食品工程与营养科学学院
【组织机构】
现任领导班子：
院长：杨兴斌
副院长、党总支副书记（主持党总支工作）：刘先锋
副院长：张宝善、胡新中、
办公室主任：庞万军
党总支秘书、团总支书记、学生辅导员：刘笑（2017年1月13日任命为党总支秘书）
【师资队伍】
截止2017年底，学院有教职工63人，其中行政坐班制人员13人，教师50人（包括学校返聘田呈瑞）。教师中具有正高级职称10人，副高级职称22人，中级职称15人，师资博士后4人（其中林德慧作为副研究员统计在副高职称中）。博士生导师7人，硕士生导师31人，国务院政府特殊津贴专家3人。教授、副教授占教师人数的64%；教师队伍中具有博士学位者46人，硕士学位者2人，学士学位2人，博士占教师总数的92%，形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。
2017年引进教师7人，其中学术骨干引进1人：赵珂（7月6日到岗）；常规补充5人：宋树杰、王晓龙（2人均于6月30日到岗）、赵育（7月14日到岗）、刘玉芳（9月4日到岗）李婷（11月27日到岗）；补充师资博士后1人，侯晨（9月5日到岗）。2017年田呈瑞继续返聘。
2017年按期回国5人：刘梅、王晓宇、刘永峰、孔庆军、任雪艳。晋升职称3人：王毕妮晋升为教授、李照晋升为副教授、林德慧晋升为副研究员。教师岗位分级聘用：关键二级（陈锦屏、李建科）、关键三级（杨兴斌、张有林）、核心一级（邓红、刘永峰、张华峰、张清安、孟永宏）、核心二级（王毕妮、孔庆军、李小平、李林强、张海生、邵红军、赵武奇、高贵田）、重要一级（张晓瑞、党辉、邵玉宇、薛佳）。职员制认定：庞万军认定为6级职员，刘笑认定为7级职员。
2017年我院实现人才工作的新突破：张忠博士入选“香江学者计划”，（2017年12月19日去香港）。孔庆军副教授入选陕西省第九批青年项目。
张晓瑞 2017年1月6日由教学科研人员转入实验系列，张媚2017年6月12日辅导员招聘来学院，辅导员王宝璐2017年11月13日调离学院去学生处。
经人事处批准，学院办公室以合同制形式聘用二人，张晓萍（6月5日-10月23日）担任教学秘书、张红双（6月19日）担任行政秘书、刘鹤（10月23日接替张晓萍）。
【学科建设】
1、2017年，我院申报的“陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室”获批立项建设（陕农业发[2017]54号《陕西省农业厅关于公布首批陕西省农产品质量安全风险评估实验室的通知》）。
2、2017年7月“陕西师范大学微生物工程与技术研究院”正式签约。
3、2017年，国家启动了一级博士点申报工作，学院积极动员，全体教职员工积极参与，全院上下拧成一股绳，整合力量，挖掘潜力，全力以赴，付出了大量的努力。虽然在最后功亏一篑，但在申报过程中，我院的许多优势和成果得到了学科评议专家的肯定，加深了他们对我院的了解和印象，建立了良好的沟通与联系，为下一步继续申报作了良好的和建设性的铺垫和基础工作。
4、2017年增列博士生导师1人（胡新中）。
2017年增列专业学位型硕士导师3人（张忠、邵玉宇、张润光）。
【教学科研】
1、获批校级教学改革研究项目（综合教改）2项：《创新课堂教学模式的教学效果评价与分析——以翻转课堂在食品专业课程中的应用为例》，张宝善、赵武奇、马蓁、刘柳、解俊；《教育信息化条件下食品类课程教学模式的创新与实践》，高贵田、张清安、李小平、黄小丽。获批校级教学改革研究项目（“双创”教育专项）3项：《食品专业校企合作人才培养模式的探索与实践》，张宝善、张海生、党辉、韩军岐、韦露莎、王军；《创新创业教育融入人才培养方案的研究》，高贵田、赵武奇、张清安、王晓宇、张润光、邵玉宇、王星宇；《“互联网+”与高校食品专业教育改革的理论与实践探索》，朱彩平、张清安、王毕妮、杨雅利、韦露莎。获批课堂教学改革专题研究项目1项：课程名称《食品工程原理》，赵武奇。获批校级“教师教学模式创新与实践研究”专项基金项目—青年项目4项：《PBL在＜数理统计与试验设计＞课程教学中的创新与实践》，张忠，邓红，邵红军，王星宇，陈立；《基于OBE模式的＜食品工程原理实验＞教学的探索与实践》，赵武奇，高贵田，张清安，黄小丽；《多元化教学模式在食品原料学课程中的应用研究》，李小平，胡新中，张海生，李林强，张芬；《基于CBL和TBL的食品专业课程教学研究与实践》，王星宇， 张华锋，张忠，骆莹。
2、获批校级教学成果奖二等奖：食品类本科专业“递进式五融合”实验教学方法的构建与实践，张清安、张宝善、赵武奇、高贵田、刘 梅 张润光、范学辉
3、张宝善获第三届校级教学名师，主讲课程为食品发酵原理与技术。
4、张清安获2016-2017年度校级教学质量优秀奖。
5、刘梅获得陕西师范大学第二届实验教学创新技能大赛三等奖；骆莹、邵玉宇获得陕西师范大学第十届青年教师教学基本功大赛理科组优秀奖；薛佳获得陕西师范大学第十届青年教师教学基本功大赛全英语组优秀奖。
6、黄小丽被评为2017年度陕西师范大学实习优秀带队教师。
7、做好迎接2108年教育部本科教学审核评估准备工作。
本年度科研立项总数为50项，科研经费684.91万元，国家级项目4项、农业部2项，教育部项目1项，陕西省项目8项，西安市项目5项，横向课题24项。获取专利6项。
食品学院2017年发表特级及权威期刊论文目录
论文名称 |
期刊或论文集英文名称 |
刊物级别 |
发表年月 |
卷号 |
作者名单 |
Soluble soybean polysaccharides enhance the protective effects of genistein against hepatic injury in high L-carnitine-fed mice |
Food & Function |
SCI(E)一区 |
2017-12-12 |
无 |
路亚龙(*),李文峰(#),杨兴斌 |
Antitumor effect and molecular mechanism of antioxidant polysaccharides from Salvia miltiorrhiza Bunge in human colorectal carcinoma LoVo cells |
International Journal of Biological Macromolecules |
SCI(E)三区 |
2017-12-09 |
17 |
王星宇,郜安宁(*),焦亚东(*),杨兴斌 |
Effects of Ultrasound Working Parameters on the Ultrasonic Power Density Some Neglected Problems in the Application of Ultrasound Bath |
Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering |
SCI(E)四区 |
2017-10-25 |
36 |
张清安,颜艳英(*),范学辉,张晓莉(#) |
Changes in physicochemical properties and DNA quality of milk as affected by different heat treatments |
International Journal of Dairy Technology |
SCI(E)四区 |
2017-10-24 |
70 |
廖晶(*),刘永峰,库婷(*) |
Benzoyl Peroxide Detection in Real Samples and Zebrafish Imaging by a Designed Near-Infrared Fluorescent Probe |
Journal of Agricultural and Food Chemistry |
SCI(E)一区 |
2017-10-10 |
65 |
田昕伟(*),李照,庞亚星(*),李东钰(*),杨兴斌 |
Benzo[a]pyrene induces autophagic and pyroptotic death simultaneously in HL-7702 human normal liver cells |
Journal of Agricultural and Food Chemistry |
SCI(E)一区 |
2017-10-09 |
65 |
袁莉,刘俊义(*),邓红,高春霞(*) |
二氧化硫衍生物荧光探针的研究进展 |
中国科学化学 |
特级 |
2017-09-26 |
46 |
