有限公司等。
【教学科研】
1、2016年度我院获批省级高等学校创新创业教育改革试点学院建设单位，项目负责人：张宝善。获批校级综合教学改革研究项目1项：《新形势下“食品工厂设计”多元化教学改革研究与实践》，孟永宏、郭玉蓉、邓红、赵武奇、黄小丽。获批校级课堂教学模式改革创新研究项目1项：《基于OBE理念和FCM方法的食品工程专业机械基础课堂教学改革研究》，邓红、赵武奇、孟永宏、黄小丽、肖旭霖、王军。获批校级实验教学改革研究项目2项：《基于创新实践能力培养的“食品分析与检验”研究性实验教学改革探索》，张清安、赵武奇、张宝善、任雪艳、于月英；《“食品微生物检验学”课程实验教学改革与实践》，张润光、张晓瑞、张宝善、张邦劳、张芬。获批校级“教师教学模式创新与实践研究”专项基金项目—青年项目3项：《基于创新实践能力培养的“食品包装学”课堂教学改革探索》，黄小丽、邓红、张宝善、张忠；《基于“微信”平台的“食品物性学”教学模式创新的研究》，邵玉宇、李照；《PBL教学模式在食品专业无机及分析化学教学中的应用》，李照、杨兴斌、张忠、邵玉宇。
2、获批陕西省实验教学示范中心。
3、张华峰获2015-2016年度校级教学质量优秀奖。
4、张晓瑞获陕西师范大学首届实验教学创新技能大赛三等奖；袁莉、陈立获得陕西师范大学第九届青年教师教学基本功大赛理科组优秀奖；食品工程与营养科学学院获得陕西师范大学第九届青年教师教学基本功大赛优秀组织奖。
5、韩军岐被评为2016年度陕西师范大学优秀带队教师。
本年度科研立项总数为37项，科研经费766.122333万元，国家级项目4项、农业部1项，陕西省项目14项，西安市项目2项，横向课题16项。获取专利10项。
2016年食品工程与营养科学学院发表特级及权威期刊论文目录
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论文名称
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期刊或论文集英文名称
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发表年月
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卷号
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作者名单
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Isoorientin Prevents Hyperlipidemia and Liver Injury by Regulating Lipid Metabolism, Antioxidant Capability, and Inflammatory Cytokine Release in High-Fructose-Fed Mice
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Journal of Agricultural and Food Chemistry
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2016-03-09
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64
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袁莉,韩笑(*),李文峰(*),任道远(*),杨兴斌
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Effect of isoorientin on intracellular antioxidant defence mechanisms in hepatoma and liver cell lines
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Biomedicine & Pharmacotherapy
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2016-04-11
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81
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袁莉,王静(#),武万强(#),刘茜(#),刘学波(#)
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Calcium regulates glutamate dehydrogenase and poly-γ-glutamic acid synthesis in Bacillus natto
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Biotechnology letters
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2016-04-12
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38
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孟永宏,董桂茹(*),张宸(*),任媛媛(*),屈玉玲(*),陈卫锋(#)
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Biodegradation of patulin by a Byssochlamysnivea strain
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Food Control
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2016-06-01
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64
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张晓瑞,郭玉蓉,马瑜(*),柴永海,李扬扬(*)
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|
Feasibility of jujube peeling using novel infrared radiation heatingtechnology
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LWT-Food Science and Technology
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2016-03-14
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69
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王毕妮,ChandrasekarVenkitasamy(#),张富新,赵黎明(#),RagabKhir(#),Zhongli Pan(#)
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Enhancing the hepatic protective effect of genistein by oral administration with stachyose in mice with chronic high fructose diet consumption
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Food & Function
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2016-04-21
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7
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李文峰(*),李照,韩笑(*),黄迪(*),路亚龙(*),杨兴斌
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Effects of acetylation on the emulsifying properties of Artemisia sphaerocephalaKrasch. polysaccharide
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Carbohydrate polymers
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2016-02-26
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144
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李俊俊,胡新中,李小平,马蓁
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Enhancement of polyphenol content and antioxidant capacity of oat (Avenanuda L.) bran by cellulase treatment
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Applied Biological Chemistry
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2016-02-15
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59
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陈东方,师俊玲,胡新中
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Isolation and purification of antioxidative isomeric polyphenols from the Xinjiang wine grape by counter-current chromatography,
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Journal of Separation Science
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2016-03-01
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39
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孔庆军,任雪艳,胡瑞林(*),尹雪峰(*),江国山(*),潘远江(#)
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The quality changes and microflora analysis of commercial instant soya milk
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Food Science & Nutrition
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2016-03-19
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/
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马小红,胡新中,刘柳,李小平
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Preparation of Salad Dressing Emulsions Using Lentil, Chickpea and Pea Protein Isolates: A Response Surface Methodology Study
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Journal of Food Quality
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2016-02-09
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39
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马蓁,Joyce I. Boye(#),Benjamin K. Simpson(#)
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Volatile Flavor Profile of Saskatchewan Grown Pulses as Affected by Different Thermal Processing Treatments
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International Journal of Food Properties
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2016-06-01
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19
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马蓁,Joyce I. Boye(#),SorayyaAzarnia(#),Benjamin K. Simpson(#)
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|
Techno-functional characterization of salad dressing emulsions supplemented with pea, lentil and chickpea flours
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Journal of the Science of Food & Agriculture
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2016-02-01
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96
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马蓁,Joyce I. Boye(#),Kevin Swallow(#),Linda Malcolmson(#),Benjamin K. Simpson(#)
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Overexpression of the Bivalent Antibacterial Peptide Genes in Pichiapastoris Delays Sour Rot in Citrus Fruit and Induces Geotrichumcitri-aurantii Cell Apoptosis
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FOOD BIOTECHNOLOGY
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2016-05-13
|
30
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孔庆军,粱卓(*),熊杰(#),李红彬(#),任雪艳
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|
Relationships between viscosity and the contents of macromolecular substances from milk with different storage styles
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Food Science and Technology
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2016-09-30
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4
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库婷(*),刘永峰,高天丽(*),赵露华(*)
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Mechanism of Action of PterostilbeneinXinjiang Wine Grape Against the Growth of Geotrichumcitri-aurantii
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Food Biotechnology
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2016-07-12
|
30
|
孔庆军,任雪艳,土丽丹(*),郑晓冬(#),王志东(#),潘远江(#)
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|
Detection of DNA hybridization using a cationic polyfluorene polymer as an enhancer of luminolchemiluminescence
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MicrochimActa
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2016-01-01
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183
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刘梅,李保新
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Magnetic molecularly imprinted polymers for the fluorescent detection of trace 17-estradiol in environmental water
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Sensors and Actuators B: Chemical
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2016-09-19
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238
|
明魏娜(#),王晓燕(#),鹿文慧(#),张忠,宋兴良(#),李金花(#),陈令新(#)
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|
Dummy-surface molecularly imprinted polymers on magnetic graphene
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Food Chemistry
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2016-10-22
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0
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宁方建(#),彭海龙(#),张忠
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Pomegranate peel extract polyphenols induced apoptosis in human hepatoma cells by mitochondrial pathway
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Food and Chemical Toxicology
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2016-04-24
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93
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宋兵兵(*),李佳(*),李建科
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Pomegranate peel polyphenols inhibit lipid accumulation and enhance cholesterol efflux in raw264.7 macrophages
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Food & Function
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2016-06-06
|
60
|
赵胜娟(*),李建科,王丽芳(*),吴晓霞
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|
Application of propidiummonoazide quantitative real-time PCR to quantify the viability of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
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Journal of Dairy Science
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2016-07-17
|
99
|
邵玉宇,王朝霞(#),包秋华(#),张和平(#)
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|
Optimization of Pyrogallol Autoxidation Conditions and Its Application in Evaluation of Superoxide Anion Radical Scavenging Capacity for Four Antioxidants
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Journal of AOAC InternatIonal
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2016-04-30
|
99
|
张清安,王袭(*),宋云(*),范学辉,JuAnFrAnciScogArcíAMArtín(#)
|
|
Mathematical modeling of debittered apricot (Prunusarmeniaca L.) kernels during thin-layer drying
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CYTA–JOURNAL OF FOOD
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2016-08-30
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14
|
张清安,宋云(*),王袭(*),赵武奇,范学辉
|
|
Online monitoring of electrical conductivity of wine induced by ultrasound
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CYTA–JOURNAL OF FOOD
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2016-06-30
|
14
|
张清安,申远(*),范学辉,颜艳英(*),Juan Francisco García Martín(#)
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|
Preliminary study of the effect of ultrasound on physicochemical properties of red wine
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CyTA–Journal of Food
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2016-02-29
|
14
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张清安,申远(*),范学辉,Juan Francisco García Martín(#)
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Evaluation of Total Flavonoids, Myricetin, and Quercetin from HoveniadulcisThunb. As Inhibitors of α-Amylase and α-Glucosidase
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Plant Foods Human Nutrition
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2016-10-27
|
71
|
孟永宏,苏安平(*),袁爽(*),赵华国(#),谭思远(*),胡庆元(#),邓红,郭玉蓉
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|
Interactions between polyphenols in thinned young apples and pancreatic a-amylase: Inhibition, detailed kinetics and fluorescence quenching.