李东钰(*),李照,杨兴斌,张成孝 |
Encapsulation in lysozyme/A. SphaerocephalaKrasch polysaccharide nanoparticles increases stability and bioefficacy of curcumin |
Journal of Functional Foods |
SCI(E)二区 |
2017-09-01 |
无 |
任道远(*),齐建瑞(*),谢安琪(*),贾梦凡(*),杨兴斌,肖航(#) |
甜杏仁分离蛋白的组成及部分理化特性 |
中国农业科学 |
权威 |
2017-08-31 |
50 |
张清安,张馨允(*),冯郁蔺(*),史芳芳(*) |
Differential enumeration of subpopulations in concentrated frozen and lyophilized cultures of Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus |
Journal of Dairy Science |
SCI(E)二区 |
2017-08-30 |
100 |
邵玉宇,王朝霞(#),包秋华(#),张和平(#) |
Non-digestible stachyose promotes bioavailability of genistein through inhibiting intestinal degradation and first-pass metabolism of genistein in mice |
Food & Nutrition Research |
SCI(E)二区 |
2017-08-30 |
61 |
路亚龙(*),林德慧,李文峰(#),杨兴斌 |
Composition, Distribution, and Antioxidant Activity of Phenolic Compounds in 18 Soybean Cultivars. |
Journal of AOAC International |
SCI(E)四区 |
2017-08-28 |
101 |
朱怡霖(*),张海生,赵鑫帅(*),薛焕焕(*),薛菁(*),孙钰涵(*) |
Bacterial diversity in goat milk from the Guanzhong area of China |
Journal of Dairy Science |
SCI(E)二区 |
2017-08-17 |
100 |
张富新,ZhaoxiaWang(#),雷飞艳(*),王毕妮,ShuaimingJiang(#),Qiannan Peng(#),JiachaoZhang(#),邵玉宇 |
Development of a rapid mitochondrial DNA extraction method for milk and milk products species identification |
Journal of Dairy Science |
SCI(E)二区 |
2017-08-01 |
100 |
廖晶(*),刘永峰,杨丽(*),李培芬(*),Allan Michael Sheppard(#) |
A colorimetric aptamer biosensor based on cationic polythiophenederivative as peroxidase mimetics for the ultrasensitive detection of thrombin |
Talanta |
SCI(E)二区 |
2017-08-01 |
175 |
刘梅,李娇(*),李保新 |
Nutritional evaluation and functional properties of the antioxidant polypeptide from Zanthoxylumbungeanum Maxim seeds kernel protein hydrolysate |
CyTA-Journal of Food |
SCI(E)四区 |
2017-06-30 |
15 |
原洪(*),王辉(#),王立霞(*),柴丽琴(*),田呈瑞 |
Antioxidant Evaluation and Composition Analysis of Extracts from Fuzhuan Brick Tea and Its Comparison with Two Instant Tea Products |
Journal of AOACInternatIonal |
SCI(E)四区 |
2017-06-30 |
100 |
张清安,张晓莉(*),颜艳英(*),范学辉 |
Microbial succession and metabolite changes during traditional serofluid dish fermentation |
LWT - Food Science and Technology |
SCI(E)二区 |
2017-06-24 |
84 |
李倩倩(*),康佳木(*),马蓁,李小平,刘柳,胡新中 |
Mechanism of isomers and analogues of resveratrol dimers selectively quenching singlet oxygen by UHPLC-ESI-MS2 |
Food Chemistry |
SCI(E)二区 |
2017-06-21 |
237 |
尹雪峰(*),孔庆军,任雪艳,宇嘉(*) |
Mechanism of isomers and analogues of resveratrol dimers selectively quenching singlet oxygen by UHPLC-ESI-MS2 |
Food Chemistry |
SCI(E)二区 |
2017-06-21 |
237 |
尹雪峰(*),宇嘉(*),任雪艳,孔庆军 |
Antibacterial activity and preservative properties of thinned young apples extracts for fish flesh |
Journal of Food Processing and Preservation |
SCI(E)四区 |
2017-06-20 |
41 |
张娟(*),陈玮琦(*),李帅(*),薛占峰(*),郑文龙(*),郭玉蓉 |
A molecular imprinting fluorescence sensor based on quantum dots and a mesoporous structure for selective and sensitive detection of 2,4-dichlorophenoxyacetic acid |
Sensors and Actuators B: Chemical |
SCI(E)一区 |
2017-06-13 |
0 |
贾梦凡(*),张忠,李金花(#),邵红军,陈令新(#),杨兴斌 |
Influence of Different Phenolic Fractions on Red Wine Astringency Based on Polyphenol/Protein Binding |
South African Journal of Enology and Viticulture |
SCI(E)四区 |
2017-06-01 |
38 |
任梦梦(*),王晓宇,杜国荣(#),田呈瑞,张娟(*),宋溪子(*),朱丹烨(*) |
CHARACTERIZATION OF ORGANIC ACIDS AND PHENOLIC COMPOUNDS OF CEREAL VINEGARS AND FRUIT VINEGARS IN CHINA |
Journal of Food Processing and Preservation |
SCI(E)四区 |
2017-06-01 |
41 |
任梦梦(*),王晓宇,田呈瑞,李晓娇(*),张宝善,宋溪子(*),张娟(*) |
Ions in Wine and Their Relation to Electrical Conductivity Under Ultrasound Irradiation |
Journal of AOACInternatIonal |
SCI(E)四区 |