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Food Chemistry
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2016-03-29
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208
|
孙立军(#),李媛(#),陈玮琦(#),郭玉蓉,杨兴斌,孟永宏,陈玮琦(*)
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|
新型分子印迹荧光传感器的构建与应用
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中国科学：化学
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2016-05-18
|
46
|
贾梦凡(*),张忠,杨兴斌,李金花(#),陈令新(#)
|
|
The specific anti-biofilm effect of gallic acid on Staphylococcus aureus by regulating the expression of the ica operon
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Food Control
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2016-09-01
|
60
|
刘美慧(*),吴晓霞,李建科,刘柳,张润光,邵东燕(#),杜小丹(*)
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|
Innovation and Practice of Separation Pre-Pressing Technology and Whole Apple Utilization
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Journal of Food Processing & Technology
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2016-07-08
|
无
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孙娇娇(*),郭玉蓉,薛佳,牛鹏飞
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|
Polysaccharide extraction from Sphallerocarpusgracilis roots by response surface methodology
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International Journal of Biological Macromolecules
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2016-03-01
|
88
|
马婷婷(*),孙翔宇(*),田呈瑞,罗季阳(#),郑翠萍(*),战吉宬(#)
|
|
Influence of enzyme liquefaction treatment on major carotenoids of carrot (Daucus carrot L.) juice
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Journal of Food Processing and Preservation
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2016-11-01
|
2016
|
马婷婷(*),罗季阳(#),田呈瑞,孙翔宇(*),战吉宬(#),田呈瑞
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|
The specific anti-biofilm effect of gallic acid on Staphylococcus aureus by regulating the expression of the ica operon
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food control
|
2016-09-09
|
60
|
刘美慧(*),吴晓霞,李建科,刘柳,张润光,邵东燕(#),杜晓丹(#)
|
|
Azobenzene-modi?ed antisense oligonucleotides for site-speci?c cleavage of RNA with photocontrollable property
|
RSC advances
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2016-09-19
|
6
|
王星宇,梁新国(#)
|
|
Effects of pomegranate peel polyphenols on lipid accumulation and cholesterol metabolic transformation in human hepatic cell L-02 via PPARγ-ABCA1/CYP7A1 pathway
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Food & Function
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2016-11-03
|
7
|
吕欧(*),王丽芳(*),李建科,马倩倩(*),赵伟(*)
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|
Effects of stachyose on absorption and transportation of tea catechins in mice: possible role of Phase II metabolic enzymes and efflux transporters inhibition by stachyose
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Food & Nutrition Research
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2016-03-03
|
60
|
李文峰(*),路亚龙(*),黄迪(*),韩笑(*),杨兴斌
|
|
Dehydration of kiwifruit (Actinidadeliciosa) slices using heat pipe combining with impingement technology
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International Journal of Food Engineering
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2016-06-07
|
12
|
李文峰(*),袁莉,肖旭霖,杨兴斌
|
|
Enhancing the hepatic protective effect of genistein by oral administration with stachyose in mice with chronic high fructose diet consumption
|
Food & Function
|
2016-04-11
|
7
|
李文峰(*),李照,韩笑(*),黄迪(*),路亚龙(*),杨兴斌
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|
Stachyose increases absorption and hepatoprotective effect of tea polyphenols in high fructose-fed mice.
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Molecular Nutrition & Food Research
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2016-03-07
|
60
|
李文峰(*),黄迪(*),郜安宁(*),杨兴斌
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Inhibitory effects of polyphenols-enriched extract from Ziyang tea against human breast cancer MCF-7 cells through ROS-dependent mitochondria molecular mechanism.
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Journal of Food and Drug Analysis
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2016-02-23
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24
|
李文峰(*),何念武(#),田灵敏(*),时小龙(*),杨兴斌
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Polyphenols from hawthorn peels and fleshes differently mitigate dyslipidemia, inflammation and oxidative stress in association with modulation of liver injury in high fructose diet-fed mice.
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Chemico-Biological Interactions
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2016-08-13
|
257
|
韩笑(*),李文峰(*),黄迪(*),杨兴斌
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|
Inhibitory effects and molecular mechanisms of tetrahydrocurcumin against human breast cancer MCF-7 cells.
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Food & Nutrition Research
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2016-02-17
|
60
|
韩笑(*),邓珊(*),王宁(*),刘亚菲(*),杨兴斌
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Protective effects of ursolic acid against hepatotoxicity and endothelial dysfunction in mice with chronic high choline diet consumption
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Chemico-Biological Interactions
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2016-08-25
|
258
|
李东钰(*),任道远(*),罗懿洋(*),杨兴斌
|
|
Hepatotoxicity and endothelial dysfunction induced by high choline diet and the protective effects of phloretin in mice.
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Food and Chemical Toxicology
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2016-06-15
|
94
|
任道远(*),刘亚菲(*),赵燕(#),杨兴斌
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|
Chemical characterization of Pleurotuseryngii polysaccharide and its tumor-inhibitory effects against human hepatoblastoma HepG-2 cells.
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Carbohydrate Polymers
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2016-02-08
|
138
|
任道远(*),王宁(*),郭建军(*),袁莉,杨兴斌
|
|
Effects of spinach nitrate on insulin resistance, endothelial dysfunction markers and inflammation in mice with high-fat and high-fructose consumption
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Food & Nutrition Research
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2016-09-09
|
60
|
李婷(*),卢昕山(*),孙岩飞(*),杨兴斌
|
|
Optimization for ultrasound-assisted extraction of polysaccharideswith chemical composition and antioxidant activity from the Artemisia sphaerocephalaKrasch seeds
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International Journal of Biological Macromolecules
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2016-08-03
|
91
|
郑泉(*),任道远(*),杨娜娜(*),杨兴斌
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|
Tartary buckwheat flavonoids protect hepatic cells against high glucose-induced oxidative stress and insulin resistance via MAPK signaling pathways
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Food & Function
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2016-02-10
|
7
|
胡圆圆(*),侯作旭(#),刘东阳(#),杨兴斌
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|
Effects of genotype and environment on avenanthramides and antioxidant activity of oats grown in northwestern China
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JOURNAL OF CEREAL SCIENCE
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2016-12-24
|
73
|
李小平,黎梅雨(#),凌阿静(*),胡新中,马蓁,刘柳,李云霞(#)
|
|
Protective effect of R. glutinosa oligosaccharides against high L-carnitine diet-induced endothelial dysfunction and hepatic injury in mice.