2017-05-31 |
100 |
颜艳英(*),张清安,李尔春(#),张亚峰(#) |
Effect of ultrasound irradiation on the evolution of color properties and major phenolic compounds in wine during storage |
Food Chemistry |
SCI(E)二区 |
2017-05-31 |
234 |
张清安,王婷婷(*) |
Chemical characteristics of an Ilex Kuding tea polysaccharide and its protective effects against high fructose-induced liver injury and vascular endothelial dysfunction in mice |
Food & Function |
SCI(E)一区 |
2017-05-30 |
8 |
翟希川(*),任道远(*),罗懿洋(*),胡圆圆(#),杨兴斌 |
发酵苹果渣多糖分离纯化_结构及其与加工特性的关系 |
中国农业科学 |
权威 |
2017-05-23 |
50 |
贾丰(*),杨曦(*),刘冬(*),李洁(*),郭玉蓉 |
基于复合纳米材料和酶切信号放大电化学适体传感器检测沙门氏菌 |
中国农业科学 |
权威 |
2017-05-17 |
50 |
徐连应(*),张富新,王毕妮 |
Imaging and Detection of Carboxylesterase in Living Cells and Zebrafish Pretreated with Pesticides by a New Near-Infrared Fluorescence Off-On Probe |
Journal of Agricultural and Food Chemistry |
SCI(E)一区 |
2017-05-05 |
65 |
李东钰(*),李照,陈卫华(#),杨兴斌 |
Mathematical model of Ca2t concentration, pH, pectin concentration and soluble solid（sucrose) on the gelation of low methoxyl pectin |
Food Hydrocolloid |
SCI(E)二区 |
2017-05-01 |
66 |
韩万友(*),孟永宏,胡庆元(#),董桂茹(*),屈玉玲(*),邓红,郭玉蓉 |
Evaluation of Antiproliferative Activities of Rutin on Human Colon Cancer LoVo Cells and Breast Cancer MCF-7 Cells |
Aanalytical and Quantitative Cytopathology and Histopathology |
SCI(E)四区 |
2017-04-30 |
39 |
杨淑芳(*),张海生,杨兴斌,赵焕霞(*),朱怡霖(*) |
Colour, Texture, Microstructure and Nutrient Retention of Kiwifruit Slices Subjected to Combined Air-Impingement Jet Drying and Freeze Drying |
International Journal of Food Engineering |
SCI(E)四区 |
2017-04-28 |
13 |
黄迪(*),李文峰(#),邵红军,郜安宁(*),杨兴斌 |
苦瓜片气体射流冲击干燥特性及干燥模型 |
中国农业科学 |
权威 |
2017-04-14 |
50 |
薛珊(*),赵武奇,高贵田,吴忠(*) |
Evaluation of clinical safety and beneficial effects of stachyose-enriched α-galacto-oligosaccharides on gut microbiota and bowel function in humans |
Food & Function |
SCI(E)一区 |
2017-04-12 |
1 |
李婷(*),卢昕山,杨兴斌 |
Effect of xanthan-chitosan-xanthan double layer encapsulation on survival of Bifidobacterium BB01 in simulated gastrointestinal conditions, bile salt solution and yogurt |
LWT-food science and technology |
SCI(E)二区 |
2017-04-05 |
81 |
陈立,Ting Yang(#),Yajuan Song(#),Guowei Shu(#),He Chen(#) |
Hepatoprotective effects of phloretin against CCl4- induced liver injury in mice |
Food and Agricultural Immunology |
SCI(E)三区 |
2017-03-21 |
28 |
路亚龙(*),陈锦文(#),任道远(*),杨兴斌,赵燕(#) |
Inhibition of Escherichia coli O157:H7 and Listeria Monocytognes growth in milk and cantaloupe juice by thymolnanoemulsions prepared with gelatin and lecithin. |
Food Control |
SCI(E)二区 |
2017-03-18 |
73 |
薛佳,P.M. Davidson(#),QixinZhong(#) |
Development of colloidal gold-based immunochromatographic assay for rapid detection of Alicyclobacillusacidoterrestris in apple juice |
CyTA - Journal of Food |
SCI(E)四区 |
2017-03-16 |
15 |
刘颖沙(*),李建科,张琳(*),吴晓霞 |
八种中式烹饪工艺对牛肉中多环芳烃、反式脂肪酸和亚硝酸盐的影响 |
中国农业科学 |
权威 |
2017-03-16 |
50 |
张兰(*),高天丽(*),刘永峰,赵晶(*),廖晶(*),库婷(*) |
Rapid determination and quantitation of compositional carbohydrates to identify honey by capillary zone electrophoresis |
CYTA – Journal of Food |
SCI(E)四区 |
2017-03-15 |
15 |
路亚龙(*),胡圆圆(#),王彤(#),杨兴斌,赵燕(#) |
Simultaneous separation and purification of chlorogenic acid, epicatechin, hyperoside and phlorizin from thinned young Qinguan apples by successive use of polyethylene and polyamide resins |
Food Chemistry |
SCI(E)二区 |
2017-03-14 |
230 |
孙立军(#),刘东杰(#),孙娇娇(*),杨兴斌,付明海(#),郭玉蓉 |
Solvent Retention Capacities of Oat Flour |
International journal of molecular science |
SCI(E)三区 |
2017-03-13 |
18 |
牛倩文(*),卜宇(*),李小平,马蓁,胡新中 |
Correlation analysis between chemical or texture attributes and stress relaxation properties of ‘Fuji’ apple |