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International Journal of Biological Macromolecules
|
2016-01-06
|
85
|
李文峰(*),张瑞军(*),郭建军(*),邵红军,杨兴斌
|
|
复合保鲜剂涂膜对石榴果实采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响
|
中国农业科学
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2016-03-16
|
49
|
张润光,田呈瑞,张有林
|
|
碱性双氧水预处理对苹果渣化学组分和酶解得率的影响
|
中国农业科学
|
2016-04-20
|
49
|
尤毅娜(*),邓红,孟永宏,房杰(*),郭玉蓉,张英(*)
|
|
不同pH下低甲酯苹果果胶凝胶模型建立及基于流变学的凝胶机理分析
|
中国农业科学
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2016-07-01
|
49
|
韩万友(*),董桂茹(*),屈玉玲(*),孟永宏,郭玉蓉,邓红
|
|
‘红富士’苹果蠕变特性与果实品质的相关分析
|
中国农业科学
|
2016-04-11
|
49
|
方媛(*),赵武奇,张清安,郭玉蓉
|
|
冰温贮藏对羊肉中蛋白质磷酸化水平的影响
|
中国农业科学
|
2016-11-12
|
49
|
张艳(*),李欣(#),李铮(#),李蒙(#),刘永峰,张德权(#)
|
|
发酵对苹果渣多糖加工特性的影响
|
中国农业科学
|
2016-10-10
|
49
|
贾丰(*),郭玉蓉,刘冬(*),杨曦(*),邓红,孟永宏
|
|
Effect of water migration on the thermal-vacuum packaged steamed
|
Journal of Cereal Science
|
2016-10-19
|
72
|
盛夏璐(*),马蓁,李小平,刘柳,胡新中
|
注：姓名后加#者为校外人员，加*者为本校学生。
2016年食品工程与营养科学学院纵向项目一览表
|
序号
|
项目名称
|
负责人
|
资助经费（万元）
|
项目来源
|
项目类别
|
执行年限
|
类别
|
|
1
|
小扁豆中抗性淀粉的抗热性机理及构效关系的探索研究
|
马蓁
|
1.5
|
厅局级
|
陕西省高校科协青年人才托举计划资助项目
|
2017.1-2018.12
|
一般
|
|
2
|
苹果副产物综合利用关键技术创新及装备配套
|
郭玉蓉
|
30
|
科技厅
|
统筹创新工程项目
|
2016.01-2017.12
|
重点
|
|
3
|
羊奶产品深加工关键技术集成与示范
|
张富新
|
40
|
科技厅
|
统筹创新工程项目
|
2016.01-2018.12
|
重点
|
|
4
|
沙蒿籽多糖强筋马铃薯全粉面团的品质改善及其在马铃薯面条中的应用
|
邵红军
|
10
|
科技厅
|
农业攻关项目
|
2016.01-2018.12
|
一般
|
|
5
|
低成本细菌纤维素/果胶纳米可食性保鲜膜的制备及其应用研究
|
林德慧
|
15
|
科技厅
|
国际科技合作与交流计划
|
2016.01-2018.12
|
一般
|
|
6
|
食品营养与安全科普知识宣讲基层行
|
张清安
|
15
|
中国科协
|
高校科协示范活动资助项目
|
|
一般
|
|
7
|
天然富硒茶高值化利用及硒蛋白微球构建与运载机制研究
|
张忠
|
10
|
科技厅
|
农业攻关项目
|
2016.01-2017.12
|
一般
|
|
8
|
食源性TMAO靶向肝细胞Nrf2-Keap1/ARE通路的氧化应激及苹果黄烷醇调节的生化机制
|
杨兴斌
|
74.9
|
国家自然科学基金
|
面上项目
|
|
|
|
9
|
基于“温度—真空度—水分”互作的水分运动抑制热包装馒头淀粉老化机理
|
胡新中
|
76.4
|
国家自然科学基金
|
面上项目
|
|
|
|
10
|
羊奶精深加工技术研究
|
牛鹏飞
|
10
|
科技厅
|
农业攻关项目
|
2016.01-2017.12
|
一般
|
|
11
|
红枣精深加工关键技术研究与示范
|
张宝善
|
30
|
科技厅
|
统筹创新工程项目
|
2016.01-2018.12
|
重点
|
|
12
|
冬枣鲜果保藏技术示范与推广
|
张有林
|
80
|
国家林业局
|
推广示范项目
|
|
重点
|
|
13
|
采后葡萄果实内选择性淬灭单线态氧Scirpusin A生物合成及其调控的 分子机制研究
|
孔庆军
|
72
|
国家自然科学基金
|
面上项目
|
|
|
|
14
|
检测缺氧相关还原酶的高稳定近红外比率型荧光探针及其成像分析方法
|
李照
|
24
|
国家自然科学基金
|
青年科学基金项目
|
|
|
|
15
|
国家苹果产业技术体系岗位专家项目-加工副产物综合利用
|
郭玉蓉
|
70
|
农业部
|
农业推广示范项目
|
2016.01-2018.12
|
重点
|
|
16
|
细菌纤维素纳米可食性保鲜膜的制备及其性能研究
|
林德慧
|
8
|
国家博士后
|
国家博士后基金一等
|
|
重点
|
|
17
|
猕猴桃质量安全危害因子多组分残留快速检测技术与示范
|
赵武奇
|
10
|
科技厅
|
农业攻关项目
|
2016.01-2017.12
|
一般
|
|
18
|
一种新型生物防腐保鲜剂的研发及其对陕西几种主栽水果采后病害的防治效果研究
|
任雪艳
|
10
|
科技厅
|
农业攻关项目
|
2016.01-2017.12
|
一般
|
|
19
|
发酵羊奶加工中乳酸菌发酵剂的开发与利用
|
邵玉宇
|
10
|
科技厅
|
农业攻关项目
|
2016.01-2017.12
|
一般
|
|
20
|
面皮规范化生产工艺技术及新产品开发研究
|
张晓瑞
|
4
|
科技厅
|
协同创新项目
|
2016.01-2017.12
|
一般
|
|
21
|
牛羊肉制品安全、营养化精深加工关键技术研究与示范
|
刘永峰
|
30
|
科技厅
|
统筹创新工程项目
|
2016.01-2017.12
|
重点
|
2016年食品工程与营养科学学院横向项目一览表
|
序号
|
项目名称
|
合同类型
|
负责人
|
到校经费（万元）
|
经费到校 时间
|
经费来源
|
|
1
|
陕西莲花餐饮投资管理有限公司-陕师大战略合作协议
|
技术开发
|
高贵田
|
4
|
2016/1/5
|
陕西莲花餐饮投资管理有限公司
|
|
2
|
澳大利亚出口粮食创新中心-陕师大研究与开发协议
|
技术开发
|
胡新中
|
11.722333
|
2016/1/8
|
澳大利亚出口粮食创新中心（AEGIC）
|
|
3
|
有害真菌检测
|
技术服务
|
张晓瑞
|
2
|
2016/1/19
|
安康农科所
|
|
4
|
农产品及其产地环境有害物的检测及方法学研究
|
技术服务
|
牛鹏飞
|
2
|
2016/2/26
|
西安彩虹星球农业科技有限公司
|
|
5
|
杏仁深加工及产业化联合研究室
|
技术开发
|
张清安
|
6
|
2016/3/14
|
陕西天寿杏仁食品有限责任公司
|
|
6
|
农产品及其产地环境有害物的检测及方法学研究
|
技术服务
|
牛鹏飞
|
1
|
2016/3/17
|
西安彩虹星球农业科技有限公司
|
|
7
|
食品有害物的检测及方法学研究
|
技术服务
|
牛鹏飞
|
1.5
|
2016/3/17
|
陕西佰美法医司法鉴定所
|
|
8
|
用表面静态发酵法制备红枣果醋的方法
|
技术转让
|
张宝善
|
0.5
|
2016/5/4
|
李要擎
|
|
9
|
陕西莲花餐饮投资管理有限公司-陕师大战略合作协议
|
技术开发
|
高贵田
|
4
|
2016/5/10
|
陕西莲花餐饮投资管理有限公司
|
|
10
|
食品有害物的检测及方法学研究-2015
|
技术服务
|
牛鹏飞
|
1.5
|
2016/5/10
|
陕西佰美法医司法鉴定所
|
|
11
|
老龙皮及其相近药材或材料中共性成分的检测
|
技术服务
|
张华峰
|
2
|
2016/6/10
|
陕西威信制药有限公司
|
|
12
|
燕麦片功能性品质分析检测
|
技术服务
|
刘柳
|
2.32
|
2016/7/1
|
青海青麦食品有限公司
|
|
13
|
食品有害物的检测及方法学研究
|
技术服务
|
牛鹏飞
|
1.5
|
2016/7/6
|
陕西佰美法医司法鉴定所
|
|
14
|
榨油中试生产线合作协议书
|
技术服务
|
张有林
|
2
|
2016/8/29
|
西安康坊食品有限公司
|
|
15
|
陕南镇坪农产品的营养评价及质量控制研究
|
技术服务
|
牛鹏飞
|
9
|
2016/8/29
|
镇坪县人民政府办公室
|
|
16
|
陕西莲花餐饮投资管理有限公司-陕师大战略合作协议
|
技术开发
|
高贵田
|
4
|
2016/8/30
|
陕西莲花餐饮投资管理有限公司
|
|
17
|
农产品及其产地环境有害物的检测及方法学研究
|
技术服务
|
牛鹏飞
|
3
|
2016/9/7
|
西安彩虹星球农业科技有限公司
|
|
18
|
天然功能成份生物转化联合实验室
|
技术开发
|
孟永宏
|
6
|
2016/9/21
|
西安海斯夫生物科技有限公司
|
|
19
|
老龙皮及其相近药材或材料中共性成分的检测
|
技术服务
|
张华峰
|
1
|
2016/10/17
|
陕西威信制药有限公司
|
|
20
|
风味发酵酸奶的开发
|
技术服务
|
邵玉宇
|
3
|
2016/11/15
|
广州市祥之道餐饮有限公司
|
|
21
|
校企联合科研成果孵化
|
技术服务
|
杨兴斌
|
6
|
2016/12/9
|
西安康坊食品有限公司
|
|
22
|
陕北羊肉生产加工关键技术研究与产业化开发师范
|
技术服务
|
张海生
|
5
|
2016/12/19
|
陕西省横山县香草羊肉制品有限责任公司
|
|
23
|
西安市猕猴桃贮藏品质检测分析
|
技术服务
|
韩军岐
|
2.28
|
2016/12/27
|
西安市果业技术推广中心
|
2016年食品工程与营养科学学院申请授权专利一览表
|
序号
|
授权年份
|
第一发明（设计）人
|
发明人
|
发明创造名称
|
专利类型
|
|
1
|
2016
|
胡新中
|
胡新中，郭庆彬#，崔武卫#，王琦#
|
一种沙蒿乳化剂的加工方法
|
发明
|
|
2
|
2016
|
张清安
|
张清安，范学辉*，张扬俊娜*，张志琪
|
一种超声波诱导苦杏仁快速脱苦的新方法
|
发明
|
|
3
|
2016
|
张晓瑞
|
张晓瑞，郭玉蓉，马瑜*，孟永宏，邓红
|
雪白丝衣霉菌FF1-2及其筛选方法和应用
|
发明
|
|
4
|
2016
|
牛鹏飞
|
牛鹏飞，仇农学，郭玉蓉
|
一种高效环保消化装置
|
发明
|
|
5
|
2016
|
牛鹏飞
|
牛鹏飞，仇农学
|
一种快速超临界萃取油脂的方法
|
发明
|
|
6
|
2016
|
郭玉蓉
|
郭玉蓉，徐杰，刘磊#，邓红，孟永宏
|
纯天然苹果幼果复合口服液及其制备方法
|
发明
|
|
7
|
2016
|
孟永宏
|
孟永宏，牛永洁*，赵华国*，魏丽娜*，杨敏*
|
一种从枳椇子中提取杨梅素的方法
|
发明
|
|
8
|
2016
|
张宝善
|
张宝善，李艺伟*，陈锦屏，王军
|
用残次红枣浓醪高温发酵生产食用酒精的方法
|
发明
|
|
9
|
2016
|
张晓瑞
|
张晓瑞，郭玉蓉，柴永海，马瑜*
|
棒曲霉素的制备方法
|
发明
|
|
10
|
2016
|
高贵田
|
高贵田，冯翠娇*、郭晓强*，肖旭霖，王烨*，周亮*，艾鑫*
|
一种二氧化氯气体发生器
|
实用新型
|
2016年食品工程与营养科学学院科研奖励一览表
|
项目名称
|
参加人
|
获奖单位
|
奖励等级
|
获奖名称
|
授奖单位
|
|
食物类黄酮与功能糖的化学与分子营养的应用基础研究
|
杨兴斌、赵燕#、任道远*、张海生、李婷*、卢昕山、田灵敏*、时晓龙*、王东营*
|
陕西师范大学
|
二等奖
|
陕西省科学技术奖，省部级
|
|
|
石榴采后果皮褐变机理与贮藏保鲜技术研究
|
张有林、张润光、韩军岐、苏东华、门立社#、 王旭琳*
|
陕西师范大学
西安市临潼区斜口供销合作社
|
二等奖
|
陕西省科学技术奖，省部级
|
|
|
果汁中耐热菌ELISA快速检测新技术研究及其试剂盒创制
|
李建科、夏凯*、王峰*、余朝舟*、仇学农、吴晓霞、刘永峰、黄瑞蕊*
|
陕西师范大学
|
二等奖
|
陕西省科学技术奖，省部级
|
|
|
沙地红枣优质丰产园建设关键技术集成研究与示范
|
张有林、郝哲#、陈以#、弓俊武#、张润光、邬涛#、景仰平#、韩军岐、张亮#
|
陕西师范大学
榆林市农垦农业技术服务站
陕西汉唐环保农业有限公司
|
二等奖
|
2015年度榆林市科学技术奖，厅局级
|
|
|
食物类黄酮与功能糖的化学与分子营养的应用基础研究
|
杨兴斌、任道远*、张海生、李婷*、田灵敏*、时晓龙*、何念武*、王东营*、孙延飞*
|
陕西师范大学
|
一等奖
|
陕西高等学校科学技术奖
|
陕西省教育厅
|
|
沙地红枣高效水肥一体化技术研究与示范
|
张有林、郝哲#、陈以#、弓俊武#、张润光、邬涛#、景仰平#、韩军岐、张亮#、王玲#、梁海燕#
|
陕西师范大学
榆林市农垦农业技术服务站
陕西汉唐环保农业有限公司
|
一等奖
|
陕西省林业科学技术进步奖
|
|
注：姓名后加#者为校外人员，加*者为本校学生。
【人才培养】
2016年我院本科生首次实行食品科学与工程类大类招生，分四个教学班，共128人。2016年我院硕士研究生招生64人，博士研究生招生6名。
2016年上半年在读本科生548人，硕士生146人，博士生（含直博）13人；2016年下半年在读本科生515人，硕士生147人，博士生（含直博）18人。
2016届本科毕业生共146人，四个班级，食品科学与工程专业77人，食品质量与安全专业69人，全国大学英语四级通过率为86.3%。截至2016年6月30日，共有134人就业，就业率91.78%；其中考取硕士研究生41人，考研率为28.08%，比去年下降3.8%。与公司、企业及学校签约90人，出国出境留学共3人，剩余12人暂时未就业，占总人数的2.21%。
我院2016届毕业硕士研究生共有57人，其中农产品加工与贮藏工程专业2人，食品科学专业16人，食品化学专业9人，食品工程专业17人，粮食油脂及植物蛋白工程专业13人，截至2015年5月30日，3人考取博士，48人签订了就业协议，就业率为84.2%。
本年度为本科生开设课程111门，其中春季学期开设53门，秋季学期开设58门。
2016年本科生毕业实习共设2个实习点，分别为：bat365在线平台官网中试实习基地和陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司实践基地。2016年bat365在线平台官网中试实习基地首次运行，此次实习由学院教学副院长张宝善带队，由包括学院科研副院长胡新中在内的22名专任教师组成，学院共142名本科生在此实习基地参加了实习。
2016年大学生项目立项34项，其中创新创业项目20项（国家级7项，校级13项）、勤助科研项目14项。2016年毕业研究生发表论文86篇，其中SCI 31篇。
2016年食品工程与营养科学学院大学生项目立项汇总表
|
项目名称
|
项目负责人
|
指导教授
|
项目类型
|
级别
|
|
魔芋豆腐品质改进及其无菌化包装技术研究
|
陈悦
|
张宝善
|
创新训练
|
国家级
|
|
利用辅色剂和微胶囊技术提高桑果花色苷稳定性的研究
|
赵赛楠
|
薛佳
|
创新训练
|
国家级
|
|
青龙衣中不可溶性纤维的提取及功能特性研究
|
杨粉粉
|
韩军岐
|
创新训练
|
国家级
|
|
巴氏杀菌酸羊奶的加工工艺及贮藏稳定性的研究
|
王逗妮
|
张富新
|
创新训练
|
国家级
|
|
猕猴桃起泡酒的制作工艺研究
|
钟明叶
|
王晓宇
|
创新训练
|
国家级
|
|
溶菌酶/沙蒿多糖对食品功能因子姜黄素的负载及生物活性的保护作用
|
祁建蕊
|
杨兴斌
|
创新训练
|
国家级
|
|
创然功能食品有限责任公司创业计划书
|
王彦淇
|
郭玉蓉
|
创业训练
|
国家级
|
|
核桃青皮中可溶性纤维的提取及理化特性研究
|
刘玥玥
|
张有林
|
创新训练
|
校级重点
|
|
基于PCR技术的牛羊奶产品掺假研究
|
刘旻昊
|
刘永峰
|
创新训练
|
校级重点
|
|
白藜芦醇类化合物作为评定葡萄酒指标及其抗氧化活性的研究
|
庞亚星
|
孔庆军
|
创新训练
|
校级重点
|
|
小扁豆中抗性淀粉的结构与低血糖生成功能间关系的研究
|
路云霄
|
马蓁
|
创新训练
|
校级重点
|
|
壳聚糖涂膜保鲜技术延长圣女果储藏期的研究
|
邓博文
|
任雪艳
|
创新训练
|
校级重点
|
|
健康新型快饮-纤维C
|
张翠
|
张忠
|
创新训练
|
校级重点
|
|
淫羊藿生物碱对大肠杆菌的抑制作用及其抑制机理
|
连静
|
张华锋
|
创新训练
|
校级一般
|
|
红枣过热蒸汽灭菌效果及果品品质分析
|
李晶
|
黄小丽
|
创新训练
|
校级一般
|
|
速溶茯砖茶的研究开发
|
杨铠溶
|
张清安
|
创新训练
|
校级一般
|
|
营养安全化牛羊肉蒸制产品的开发
|
王娟
|
刘永峰；王星宇
|
创新训练
|
校级一般
|
|
苦瓜片真空冷冻干燥技术及有效成分溶出特性研究
|
高若婉
|
赵武奇
|
创新训练
|
校级一般
|
|
温度对苦杏仁干制品品质影响
|
胡莲育
|
张清安
|
创新训练
|
校级一般
|
|
秦牧清真食品股份有限公司的组建及运营
|
王倩
|
刘永峰
|
创业训练
|
校级重点
|
|
西安百安调味品责任有限责任公司创业计划
|
晁思北
|
田呈瑞
|
创业训练
|
校级重点
|
|
橡子果多酚理化特性分析及其在发酵乳应用研究
|
杜洋洋
|
李林强
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
三七多糖微波提取工艺优化及提取机理探究
|
胡宇琳
|
张华峰
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
韭菜根腌制过程中其含硫化合物的动态变化研究
|
曹舒晴
|
邵红军、赵露华
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
核桃油氧化机制及其保藏工艺的研究
|
郭绰
|
张有林、何鑫
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
淫羊藿黄酮类化合物对食源性致病菌蜡状芽孢杆菌的抑制作用及机理
|
李庆舒
|
张华峰
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
黄秋葵籽咖啡因的提取及榨油前后含量比较研究
|
李蓉
|
任雪艳
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
擀面皮复合促发酵剂的研制
|
刘梦瑶
|
李小平、张晓瑞
|
勤助科研
|
校级重点
|
|
风味即食麸皮脆片的研究开发
|
彭孟晨
|
张清安
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
苹果浆现行加工工艺中热处理对指标变化的影响
|
王彦淇
|
郭玉蓉、田由
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
青龙衣色素的提取及染色性质研究
|
张博
|
田呈瑞、韩军岐
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
冲击气流干燥对苹果片色泽及酶活性的影响
|
张驰
|
赵武奇、吴忠
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
羊乳干酪加工工艺的研究
|
赵文琪
|
张富新、邵玉宇
|
勤助科研
|
校级一般
|
|
臭氧对猕猴桃防腐保鲜效果研究
|
周敏娜
|
高贵田、党辉
|
勤助科研
|
校级一般
|
2016年食品工程与营养科学学院研究生发表论文汇总表
|
姓名
|
年级
|
科研信息
|
刊物名称
|
等级
|
发表日期
|
|
牛鹏飞
|
2014
|
一种苹果中福美胂农药残留的检测方法
|
|
发明
|
|
|
牛鹏飞
|
2014
|
一种高效环保消化装置
|
|
发明
|
|
|
牛鹏飞
|
2014
|
一种快速超临界萃取油脂方法
|
|
发明
|
|
|
胡园园
|
2013
|
Tartary buckwheat flavonoids protect hepatic cells against high glucose-induced oxidative stress and insulin resistance via MAPK signaling pathways
|
Food&Function
|
特级（SCI一区）
|
2016/2/10
|
|
李文峰
|
2014
|
Enhancing hepatic protective effect of genistein by oral administration with stachyose in mice with chronic high fructose diet consumption.