Postharvest Biology and Technology |
SCI(E)二区 |
2017-03-10 |
129 |
赵武奇,方媛(*),张清安,郭玉蓉,高贵田,易璇(*) |
Qualitative and quantitative identification of adulteration of milk powder using DNA extracted with a novel method |
Journal of Dairy Science |
SCI(E)二区 |
2017-03-01 |
100 |
廖晶(*),刘永峰,库婷(*),刘旻昊(*),黄燕(*) |
In vitro digestibility, protein composition and techno-functional properties of Saskatchewan grown yellow field peas ( Pisumsativum L.) as affected by processing |
Food Research International |
SCI(E)二区 |
2017-03-01 |
92 |
马蓁,Joyce I. Boye(#),胡新中 |
Chemical characterization of a novel polysaccharide ASKP-1 from Artemisia sphaerocephalaKrasch seed and its macrophage activation via MAPK, PI3k/Akt and NF-κB signaling pathways in RAW264.7 cells |
Food & Function |
SCI(E)一区 |
2017-02-17 |
8 |
任道远(*),林德慧,AaminaAlim(*),郑泉(*),杨兴斌 |
酚酸对红肉苹果花色苷辅色效果及稳定性的影响 |
中国农业科学 |
权威 |
2017-02-16 |
50 |
苏帆(*),薛佳,杨曦(*),邓红,孟永宏,郭玉蓉 |
Beneficial effects of apple peel polyphenols on vascular endothelial dysfunction and liver injury in high choline-fed mice |
Food & Function |
SCI(E)一区 |
2017-02-11 |
8 |
贾梦凡(*),任道远(*),聂延(*),杨兴斌 |
Effect of ultrasound on the interaction between ()-epicatechingallate and bovine serum albumin in a model wine |
UltrasonicsSonochemistry |
SCI(E)二区 |
2017-01-31 |
37 |
张清安,付熙哲(*),Juan Francisco García Martín(#) |
Antioxidant activities of young apple polyphenols and its preservative effects on lipids and proteins in grass carp (Ctenopharyngodonidellus) fillets |
CYTA-Journal of Food |
SCI(E)四区 |
2017-01-31 |
15 |
孙娇娇(*),孙立军(#),孟永宏,杨兴斌,郭玉蓉 |
Effects of thinned young apple polyphenols on the quality of grass carp (Ctenopharyngodonidellus) surimi during cold storage |
Food Chemistry |
SCI(E)二区 |
2017-01-31 |
224 |
孙立军(#),孙娇娇(*),PridhuviThavaraj(#),杨兴斌,郭玉蓉 |
Purification, characterization, synthesis, in vitro ACE inhibition and in vivo antihypertensive activity of bioactive peptides derived from oil palm kernel glutelin-2 hydrolysates |
Journal of Functional Foods |
SCI(E)二区 |
2017-01-25 |
28 |
郑亚军(*),李艳(#),张有林,阮晓慧(*),张润光 |
Preparation and characterization of chitosan film incorporated with thinned young apple polyphenols as an active packaging material |
carbohydrate polymers |
SCI(E)二区 |
2017-01-16 |
163 |
孙立军(#),孙娇娇(*),陈磊(#),牛鹏飞,杨兴斌,郭玉蓉 |
Enzymatic water extraction of polysaccharides from Epimediumbrevicornu and their antioxidant activity and protective effect against DNA damage |
Journal of Food Biochemistry |
SCI(E)四区 |
2017-01-15 |
41 |
杨娟(*),张华峰,曹晓燕,杨晓华(#),王凤忠(#),郭强(#),孙晨倩(*) |
Characterization, antioxidant activities and hepatoprotective effects of polysaccharides from pre-pressing separation Fuji apple peel |
CyTA - Journal of Food |
SCI(E)四区 |
2017-01-09 |
15 |
孙立军(#),孟永宏,孙娇娇(*),郭玉蓉 |
The extraction efficiency enhancement of polyphenols from Ulmuspumila L. barks by trienzyme-assisted extraction |
Industrial Crops and Products |
SCI(E)一区 |
2017-01-02 |
97 |
周志昊(*),邵红军,韩笑(*),王凯杰(*),龚翠萍(*),杨兴斌 |
Effects of hydrolysis by xylanase on the emulsifying properties of Artemisia sphaerocephalaKrasch. polysaccharide |
Food Hydrocolloids |
SCI(E)二区 |
2017-01-01 |
2017 |
李俊俊(*),胡新中,闫喜梅(#),李小平,马蓁,刘柳 |
Physicochemical properties and in-vitroantioxidant capacity of Semen Astragali |
Cyta Journal of Food |
SCI(E)四区 |
2017-01-01 |
15 |
范学辉,张清安,颜艳英(*),田呈瑞 |
注：姓名后加#者为校外人员，加*者为本校学生。
2017年食品学院横向项目一览表
序号 |
项目名称 |
合同类型 |
负责人 |
到校经费（万元） |
经费到校时间 |
经费来源 |
1 |
中国燕麦荞麦产业信息咨询合作协议 |
技术服务 |
胡新中 |
8.86 |
2017/1/11 |
陕西省食品科学技术协会 |
2 |
魔芋飞粉成分检测 |
技术服务 |
张宝善 |
1.5 |
2017/1/12 |
安康市农科所 |
3 |
榆林沙漠鲜食枣优质丰产园建设关键技术集成与转化项目合作协议 |
技术服务 |
张有林 |
5 |
2017/1/18 |
榆林市鱼河农场 |
4 |
安康区域农产品及农田土壤重金属浓度空间变异及污染评价 |
技术服务 |
党辉 |
2 |
2017/1/23 |
安康市农业综合执法支队 |
5 |
澳大利亚出口粮食创新中心-陕师大研究与开发协议 |
技术开发 |
胡新中 |
13.275 |
2017/3/9 |
澳大利亚出口粮食创新中心（AEGIC） |
6 |
发明专利《乳酸菌羊奶粉制备方法》专利权转让 |
技术转让 |
张富新 |
8 |
2017/05/12 |
陕西美力源乳业有限公司 |
7 |
燕麦中多肽活性分析检测合作协议 |
技术服务 |
马蓁 |
3 |
2016/11/10 |
西北农林科技大学 |
8 |
荞麦蛋白质、多酚分析检测合作协议 |
技术服务 |
李小平 |
3 |
2016/12/15 |
西北农林科技大学 |
9 |
一种抛物线式升温法热风干制核桃的方法 |
技术转让 |
张宝善 |
1 |
2017/04/18 |
陕西致道农业科技发展有限公司 |
10 |
陕西师范大学汉阴县实验站的建立及其对汉阴县中药材、富硒食品产业的支撑推进项目 |
技术服务 |
张华峰 |
20 |
2017/06/01 |
汉阴县农林科技局 |
11 |
农产品及其产地环境危害因子监控及方法学研究 |
技术服务 |
牛鹏飞 |
2 |
2017/05/12 |
西安彩虹星球农业科技有限公司 |
12 |
宁强县淫羊藿种质选育与规范种植技术研究 |
技术开发 |
张华峰 |
7 |
2017/04/24 |
宁强县科技局 |
13 |
瀛天核桃深加工技术研究与产业化项目产学研合作战略协议 |
技术服务 |
张有林 |
10 |
2017/07/25 |
安康市瀛天生态农业开发有限公司 |
14 |
冬枣贮藏保鲜技术开发与示范应用项目产学研合作合同 |
技术服务 |
张有林 |
2 |
2017/07/30 |
西安市阎良区阎诚脆枣专业合作社 |
15 |
陕师大食品工程与营养科学学院、韩城市金太阳花椒油脂药料有限责任公司关于联合开发“韩城市学生营养早餐套餐”的合作协议书 |
技术服务 |
张清安 |
3 |
2017/08/10 |
韩城市金太阳花椒油脂药料有限责任公司 |
16 |
一种超声诱导苦杏仁快速脱苦方法 |
技术转让 |
张清安 |
3.6 |
2017/08/20 |
河北百汇广联科技服务有限公司 |
17 |
农产品及其产地环境危害因子监控及方法学研究 |
技术服务 |
牛鹏飞 |
2.5 |
2017/10/19 |
西安彩虹星球农业科技有限公司 |
18 |
荞麦土豆杂粮挂面联合研发 |
技术开发 |
邵红军 |
3 |
2017/10/24 |
陕西省粮油科学研究设计院 |
19 |
玉米须中的异荭草素的降血压作用机制研究 |
技术开发 |
袁莉 |
4.5 |
2017/10/17 |
北京工商大学 |
20 |
基于二代测序构建啤酒酿造中微生物污染溯源模型的研究 |
技术开发 |
邵玉宇 |
5 |
2017/10/27 |
青岛啤酒股份有限公司 |
21 |
荞麦茎中芦丁的分离纯化研究 |
技术开发 |
李建科 |
6 |
2017/11/10 |
汉中宏玮食品有限公司 |
22 |
陕西省石榴产业技术体系岗位专家任务委托协议书 |
技术服务 |
张润光 |
2 |
2017/11/02 |
西安市果业技术推广中心 |
23 |
西安市猕猴桃商品品质检测分析 |
技术服务 |
韩军岐 |
4.74 |
2017/11/09 |
西安市果业技术推广中心 |
24 |
天酵酵素研发合作协议 |
技术服务 |
张宝善 |
15 |
2017/12/20 |
陕西天酵集团有限公司 |
2017年食品学院纵向项目一览表
序号 |
项目名称 |
负责人 |
资助经费（万元） |
项目来源 |
项目类别 |
执行年限 |
项目级别 |
1 |
基于赖氨酸二肽和葡萄糖的Maillard模型形成浓香葵花籽油中吡嗪类风味化合物的机理研究 |
杨雅利 |
30 |
国家自然科学基金 |
青年科学基金项目 |
2017.08-2020.12 |
国家级 |
2 |
细菌纤维素基自组装可食性纳米乳液膜的可控构建及其对鲜切果蔬的保鲜机制 |
林德慧 |
26.4 |
国家自然科学基金 |
青年科学基金项目 |
2017.08-2020.12 |
国家级 |
3 |
比率荧光印迹微流控纸芯片的构建及其对苯氧乙酸类激素的快速可视化检测 |
张忠 |
26 |
国家自然科学基金 |
青年科学基金项目 |
2017.08-2020.12 |
国家级 |
5 |
基于多组学技术研究植物乳杆菌增强红枣多酚生物利用度的分子调控机制 |
王毕妮 |
68.4 |
国家自然科学基金 |
面上项目 |
2017.08-2021.12 |
国家级 |
6 |
陕南茶业超微绿茶粉制备关键技术研究 |
陈立 |
10 |
陕西省科技厅 |
一般项目-农业领域 |
2017.06-2018.12 |
省部级 |
7 |
纳米抗体库应用于食品安全监测关键技术研究 |
党辉 |
10 |
陕西省科技厅 |
一般项目-农业领域 |
2017.06-2018.12 |
省部级 |
8 |
不同形貌纳米金制备及其杀菌性能在食源性致病菌检测中的应用研究 |
刘梅 |
10 |
陕西省科技厅 |
一般项目-农业领域 |
2017.06-2018.12 |
省部级 |
9 |
鲜食葡萄全果利用加工技术研究 |
王晓宇 |
10 |
陕西省科技厅 |
一般项目-农业领域 |
2017.06-2018.12 |
省部级 |
10 |
猕猴桃原榨汁生产关键技术研究与产品开发 |
薛佳 |
10 |
陕西省科技厅 |
一般项目-农业领域 |
2017.06-2018.12 |
省部级 |
11 |
仁用杏仁精深加工及其产业化关键技术研究与示范 |
张海生 |
10 |
陕西省科技厅 |
一般项目-农业领域 |
2017.06-2018.12 |
省部级 |
12 |
婴幼儿配方羊奶粉产品开发研究与示范 |
张晓瑞 |
15 |
陕西省科技厅 |
一般项目-农业领域 |
2017.06-2018.12 |
省部级 |
13 |
陕西省大型科学仪器协作共用项目 |
牛鹏飞 |
8 |
陕西省科技厅 |
陕西省科技厅 |
2016.9-2017.12 |
省部级 |
14 |
柿饼人工干制关键技术研究及应用 |
党辉 |
5 |
西安市科技局 |
西安市工业攻关项目 |
2017.09-2018.12 |
省部级 |
15 |
富含γ-氨基丁酸沙苑子茶的加工关键技术及产业化示范 |
张清安 |
5 |
西安市科技局 |
西安市工业攻关项目 |
2017.09-2018.12 |
省部级 |
16 |
农作物新品种选育、引进及栽培加工技术研究与推广——基于榨前分离的葡萄全果利用关键技术研究 |
王晓宇 |
10 |
西安市科技局 |
西安市农业攻关项目 |
2017.08-2019.12 |
省部级 |
17 |
荧光法快速检测猕猴桃中氯吡脲残留的技术研究 |
赵武奇 |
5 |
西安市科技局 |
西安市农业攻关项目 |
2017.08-2019.12 |
省部级 |
18 |
乳制品生产关键技术研究新型与示范（基于过程控制的营养安全奶制品生产关键技术研究与示范） |
刘永峰 |
5 |
西安市科技局 |
西安市农业攻关项目 |
2017.08-2019.12 |
省部级 |
19 |
第61批博士后资助项目/178784 |
骆莹 |
5 |
中国博士后基金会 |
面上二等资助 |
2017.05-2019.05 |
省部级 |
20 |
香江学者 |
张忠 |
10 |
中国博士后基金会 |
香江学者项目 |
2017.07-2019.10 |
省部级 |
21 |
苹果岗位专家项目 |
郭玉蓉 |
70 |
农业部 |
农业部项目 |
2017.01-2020.09 |
省部级 |
22 |
燕麦岗位专家项目 |
胡新中 |
70 |
农业部 |
农业部项目 |
2017.07-2017.07 |
省部级 |
23 |
教育部装备预研项目 |
孟永宏 |
100 |
教育部 |
教育部装备预研项目 |
2017.10-2019.09 |
省部级 |
24 |
2017年度陕西省博士后科研资助项目 |
林德慧 |
2 |
陕西省人社局 |
陕西省博士后资助项目 |
2018.01-2018.12 |
厅局级 |
25 |
陕西省中药材标准（秦贝母） |
张华峰 |
2 |
陕西省食药监局 |
陕西省食品药品监督管理局 |
2014.09-2016.05 |
厅局级 |
26 |
榆林沙漠鲜食枣优质丰产园建设关键技术集成与转化 |
张有林 |
5 |
榆林市科技局 |
榆林市科学技术局 |
2016.05-2018.04 |
厅局级 |
27 |
基于天然亲水沙蒿多糖强筋优质的马铃薯主食产品关键技术与开发应用 |
杨兴斌 |
3 |
榆林市科技局 |
榆林市科学技术局 |