|
Food & Function
|
特级（SCI一区）
|
2016/5/1
|
|
李文峰
|
2014
|
Stachyose increases absorption and hepatoprotective effect of tea polyphenols in high fructose-fed mice
|
Molecular Nutrition & Food Research
|
特级（SCI一区）
|
2016/3/1
|
|
宋兵兵
|
2014
|
Pomegranate peel extract polyphenols induced apoptosis in human
|
Food and Chemical Toxicology
|
特级（SCI二区）
|
2016/4/24
|
|
李文峰
|
2014
|
Effects of stachyose on absorption and transportation of tea catechins in mice: possible role of Phase II metabolic enzymes and efflux transporters inhibition by stachyose
|
Food & Nutrition Research
|
特级（SCI二区）
|
|
|
马婷婷
|
2014
|
Nutrient compositions and antioxidant capacity of Kiwifruit (Actinidia) and their relationship with flesh color and commercial value
|
Food Chemistry
|
特级（SCI二区）
|
|
|
韩笑
|
2014
|
Inhibitory effects and molecular mechanisms of tetrahydrocurcumin against human breast cancer MCF-7 cells
|
Food & Nutrition Research
|
特级（SCI二区）
|
|
|
刘美慧
|
2014
|
The specific anti-biofilm effect of gallic acid on Staphylococcus aureus by regulating the expression of the ica operon
|
Food Control
|
特级（SCI二区）
|
|
|
李东钰
|
2015
|
Protective effects of ursolic acid against hepatotoxicity and endothelial dysfunction in mice with chronic high choline diet consumption
|
chemico-biological interactions
|
特级（SCI三区）
|
|
|
韩笑
|
2014
|
Polyphenols from hawthorn peels and fleshes differently mitigate dyslipidemia, inflammation and oxidative stress in association with modulation of liver injury in high fructose diet-fed mice
|
chemico-biological interactions
|
特级（SCI三区）
|
|
|
李俊俊
|
2013
|
乙酰化反应对沙蒿多糖乳化性的影响
|
Carbohydrate Polymers
|
特级（SCI三区）
|
2016/2/26
|
|
董桂茹
|
2014
|
Calcium regulates glutamate dehydrogenase and poly-γ-glutamic acid synthesis in Bacillus natto
|
Biotechnology Letters
|
特级（SCI三区）
|
2016/4/7
|
|
郑亚军
|
2013
|
Effects of limited enzymatic hydrolysis, pH, ionic strength and temperature on physicochemical and functional properties of palm (ElaeisguineensisJacq.) kernel expeller protein
|
Journal of Food Science and Technology
|
特级（SCI三区）
|
2015/11/1
|
|
郑亚军
|
2013
|
Fractionation, Physicochemical Properties, Nutritional Value, Antioxidant Activity and ACE Inhibition of Palm Kernel Expeller Protein
|
RSC Advances
|
特级（SCI三区）
|
2015/7/30
|
|
李文峰
|
2014
|
Protective effect of R. Glutinosa oligosaccharides against high L-carnitine diet-induced endothelial dysfunction and hepatic injury in mice
|
International Journal of Biological Macromolecules
|
特级（SCI三区）
|
2016/4/1
|
|
任道远
|
2015
|
Chemical characterization of Pleurotuseryngii polysaccharide and its tumor-inhibitory effects against human hepatoblastoma HepG-2 cells
|
Carbohydrate Polymers
|
特级（SCI三区）
|
2016/1/29
|
|
郑泉
|
2014
|
Optimization for ultrasound-assisted extraction of polysaccharides with chemical composition and antioxidant activity from the Artemisia sphaerocephalaKrasch seeds
|
International Journal of Biological Macromolecules
|
特级（SCI三区）
|
|
|
马婷婷
|
2014
|
Polysaccharide extraction from Sphallerocarpusgracilis roots by response surface methodology
|
International Journal of Biological Macromolecules
|
特级（SCI三区）
|
2016/3/29
|
|
库婷
|
2014
|
Relationships between Viscosity and the Content of Milk Macromolecular Substances with Family Storage Styles
|
Food Science and Technology
|
特级（SCI四区）
|
|
|
库婷
|
2014
|
Near-infrared spectroscopy applications in the quantitative determination of bovine genomic DNA content from milk
|
Food Science and Technology
|
特级（SCI四区）
|
|
|
李文峰
|
2014
|
Inhibitory effects of polyphenol-enriched extract from Ziyang tea against human breast cancer MCF-7 cells through reactive oxygen species-dependent mitochondria molecular mechanism
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Journal of Food and Drug Analysis
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特级（SCI四区）
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李文峰
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2014
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Effects of air-impingement jet drying on drying kinetics, nutrient retention and rehydration characteristics of onion (Allium cepa) slices.
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International Journal of Food Engineering
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特级（SCI四区）
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2015/6/1
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李文峰
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2014
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Dehydration of kiwifruit (Actinidadeliciosa) slices using heat pipe combining with impingement technology
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International Journal of Food Engineering
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特级（SCI四区）
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2016/5/1
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任梦梦
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2014
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Characterization of organic acids and phenolic compounds of cereal vinegars and fruit vinegars in China
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Journal of Food Processing and Preservation
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特级（SCI四区）
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王袭
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2013
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Optimization of pyrogallol autoxidation conditions and its application in evaluation of superoxide anion radical scavenging capacity for four antioxidants
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JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL
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特级（SCI四区）
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2016/3/1
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苏安平
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2015
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Evaluation of Total Flavonoids, Myricetin, and Quercetin from HoveniaDulcisThunb. as Inhibitors of α-amylase and α-glucosidase
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Plant Foods for Human Nutrition
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SCIE
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尤毅娜
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2013
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碱性双氧水预处理对苹果渣化学组分和酶解得率的影响
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中国农业科学
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权威
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2016/4/20
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方媛
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2014
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‘红富士’苹果蠕变特性与果实品质的相关分析
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中国农业科学
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权威
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2016/2/16
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郑翠萍
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2013
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苦菜多酚的提取及其抗氧化性研究
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食品与发酵工业
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核心
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2016/3/15
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郑翠萍
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2013
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大孔树脂纯化苦菜多酚及其组成分析
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食品与机械
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核心
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2016/4/28
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冯亚运
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2013
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魔芋气体射流冲击干燥特性及数学模型
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陕西师范大学学报.自然科学版
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核心
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2016/1/10
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刘美慧
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2014
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金黄色葡萄球菌生物膜形成相关基因及检测方法研究进展
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食品与发酵工业
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核心
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2016/2/2
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张建
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2014
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板桥党参片气体射流冲击干燥工艺及干燥模型
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中药材
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核心
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2016/3/3
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张建
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2014
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樱桃仁油的氧化稳定性及货架期预测
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中国油脂
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核心
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2016/2/9
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吴昆明
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2015
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干燥方式对苦荞麦芽色泽_多酚及抗氧化活性的影响
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食品与发酵工业
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核心
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齐娜
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2015
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新疆红肉苹果多酚的超声波辅助提取工艺优化
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食品与机械
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核心
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高天丽
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2014
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煎、炸、烤对横山羊肉食用品质的影响
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食品与机械
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核心
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张志宇
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2014
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文冠果种仁总皂苷的抗氧化及抗肝癌活性初探
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天然产物研究与开发
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核心
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库婷
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2014
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超低温冻藏牛奶中牛基因组DNA提取方法研究
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陕西师范大学学报（自然科学版）
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核心
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金子纯
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2014
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核桃饼粕蛋白质及其开发利用
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食品与发酵工业
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核心
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刘俊义
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2014
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文冠果种仁油中甾醇的抑菌活性及其机理初探
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中国油脂
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核心
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|
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阮晓慧
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2014
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食源性生物活性肽制备工艺、功能特性及应用研究进展
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食品与发酵工业
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核心
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张晓
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2014
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均匀设计优化超声协同酶法提取平菇多糖工艺
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食品与机械
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核心
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张兰
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2016
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3种传统中式高温烹饪工艺对牛肉食用品质的影响
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食品与发酵工业
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核心
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|
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杨天歌
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2016
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利用苹果浓缩汁生产中的蒸发冷凝水制备营养水饮品
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农业工程学报
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EI
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齐娜
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2015
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100%梨汁饮品储藏品质的变化及其货架期预测
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保鲜与加工
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重要
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2016/3/10
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|
齐娜
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2015
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响应面法优化新疆红肉苹果多糖的超声辅助提取工艺
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食品工业科技
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重要
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学号
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姓名
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题目
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发表期刊
|
发表日期
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期号、卷号
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作者
排名
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期刊
级别
|
|
41314124
|
周志昊
|
The extraction efficiency enhancement of polyphenols from Ulmus pumila L. barks by trienzyme-assisted extraction
|
Industrial Crops and Products
|
2016.12
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97,401–408.
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第一
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特级
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41214124
|
周志昊
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亚黄黏盖牛肝菌固态发酵产物的抗氧化活性研究
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中国食品添加剂
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2016.11
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(11):121-126.
|
第一
|
重要
|
|
41314124
|
周志昊
|
响应面法优化紫绒丝膜菌产紫色素培养基
|
中国食品添加剂
|
2016.1
|
(10):77-82.
|
第一
|
重要
|
|
41214137
|
赵风珠
|
食品专业本科生毕业实习模式探讨——以陕西师范大学为例
|
农产品加工
|
2016
|
(2):77-78
|
第一
|
一般
|
|
41314137
|
李旭莹
|
不同提取方法对樱桃仁油品质的影响
|
中国油脂
|
2016
|
41(3):36-40
|
第一
|
核心
|
|
41214096
|
胡 菡
|
食品专业本科生毕业实习中存在问题与对策——以陕西师范大学为例
|
农产品加工
|
2016
|
(1):69-71
|
第一
|
一般
|
2016年食品工程与营养科学学院本科生发表论文汇总表
【学生工作】
全年共发展党员20人，程序严格，材料完备，并积极开展形式多样的组织生活和学习活动。党费收缴按时足额，党员和基层党组织信息统计及时准确。在全体党员中开展了“两学一做”主题教育活动。广大学生加强社会主义核心价值观的学习实践，深入开展党的十八大和十八届三中、四中五中，六中全会精神和习近平总书记系列讲话精神学习活动，贯彻落实习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上的重要讲话精神。开展“厚德、积学、励志、敦行”、“抱道不曲，拥书自雄”的校风学风教育活动。
学院团总支新媒体工作阵地建设更上台阶，“悦食尚”微信平台最高关注率达到6000人次以上，受到师生、校友广泛好评。
自2016年3月5日集体收看了十二届全国人大四次会议开幕式。3月7日下午，2013级本科生党员和入党积极分子共四十余人在格物楼二层报告厅进行了“两会精神”学习交流。
2016年4月，本科生啦啦操获得陕西师范大学2016年体育运动会“体育道德风尚奖”。
2016年6月22日,荣获陕西师范大学学生男子篮球联赛 “团体亚军”和“优秀组织奖”的荣誉。6月25日下午5：00，荣获陕西师范大学2015年学生羽毛球团体比赛“第五名”和“精神文明奖”。
2016年7月7日，食品工程与营养科学学院2014级、2015级本科生交接大会在雁塔校区5101教室隆重举行。
2016年8月13日，食品工程与营养科学学院在雁塔校区8207教室举办了2016级新生家长见面会。40余名新生家长参加了见面会，学院党总支书记田颖、副院长张宝善、副院长胡新中、办公室主任庞万军、团总支书记纪洁萍、辅导员刘笑、王宝璐出席了会议。食品工程与营养科学学院辅导员刘笑于8月13号晚8:00在雁塔校区8207室，为2016级137名新生开展了入学导引。
8月15日至8月23日，食品工程与营养科学学院2016级新生入学教育系列报告会成功举办。报告人分别为院长杨兴斌、西安志宽食品有限公司总经理聂志宽先生、知名学者、博士生导师陈锦屏教授，以及在科研、学习和团学工作方面表现突出的2012级翟希川、2013级赵赛楠和2013级刘敏三名同学。
2016年10月23日，食品学院2016年“丝路杯”大学生辩论赛初赛在格物楼二层学术报告厅举行。比赛延续了前三年辩论赛关于“转基因食品”的主题，辩题设定为 “农业转基因技术商品化推广利大于弊还是弊大于利”。比赛由2016级食品2班的李夏凝同学主持，指导教师高贵田副教授、团总支书记纪洁萍老师出席比赛并担任评委。
2016年11月3日，食品工程与营养科学学院“弘扬长征精神，不负青春韶华”主题班会在雁塔校区崇鋈楼学思堂召开。
2016年12月11日晚7:00，食品学院2016年“最是一年食光好”迎新晚会在雁塔校区逸夫音乐楼成功举办。
【对外交流】
一、接待国外专家进行学术交流情况：
1. 2016年2月22-24日，美国食品加工与安全专家、现任Biointellipro公司总裁、国际食科技联盟首位无任所大使（巡回大使）Y.Martin Lo博士应邀我院格物楼二层会议室为我院师生作了一场题为“食品安全自主管理系统”的报告。报告由食品工程与营养科学学院副院长胡新中教授主持，学院相关教师、研究生80余人参加了报告会。
2. 2016年3月14日上午，美国普渡大学食品科学系姚远教授应我院邀请于格物楼二层学术报告厅与我院师生进行学术交流。此次学术交流由食品学院院长杨兴斌教授主持，学院相关教师及研究生参加了报告会。
3. 2016年9月22日上午，食品加工与安全领域专家，Biointellipro公司总裁，国际食品科技联盟首位无任所大使Y.Martin Lo教授应邀到我院进行学术交流，并为我院师生作了一场题为“科学研究的界限及其在食品产业的适应性”的报告。报告由学院副院长胡新中教授主持。学院相关教师、研究生参加了报告会。
4. 2016年 12月29日，美国马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学系教授、FOOD&FUNTION(SCI一区期刊)副主编肖航，应邀来我院作了“Non-extractable polyphenols from cranberry: a potential anti-inflammation and anti-colon cancer agent”专题学术报告。报告会由院长杨兴斌主持，我院教师及相关专业研究生参加了此次报告。
二、学院教师参加各种会议及对外合作情况：
1. 2016年4月8-10日，2016全国食品工程领域专业学位研究生培养工作会议在江南大学召开，我院院长杨兴斌、副院长胡新中、办公室主任庞万军应邀参加了会议。杨兴斌院长还受大会委托主持了分组讨论。
2. 2016年4月20日，应陕西省农业科技开发中心主任、陕西佰瑞猕猴桃研究院院长雷玉山研究员的邀请，我院胡新中副院长一行访问了陕西佰瑞猕猴桃研究院。新西兰皇家植物与食品研究所猕猴桃育种组经理Stuart Kay教授、商业经理Gavin Ross先生及我院教师高贵田、赵武奇副教授一同参加会议交流。
3. 2016年5月6日上午，榆林市科技局局长谢军、榆林学院副院长张晓一行访问我院，就我校加入榆林市产学研合作联盟，参加榆林第四届创意创新创业大赛等事宜进行调研和沟通，并就榆林市科技局、榆林学院与我校开展合作交换意见。我院院长杨兴斌、副院长张宝善以及张有林教授等人参加了座谈会。
4. 2016年5月18-20日，在贵阳市贵州师范大学召开了“2016年国家燕麦荞麦产业技术体系十三五重点工作研讨与现场考察会”。我院胡新中教授作为国家燕麦荞麦产业技术体系岗位科学家、功能特性与加工研究室主任参加了会议。
5. 2016年5月21日，由石家庄市汉普食品机械有限公司承办的2016中华鲜面工业化与标准化品质论坛在河北正定举办，我院胡新中副院长带领李小平副教授、刘柳副教授参加了论坛。
6. 2016年5月27-30日，由榆林市科技局主办的陕西榆林第四届创意创新创业大赛在榆林学院隆重举行，会议分为高校组（主要为陕西省内各高校学生科技成果作品参赛）和社会组。我院代表学校参加了社会组“榆林市产学研合作联盟科技成果专场推介会”，参会的同志有：院长杨兴斌教授、张有林教授、刘永峰副教授、科技处科技开发与基地管理办公室主任屈新运、学院办公室主任庞万军、学生刘蒙佳。
7. 2016年6月2日，我院邀请美国夏威夷大学马诺阿分校（University of Hawaii at Manoa）3+2项目负责人穆晓馨（Xiaoxin Ivy Mu）老师就3+2双学位联合培养项目在我院作了专场宣讲会。
8. 2016年6月2-4日，由中国奶业协会主办的第七届中国奶业大会在山东省青岛市举办。我院张富新教授带领王毕妮副教授和邵玉宇博士参加了奶山羊产业发展报告会。