2016.05-2018.04 |
厅局级 |
28 |
陕西省肉羊现代农业技术体系岗位专家项目-李林强 |
李林强 |
1 |
其它 |
西北农林科技大学 |
2017.03-2017.12 |
无 |
29 |
[参与项目]苹果汁货架期预测及鉴伪关键技术研究 |
孟永宏 |
17.125 |
其它 |
中华全国供销总社济南果品研究院（国家重点研发计划项目子课题） |
2017.07-2020-12 |
无 |
2017年食品学院申请授权专利一览表
序号 |
授权年份 |
第一发明（设计）人 |
发明人 |
发明创造名称 |
专利类型 |
1 |
2017 |
刘永峰 |
刘永峰，赵晓微* |
一种改善学习记忆能力的乳制品、制备方法及其应用 |
发明 |
2 |
2017 |
孔庆军 |
孔庆军，张润光，任雪艳，詹萍#，张有林，田呈瑞 |
厚皮甜瓜贮藏专用保鲜剂 |
发明 |
3 |
2017 |
张宝善 |
张宝善，颜统晶*，陈锦屏，梁中永*，杨巧丽* |
一种多味杀口型余甘子低度酒及其制备方法 |
发明 |
4 |
2017 |
杨兴斌 |
杨兴斌，杨易*，杨薇融#，刘鑫* |
一种水槽升降式豆芽机 |
实用新型 |
5 |
2017 |
牛鹏飞 |
牛鹏飞，仇农学 |
一种快速超临界萃取油脂方法 |
发明 |
注：姓名后加#者为校外人员，加*者为本校学生。
2017年食品学院科研奖励一览表
项目名称 |
参加人 |
获奖单位 |
奖励等级 |
获奖名称 |
授奖单位 |
鲜食枣采后品质劣变机理及保鲜关键技术研究与示范 |
张有林,张润光,张亮(#),赵爱青,王静(*) |
陕西师范大学 |
特等奖 |
2017年陕西省林业科学技术进步奖 |
陕西省林业厅 |
一种高效超临界萃取植物油脂技术 |
牛鹏飞,仇农学,郭玉蓉 |
陕西师范大学 |
三等奖 |
2017年陕西省科技工作者创新创业大赛 |
陕西省科技厅/陕西省教育厅/陕西省科技协会 |
三种陕西特色果品采后生理与贮藏保鲜关键技术研究与应用 |
张润光,张有林,高贵田,任雪艳,朱彩平,赵爱青 |
陕西师范大学 |
二等奖 |
陕西高等学校科学技术奖 |
陕西省教育厅 |
适宜于长片段基因序列扩增的最少量牛奶中基因组DNA的新型提取方法 |
刘永峰,高俊岭(*),杨永芳(*),库婷(*),昝林森(#) |
陕西师范大学 |
三等奖 |
陕西省第十三届自然科学优秀学术论文 |
陕西省人民政府 |
食物类黄酮与功能糖的化学与分子营养的应用基础研究 |
杨兴斌,赵燕(#),任道远(*),张海生(*),李婷(*),卢昕山,田灵敏(*),时晓龙(*),王东营(*) |
陕西师范大学 |
二等奖 |
陕西省科学技术奖 |
陕西省人民政府 |
果汁中耐热菌ELISA快速检测新技术研究及其试剂盒创制 |
李建科,夏凯(*),王峰(*),余朝舟(*),仇农学,吴晓霞,刘永峰,黄蕊瑞(*) |
陕西师范大学 |
二等奖 |
陕西省科学技术奖 |
陕西省人民政府 |
石榴采后果皮褐变机理与贮藏保鲜技术研究 |
张有林,张润光,韩军岐,苏东华,门立社(#),王旭琳(#) |
陕西师范大学 |
二等奖 |
陕西省科学技术奖 |
陕西省人民政府 |
注：姓名后加#者为校外人员，加*者为本校学生。
【人才培养】
2017级本科生为大类招生，统一为食品科学与工程大类，分为四个教学班，共138人。2017年我院硕士研究生招生66人，博士研究生招生4名。
2017年上半年在读本科生536人，2017年下半年在读本科生478人。
2017级录取研究生66人，其中学术型47人，专业学位19人。985、211大学毕业生占36%，省级重点以上高校占89%，调剂考生省级重点以上大学为100%。
2017届本科非师范毕业生144人，就业人数131人（含升学56人），就业率为90.97%。毕业研究生48人，就业人数37人，就业率为77.08%。总体需就业学生为192人，就业人数168人，就业率为87.50%。
2017届毕业生出国出境4人，升学62人，其中本科非师范生升学人数56人，其中51.79%升至211高校，41.07%升至985高校，非定向研究生升学人数6人，均为985高校。
2017年本科生食品科学与工程专业人数为65人，就业人数为61人，就业率为93.85%，食品质量与安全专业人数为79人，就业人数为70人，就业率为88.61%。
我院2017届毕业硕士研究生共有48人，其中硕士生46人，博士生2人。农产品加工与贮藏工程专业8人，就业率为75%，食品科学专业12人，就业率为75%，食品化学专业4人，就业率为100%.食品工程专业13人，就业率为84.62%.粮食油脂及植物蛋白工程专业9人，就业率为55.56%，截至2017年5月30日，6人考取博士，31人签订了就业协议，研究生总体就业率为77.08%。
2017年本科生毕业实习共设1个实习点，本科毕业生全部在学院中试车间实习。
2017年大学生创新创业项目立项23项，国级8项，校级15项，勤助科研项目7项。
2017年国家级大学生创新创业训练计划项目立项名单 |
项目名称 |
项目类型 |
项目负责人 |
指导教师 |
级别 |
姓名 |
学号 |
年级 |
专业 |
姓名 |
西安市猕猴桃食用品质检测分析 |
创新训练 |
郭绰 |
41514005 |
2015级 |
食品科学与工程 |
陈锦屏 |
国家级重点 |
基于改变制备方式调控杂豆中抗性淀粉结构及其低血糖生成功能特性的研究 |
创新训练 |
常丹妮 |
41514054 |
2015级 |
食品科学与工程 |
马蓁 |
国家级重点 |
利用残次枣发酵生产高浓度柠檬酸 |
创新训练 |
王敏 |
4151477 |
2015级 |
食品质量与安全 |
韦露莎 |
国家级重点 |
魔芋飞粉对有害微生物抑菌作用的研究 |
创新训练 |
王颖 |
41414016 |
2014级 |
食品科学与工程 |
张宝善 |
国家级重点 |
TG酶处理对羊奶热稳定性的影响 |
创新训练 |
王梦欣 |
41414020 |
2014级 |
食品科学与工程 |
张富新 |
国家级重点 |
三种干制技术对脱苦杏仁营养品质及色泽影响的比较研究 |
创新训练 |
王楠 |
41514079 |
2015级 |
食品质量与安全 |
张清安 |
国家级重点 |
抗亚硝酸盐乳酸菌的筛选 |
创新训练 |
郭嘉妮 |
41514027 |
2015级 |
食品科学与工程 |
党辉 |
国家级一般 |
杏果射频热风联合干燥特性及营养成分分析 |
创新训练 |
刘家璇 |
41514074 |
2015级 |
食品质量与安全 |
黄小丽 |
国家级一般 |
2017年校级大学生创新创业训练计划项目立项名单 |
项目名称 |
项目类型 |
项目负责人 |
指导教师 |
等级 |
姓名 |
学号 |
年级 |
专业 |
姓名 |
苏维尼创意工作室 |
创业训练 |
王蒙 |
41514064 |
2015级 |
食品质量与安全 |
鄢哲明 |
校级一般 |
红肉苹果纤维可食性包装纸的研制 |
创新训练 |
苏爽 |
41514052 |
2015级 |
食品科学与工程 |
邓红 |
校级重点 |
玉米须速溶茶加工工艺研究 |
创新训练 |
封琦 |
41414058 |
2014级 |
食品科学与工程 |
袁莉 |
校级重点 |
超微绿茶粉对食源性大肠杆菌运动能力影响的研究 |
创新训练 |
刘卿妍 |
41414081 |
2014级 |
食品质量与安全 |
陈立 |
校级重点 |
“户太八号”葡萄贮藏保鲜技术研究 |
创新训练 |
李淑萍 |
41514072 |
2015级 |
食品质量与安全 |
韩军岐 |
校级重点 |
谷物多酚的提取及其抑制面制品中丙烯酰胺形成的作用研究 |
创新训练 |
施睿超 |
41514035 |
2015级 |
食品科学与工程 |
李小平 |
校级重点 |
低成本细菌纤维素/果胶可食性纳米保鲜膜的制备及应用研究 |
创新训练 |
刘子菲 |
41514120 |
2015级 |
食品质量与安全 |
林德慧 |
校级重点 |
纳米金增强化学发光法测定克仑特罗含量的研究 |
创新训练 |
赵瑶瑶 |
41514125 |
2015级 |
食品质量与安全 |
刘梅 |
校级重点 |
多菌种混合发酵茯散茶的研制 |
创新训练 |
耶玉婷 |
41514060 |
2015级 |
食品科学与工程 |
孟永宏 |
校级重点 |
超声辅助水酶法优化提取猫屎瓜籽油及棕榈油酸的精制研究 |
创新训练 |
周钰浩 |
41414050 |
2014级 |
食品科学与工程 |
邵红军 |
校级重点 |