9. 2016年6月5日，主题为“食品科学的创新与发展”的2016年中国食品科学技术高峰论坛、第三届中国·新疆（兵团）特色农产品加工技术战略研讨会暨第四届塔河明珠学术论坛在新疆塔里木大学盛大开幕。我院杨兴斌院长、副院长金友渔、郭玉蓉教授、邵红军副教授、孔庆军副教授、任雪艳副教授、王毕妮副教授、黄小丽、张忠老师及学院办公室主任庞万军参加了论坛。
10. 2016年 6月30日，由中国食品工业协会燕麦产业工作委员会组织，我院承办的“燕麦米行业标准制定讨论会”在陕西西安举行。我院胡新中副院长主持了会议，我院传统粮油食品绿色制造与营养安全团队成员李小平、刘柳、马蓁、高贵田副教授及相关研究生参加了论坛。
11. 2016年7月30-31日，由北京食品科学研究院和中国食品杂志社主办的第九届食品科学国际年会在沈阳举办，我院副院长胡新中教授、孔庆军副教授、刘柳副教授，我院博士生王立霞等参加会议，并做了主题报告。
12. 2016年8月，由我校食品工程与营养科学学院、中俄食品与健康科学国际联合研究中心主持制定的陕西省药食两用植物贝母标准通过了陕西省食品药品监督管理局和陕西省食品药品检验所的复核验收，作为省部级标准正式颁布实施。
13. 2016年8月25-29日，“特色及传统食品创新发展研讨会暨食品科学研究生创新论坛”(2016)在宁夏大学召开，我院副院长胡新中教授、张清安副教授和研究生齐娜、张志宇等参加了会议。
14. 2016年9月20日，第二届中国猕猴桃产业技术创新战略联盟研讨会在西安周至楼观印象酒店召开。本届研讨会由“中国猕猴桃产业技术创新战略联盟”主办，周至县人民政府承办。我院杨兴斌院长及教师孟永宏、高贵田参加了本次大会。周至县人民政府副县长朱建平与我院杨兴斌院长签署了周至县政府与bat365在线平台官网猕猴桃产学研战略合作协议。
15. 2016年10月12-14日，奶山羊领域顶级盛会——世界奶山羊产业发展大会暨第二届中国奶山羊健康养殖与羊奶加工技术国际研讨会在中国羊乳之都陕西陇县召开。我院张富新教授应邀参加了此次会议。
16. 2016年11月11-13日，由国家燕麦荞麦产业技术研发中心主办，北京工商大学食品学院承办的“2016燕麦荞麦加工与营养研讨会”在北京顺利召开。我院胡新中副院长参加了此次会议。
17. 2016年11月17日，由我校食品工程与营养科学学院和陕西科技大学食品与生物工程学院联合主办的2016年“丝路杯”大学生辩论赛决赛以及两校食品学院学生会干部共话成长交流联谊活动顺利召开，同学们热情高涨、收获颇丰。
18. 2016年11月23日上午，海升集团人力资源部专员马妮一行来访我院，并与研究生辅导员纪洁萍进行了座谈交流。双方希望继续保持良好的合作交流，为学生的就业、公司的未来提供新的发展机遇。
三、校外专家来学院学术交流情况：
1. 2016年4月14日下午，新疆石河子大学副校长马春晖、食品学院院长程卫东、副院长陶谦、教师史学伟、单春会一行来我学院就教学科研、学科建设、人才培养等方面的情况进行调研，我院院长杨兴斌，副院长胡新中、张宝善、金友渔，教师李建科、郭玉蓉、张清安、孔庆军、刘永峰，实验办张润光，办公室庞万军、卢昕山参加了座谈。
2. 2016年5月17-18日，中国农科院首批二级岗位杰出人才、现任中国农业科学院农产品加工研究所所长助理、保鲜与物流研究室主任、博士生导师哈益明教授应邀到我院进行学术交流，就农产品污染物的消解、控制及安全性评价、辐照食品检测鉴定技术理论与方法研究等方面和学院教师进行了交流。 报告由我院院长杨兴斌教授主持，学院相关教师和研究生参加了报告会。
3. 2016年 6月3日上午，国家自然科学基金优秀青年科学基金项目获得者、南昌大学食品学院副院长聂少平教授应邀为我院师生作了一场题为“多糖体内外消化酵解及对肠道健康的作用”的报告。报告由副院长胡新中教授主持。学院相关教师、研究生80余人参加了报告会。
4. 2016年10月19日，宁强县副县长缑红民、科技局局长周建国、副局长苏继平一行3人来到我校食品工程与营养科学学院、中俄食品与健康科学国际联合研究中心（筹）、药用资源与天然药物化学教育部重点实验室进行调研。我院部分师生参加了此次座谈交流。
5. 2016年11月7日上午，广西中医药大学药学院赵立春副院长一行及广西中医药大学药学院食品专业教师谭强、谭敬军、廖夏云、谢文佩等在学院一层会议室与学院党总支副书记、副院长刘先锋、副院长张宝善、胡新中、办公室主任庞万军、团总支书记纪洁萍与赵立春副院长一行进行了座谈交流。
四、学校领导及部门来院指导工作情况：
1. 2016年12月1日下午，杨祖培副校长来到食品学院讲授以“学习贯彻十八届六中全会精神”为专题的党课，学院院长杨兴斌、党总支副书记、副院长刘先锋、原党总支书记田颖、副院长胡新中、张宝善、全体党总支委员和全体党支部书记听取了党课。
2. 2016年11月30日下午，学校党委书记甘晖到食品学院调研“两学一做”学习教育及年度工作推进情况，学校办公室主任马晓云、党委组织部部长王永安、党委宣传部部长鲁镇陪同调研。在格物楼一层会议室，甘书记一行与食品学院党政领导班子成员进行了座谈。
3. 2016年11月1日下午，学校“两学一做”学习教育督导组成员纪委副书记袁一芳、宣传部副部长张小东到我院对秋季学期“两学一做”学习教育开展情况进行第二次督导检查，并与学院党总支副书记、副院长刘先锋、全院9个党支部书记庞万军、高贵田、张华峰、王宝璐、党总支秘书纪洁萍等就党员“两学一做”进展情况、党支部学习教育的特色做法等进行了交流座谈。
4. 2016年5月13日上午，我校党委副书记、纪委书记马博虎与学校毕业生就业指导服务中心主任田安政、副主任雒朝梁、党委研工部副部长宋传东、党委学工部（学生处）副部（处）长芮国星、毕业生就业指导服务中心工作人员王党一行到我院调研就业工作。我院党总支书记田颖、院长杨兴斌、团总支书记纪洁萍、学院办公室主任庞万军、本科生辅导员王宝璐参加了调研座谈。
【实验室建设】
一、实验教学
按照食品科学与工程和食品质量与安全两个专业的本科教学计划要求，本年度为本科生开设基础实验课程共计28门，其中春季学期开课10门，秋季学期开课18门；专业必修课20门，专业限定选修课7门，专业任意选修课1门；实验开出个数170个，实验学时数617时，实验学生人数486人，实验人时数49945人时，参与实验相关专业2个，年级4个，班级16个，授课实验室9个，指导教师26人。本科生实验课具体内容见表1。
表1 2016年食品学院本科生基础实验课程统计表
|
课程名称
|
开课学期
|
实验个数
|
实验学时
|
实验人数
|
实验人时数
|
年级、专业
|
授课地点
|
|
现代仪器分析
（限选）
|
秋季
|
7
|
21
|
72
|
1512
|
2014级食品质量与安全
|
大型仪器共享平台
|
|
现代仪器分析
（限选）
|
秋季
|
5
|
18
|
54
|
972
|
2014级食品科学与工程
|
大型仪器共享平台
|
|
果品蔬菜加工学
（必修）
食品工艺学综合实验（二）果蔬
|
秋季
|
6
|
18
|
126
|
2268
|
2014级食品科学与工程
2014级食品质量与安全
|
果蔬及软饮料加工实验室
|
|
粮油加工工艺学
（必修）
|
春季
|
6
|
18
|
68
|
1224
|
2013级食品科学与工程
|
粮油加工实验室
|
|
食品工艺学综合实验（二）粮油
|
秋季
|
3
|
10
|
72
|
720
|
2014级食品质量与安全
|
粮油加工实验室
|
|
畜产食品工艺学
（必修）
食品工艺学综合实验（二）畜产
|
秋季
|
6
|
18
|
126
|
2268
|
2014级食品科学与工程
2014级食品质量与安全
|
食品感官鉴评与质量控制实验室
|
|
软饮料工艺学
（必修）
食品工艺学综合实验（二）软饮
|
秋季
|
3
|
10
|
126
|
1260
|
2014级食品科学与工程
2014级食品质量与安全
|
果蔬及软饮料加工实验室
|
|
葡萄酒工艺学
（必修）
|
春季
|
3
|
10
|
148
|
1480
|
2013级食品科学与工程
2013级食品质量与安全
|
食品感官鉴评与质量控制实验室
|
|
果品蔬菜贮藏学
（必修）
|
秋季
|
6
|
18
|
56
|
1008
|
2014级食品科学与工程
|
微生物检测及安全评价实验室
|
|
食品保藏学
（限选）
|
秋季
|
6
|
18
|
71
|
1278
|
2014级食品质量与安全
|
微生物检测及安全评价实验室
|
|
食品原料学
（必修）
|
秋季
|
3
|
10
|
54
|
540
|
2014级食品科学与工程
|
果蔬及软饮料加工实验室
|
|
食品原料生产
安全控制
（必修）
|
秋季
|
3
|
10
|
72
|
720
|