淫羊藿黄酮、生物碱对乙醇脱氢酶、乙酰胆碱酯酶活力的影响及其在解酒保肝保健食品中的应用 |
创新训练 |
段梦月 |
41414009 |
2014级 |
食品科学与工程 |
张华峰 |
校级重点 |
马铃薯淀粉加工废水中蛋白质组成分析及特色面包制品的研制 |
创新训练 |
金佳 |
41514127 |
2015级 |
食品质量与安全 |
张润光 |
校级重点 |
红外光谱快速检测猕猴桃中氯吡脲的技术研究 |
创新训练 |
吴昕如 |
41514107 |
2015级 |
食品质量与安全 |
赵武奇 |
校级重点 |
石榴皮不溶性膳食纤维提取及体外降脂活性研究 |
创新训练 |
冯荦荦 |
41514026 |
2015级 |
食品科学与工程 |
朱彩平 |
校级重点 |
富硒茶多糖微胶囊化对其抗氧化活性的影响 |
创新训练 |
谭凤玲 |
41514043 |
2015级 |
食品科学与工程 |
张忠 |
校级一般 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2017年研究生发表论文汇总表
姓名 |
年级 |
科研信息 |
刊物名称 |
等级 |
发表日期 |
苏帆 |
2014 |
酚酸对红肉苹果花色苷辅色效果及稳定性的影响 |
中国农业科学 |
权威(理） |
2017/2/16 |
黄迪 |
2014 |
Color, texture, microstructure and nutrient retention of kiwifruit slices subjected to combined air-impingement jet drying and freeze drying |
International Journal of Food Engineering |
特级（SCI四区） |
2017/4/18 |
颜艳英 |
2014 |
超声波诱导下模型酒电导率的在线监测及其与Fe2+/Fe3+的变化关系 |
食品与机械 |
CSCD |
2017/1/28 |
颜艳英 |
2014 |
Ions in wine and their relations with wine electrical conductivity under ultrasound irradiation |
JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL |
特级（SCI四区） |
2017/5/11 |
朱怡霖 |
2014 |
18种大豆种子蛋白质、氨基酸和脂肪酸的组成成分分析 |
中国油脂 |
核心 |
2017/1/20 |
朱怡霖 |
2014 |
18种大豆多酚含量组成及抗氧化活性分析 |
食品与发酵工业 |
核心 |
2017/1/25 |
任梦梦 |
2014 |
Influence of different phenolic fractions on red wine astringency based on polyphenol/protein binding |
South African Journal of Enology and Viticulture |
权威(文) |
2017/5/25 |
屈玉玲 |
2014 |
纳豆芽孢杆菌谷氨酸脱氢酶基因的克隆表达及其生物信息学分析 |
陕西师范大学学报（自然科学版） |
权威(理） |
2017/1/10 |
高佳媛 |
2015 |
羊奶及其制品的研究进展 |
中国乳品工业 |
重要(理) |
2017/1/25 |
王银 |
2015 |
益生菌发酵羊乳工艺的研究 |
中国乳品工业 |
重要(理) |
2017/1/25 |
原洪 |
2015 |
Nutritional evaluation and functional properties of the antioxidant polypeptide from Zanthoxylumbungeanum Maxim seeds kernel protein hydrolysate |
CyTA - Journal of Food |
特级（SCI四区） |
2017/3/29 |
李东钰 |
2015 |
Imaging and Detection of Carboxylesterase in Living Cells and Zebrafish Pretreated with Pesticides by a New Near-Infrared Fluorescence Off-On Probe |
Journal of Agricultural and Food Chemistry |
特级（SCI一区） |
2017/5/5 |
路亚龙 |
2015 |
Hepatoprotective effects of phloretin against CCl4- induced liver injury in mice |
Food and Agricultural Immunology |
特级（SCI三区） |
2017/1/24 |
路亚龙 |
2015 |
Rapid determination and quantitation of compositional carbohydrates to identify honey by capillary zone electrophoresis |
CyTA - Journal of Food |
特级（SCI四区） |
2017/6/1 |
王婷婷 |
2015 |
Effect of ultrasound irradiation on the evolution of color properties and major phenolic compounds in wine during storage |
Food Chemistry |
特级（SCI二区） |
2017/5/5 |
王倩 |
2015 |
天然染料的化学成分、提取技术及应用研究 |
应用化工 |
重要(理) |
2017/1/10 |
徐连应 |
2015 |
加工方式对羊乳中类胰岛素生长因子Ι浓度的影响 |
食品发酵与工业 |
核心 |
2017/2/25 |
张兰 |
2015 |
八种中式烹饪工艺对牛肉多环芳烃、反式脂肪酸和亚硝酸盐的影响 |
中国农业科学 |
权威(文) |
2017/3/16 |
颜统晶 |
2015 |
一种多味杀口型余甘子低度酒及其制备方法 |
|
发明 |
2017/1/18 |
廖晶 |
2015 |
Qualitative and quantitative identification of adulteration of milk powder using DNA extracted with a novel method |
Journal of Dairy Science |
特级（SCI一区） |
2017/3/1 |
魏燕超 |
2016 |
原料乳中药物残留和掺假物质检测方法的研究进展 |
食品安全质量检测学报 |
重要(理) |
2017/1/25 |
赵胜娟 |
2012 |
石榴汁对小鼠急性肝损伤的保护作用 |
陕西师范大学学报（自然科学版） |
CSCD |
2017/5/10 |
任道远 |
2015 |
Chemical characterization of a novel polysaccharide ASKP-1 from Artemisia sphaerocephalaKrasch seed and its macrophage activation via MAPK, PI3K/Akt and NF-κB signaling pathways in RAW264.7 cells |
food & function |
特级（SCI一区） |
2017/2/17 |
李娇 |
2015 |
A colorimetric aptamer biosensor based on cationic polythiophene derivative as peroxidase mimetics for the ultrasensitive detection of thrombin |
Talanta |
SCI二区 |
2017/12/1 |
尹雪峰 |
2015 |
Mechanism of isomers and analogues of resveratrol dimers selectively quenching singlet oxygen by UHPLC-ESI-MS2 |
Food Chemistry |
SCI二区 |