2014级食品质量与安全
|
果蔬及软饮料加工实验室
|
|
功能食品学
（任选）
|
秋季
|
4
|
12
|
126
|
1512
|
2014级食品科学与工程
2014级食品质量与安全
|
果蔬及软饮料加工实验室
|
|
食品微生物检验学
（必修）
|
秋季
|
4
|
30
|
72
|
2160
|
2014级食品质量与安全
|
微生物检测及安全评价实验室
|
|
食品感官鉴评学
（限选）
|
春季
|
4
|
12
|
78
|
936
|
2013级食品质量与安全
|
食品感官鉴评与质量控制实验室
|
|
食品发酵原理技术
（限选）
|
春季
|
4
|
14
|
68
|
952
|
2013级食品科学与工程
|
食品生物技术实验室
|
|
分子生物学基础
（必修）
|
春季
|
3
|
10
|
72
|
720
|
2014级食品质量与安全
|
微生物检测及安全评价实验室
|
|
食品生物工程
（必修）
|
春季
|
3
|
10
|
26
|
260
|
2013级食品科学与工程
|
微生物检测及安全评价实验室
|
|
食品添加剂
（必修）
|
春季
|
3
|
10
|
126
|
1260
|
2013级食品科学与工程
2013级食品质量与安全
|
食品样品前处理实验室
|
|
食品安全与卫生综合实验（一）
（必修）
|
春季
|
4
|
27
|
72
|
1944
|
2014级食品质量与安全
|
大型仪器共享平台
|
|
食品安全与卫生综合实验（二）
（必修）
|
春季
|
4
|
36
|
72
|
2592
|
2014级食品质量与安全
|
微生物检测及安全评价实验室
|
|
食品毒理学
（必修）
|
秋季
|
5
|
15
|
126
|
1890
|
2014级食品科学与工程
2014级食品质量与安全
|
食品样品前处理实验室
|
|
动植物检验检疫学
（必修）
|
秋季
|
3
|
10
|
72
|
720
|
2013级食品质量与安全
|
食品样品前处理实验室
|
|
食品工程原理
（必修）
|
春季
|
3
|
10
|
126
|
1260
|
2014级食品科学与工程
2014级食品质量与安全
|
食品工程与机械实验室
|
|
食品化学
（必修）
|
春季
|
6
|
18
|
126
|
2268
|
2014级食品科学与工程
2014级食品质量与安全
|
基础实验教学中心
|
|
食品分析与检验综合实验（必修）
|
春季
|
14
|
54
|
72
|
3888
|
2014级食品质量与安全
|
基础实验教学中心
|
|
食品分析与检验
（必修）
|
春季
|
10
|
36
|
54
|
1944
|
2014级食品科学与工程
|
基础实验教学中心
|
|
食品微生物学
（必修）
|
春季
|
5
|
16
|
126
|
2016
|
2014级食品科学与工程
2014级食品质量与安全
|
基础实验教学中心
|
|
食品生物化学
（必修）
|
秋季
|
5
|
18
|
113
|
2034
|
2015级食品科学与工程
2015级食品质量与安全
|
基础实验教学中心
|
|
食品营养学
（必修）
|
秋季
|
5
|
15
|
113
|
1695
|
2015级食品科学与工程
2015级食品质量与安全
|
基础实验教学中心
|
|
无机及分析化学
（必修）
|
秋季
|
9
|
36
|
129
|
4644
|
2016级食品科学与工程
2016级食品质量与安全
|
基础实验教学中心
|
|
合 计：28门
|
2个季度
|
170
|
617
|
486
|
49945
|
2个专业
4个年级
|
9个实验室
|
2016年10月17日至11月11日，食品学院2013级食品科学与工程和食品质量与安全两个专业147名本科生在食品工程中试实验室开展了校内生产实习。本次实习共组织4个教学科研团队的15名教师参加，分别负责指导浓缩果汁生产线、功能成分提取生产线、西点焙烤工艺实验、肉产品加工工艺实验4个模块的教学实习。学生分为4个小组，轮换在4个生产线和实验室完成为期1个月的实习任务。通过此次实习全面提高了学生工程实践能力，取得了良好的育人效果。
二、实验室资产
截至2016年12月31日，食品学院共有各类物质设备资产4172台件，账面总价值合计3358.05万元。其中包含仪器设备类资产2459台件，总价值3113.78万元；家具被服装具类资产1713台件，总价值244.26万元。2016年全年新增仪器设备186台件，总价值457.43万元；全年新增家具被服装具18台件，总价值5.11万元。
三、实验室建设
本年度进一步对食品工程中试实验室进行了补充与完善，购置了1台超高压杀菌装置，调试与运行了油脂精炼加工生产线和面食加工生产线。食品工程中试实验室主要承担食品科学与工程、食品质量与安全两个专业的本科生进行食品工艺学、食品工程原理、食品机械基础、食品工厂设计、食品分析与检验等相关课程的教学和实验，同时用于本科生毕业生产实习和部分教师科研项目成果转化中试，增强学生实验技能、工学素质和创新精神，提高食品学院整体科研实力。
本年度执行完毕2016年教育部修购计划项目的设备调试与验收工作，该项目经费149万元，主要用于食品安全与质量检测基础实验室的设备采购，包括大型仪器高效液相色谱仪1台、离子色谱仪1台、微波消解仪1台、荧光分光光度计2台及各类中小型分析检测设备共计50台件。同时，依托学校一流学科建设项目为食品绿色制造与安全控制、食品物理场加工技术创新、食品营养与安全、乳品科学创新等4个研究团队的专业实验室补充采购设备18台件，合计80万元。此外，依托陕西省重点实验室食品绿色加工与安全控制工程实验室经费400万元购置的液相色谱-质谱联用仪、荧光分光光度计、电位及粒度分析仪等各类仪器顺利通过验收，并纳入大型仪器共享管理平正式运行使用。在科学合理的管理模式下，平台上所有仪器设备高效运行，充分实现了资源利用的最大化。
实验室项目申报方面，本年度成功申报了2017年教育部修购计划项目，即食品工程原理与机械基础实验室设备购置；撰写与申报了陕西省农产品质量风险评估实验室；建设与完善食品科学与工程实验教学中心网站；成功申报并获批了2016年陕西省省级实验教学示范中心，即陕西省食品科学与工程实验教学示范中心。
实验室安全方面，本年度接受了教育部科技司高校科研实验室、教育部办公厅高校实验室安全大检查。撰写并形成了6份实验室安全自查报告（含省级重点实验室、工程中心等），即：食品工程与营养科学学院实验室安全自查报告、食品科学与工程实验教学中心实验室安全自查报告、陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室安全自查报告、陕西省果蔬深加工工程技术研究中心实验室安全自查报告、食品加工副产品深度开发与高值化利用重点实验室安全自查报告、食品学院实验室安全自查整改报告。食品学院积极开展实验室安全巡检，维护大型仪器平台安全，规范处理实验室废旧药品、试剂空瓶、动物尸体等废弃物，彻底清除全院实验室安全隐患，同时进行格物楼办公区域安全检查、学院消防安全检查，建立门禁系统，保障广大师生人身安全，确保实验室安全有序地开展教学科研工作。
四、实验室人员
本年度引进具有博士学位的实验技术专业人员1名，截至2016年12月31日，食品学院实验室拥有专职实验技术人员7人，其中高级实验师3人、实验师4人，上述人员中，具有博士研究生学历者4人，硕士研究生学历者2人，本科学历者1人，建成了一支经验丰富、结构合理、素质优良的实验教学队伍。
表2 2016年食品学院实验室专职人员基本情况统计表
|
姓 名
|
性 别
|
出生年月
|
职 称
|
学 历
|
业务专长
|
分管工作
|
|
张邦劳
|
男
|
1961.05
|
高级实验师
|
本科
|
食品分析
|
实验室主任
|
|
王 军
|
男
|
1973.03
|
高级实验师
|
硕士
|
食品机械
|
食品中试实验室
|
|
张润光
|
男
|
1980.08
|
高级实验师
|
在读博士
|
食品科学
|
食品微生物实验室
|
|
牛鹏飞
|
男
|
1982.04
|
实验师
|
在读博士
|
食品科学
|
大型仪器共享平台
|
|
吴晓霞
|
女
|
1982.12
|
实验师
|
在读博士
|
食品科学
|
大型仪器共享平台
|
|
张 芬
|
女
|
1982.06
|
实验师
|
硕士
|
分析化学
|
大型仪器共享平台
|
|
刘 芸
|
女
|
1979.07
|
实验师
|
博士
|
食品科学
|
大型仪器共享平台
|
|
合计
|
7人
|
（供稿单位：食品工程与营养科学学院 撰稿人：庞万军 刘 笑 解 俊 张润光 张 芬 统稿人：庞万军 审稿人：杨兴斌）