2017/6/21 |
王银 |
2015 |
谷氨酰胺转氨酶浓度对酸羊乳凝胶特性的影响 |
食品发酵与工业 |
核心 |
2017/9/1 |
王银 |
2015 |
谷氨酰胺转氨酶浓度对搅拌型酸羊乳贮存期品质影响 |
食品发酵与工业 |
核心 |
2017/10/27 |
柴丽琴 |
2015 |
花椒油树脂酶法提取工艺优化及GC-MS分析 |
食品与机械 |
CSCD-核心理 |
2017/9/20 |
原洪 |
2015 |
酶法制备花椒籽蛋白铁结合肽的工艺优化 |
食品与机械 |
CSCD-核心理 |
2017/10/9 |
原洪 |
2015 |
花椒籽肽-铁螯合物的制备及其理化性质 |
食品发酵与工业 |
核心 |
2017/10/24 |
贾梦凡 |
2015 |
Beneficial effects of apple peel polyphenols on vascular endothelial dysfunction and liver injury in high choline-fed mice |
Food&Function |
SCI一区 |
2017/3/28 |
贾梦凡 |
2015 |
A molecular imprinting fluorescence sensor based on quantum dots and a mesoporous structure for selective and sensitive detection of 2,4-dichlorophenoxyacetic acid |
Sensors and Actuators B: Chemical |
SCI一区 |
2017/6/15 |
贾梦凡 |
2015 |
新型分子印迹荧光传感器的构建与应用 |
中国科学化学 |
SCI二区 |
2017/3/25 |
李东钰 |
2015 |
二氧化硫衍生物荧光探针的研究进展 |
中国科学化学 |
SCI二区 |
2017/9/26 |
路亚龙 |
2015 |
Soluble soybean polysaccharides enhance protective effects of genistein against hepatic injury in high L-carnitine-fed mice |
Food & Function |
特级:SCI一区 |
2017/9/27 |
路亚龙 |
2015 |
Non-digestible stachyose promotes bioavailability of genistein through inhibiting intestinal degradation and first-pass metabolism of genistein in mice |
Food & Nutrition Research |
SCI二区 |
2017/8/15 |
李倩倩 |
2015 |
Microbial succession and metabolite changes during traditional serofluid dish fermentation |
LWT - Food Science and Technology |
SCI二区 |
2017/6/24 |
李倩倩 |
2015 |
浆水芹菜风味复合调味料的研究 |
中国调味品 |
重要(理) |
2017/5/13 |
李倩倩 |
2015 |
西北地区馒头老酵子中氨基酸主成分分析及综合评价 |
食品与机械 |
CSCD-核心理 |
2017/4/18 |
赵鑫帅 |
2015 |
荞麦麸皮多糖的分离纯化及其外貌表征的分析 |
天然产物研究与开发 |
CSCD-核心理 |
2017/10/28 |
付熙哲 |
2015 |
Effect of ultrasound on the interaction between (-)-epicatechingallate and bovine serum albumin in a model wine |
Ultrasonics Sonochemistry |
特级（SCI二区） |
2017/7/1 |
朱艳云 |
2015 |
利用多酚/蛋白互作模型研究多酚对葡萄酒 |
现代食品科技 |
重要(理) |
2017/11/20 |
徐连应 |
2015 |
基于复合纳米材料和酶切信号放大电化学适体传感器检测沙门氏菌 |
中国农业科学 |
权威(文) |
2017/7/25 |
徐连应 |
2015 |
乳固形物浓度对酸羊奶品质的影响 |
食品与发酵工业 |
核心 |
2017/11/1 |
廖晶 |
2015 |
Development of a rapid mitochondrial DNA extraction methodfor species identification in milk and milk products |
Journal of Dairy Science |
SCI二区 |
2017/9/1 |
廖晶 |
2015 |
Changes in physicochemical properties and DNAquality of milk as affected by different heat treatments |
International Journal of Dairy Technology |
SCI四区 |
2017/6/25 |
廖晶 |
2015 |
Comparison of DNA Quality in Raw and Reconstituted Milk during Sterilization |
Dairy Science |
SCI二区 |
2017/9/15 |
廖晶 |
2015 |
Assessment of milk quality using novel mutations of B2M gene in bovine DNA from milk |
CyTA– Journal of Food |
SCI四区 |
2017/10/13 |
赵刚 |
2015 |
Patulin biodegradation and quality improvement of apple puree fermented with |
Food Bioscience |
SCI三区 |
2017/11/28 |
翟希川 |
2016 |
Chemical characteristics of an Ilex Kuding tea polysaccharide and its protective effects against high fructose-induced liver injury and vascular endothelial dysfunction in mice |
food & function |
SCI一区 |
2017/6/1 |
翟希川 |
2016 |
Emulsions stabilized by nanofibers from bacterial cellulose: New potential food-grade Pickering emulsions |
Food Research International |
SCI二区 |
2017/10/14 |
翟希川 |
2016 |
Optimization for pectinase-assisted extraction of polysaccharides from pomegranate peel with chemical composition and antioxidantactivity |
International Journal of Biological Macromolecules |
特级:SCI三区 |
2017/12/12 |
田昕伟 |
2016 |
Benzoyl Peroxide Detection in Real Samples and Zebrafish Imaging |
Journal of Agricultural and Food Chemistry |
SCI一区 |
2017/10/10 |
张雨薇 |
2016 |
不同种荞麦发芽前后蛋白质及氨基酸变化主成分分析与综合评价 |
食品与发酵工业 |
核心 |
2017/7/5 |
康佳木 |
2016 |
西北地区馒头老酵子中氨基酸主成分分析及综合评价 |
食品与机械 |
CSCD-核心理 |
2017/4/18 |
李丽娜 |
2016 |
苹果质构与感官评定的相关性研究 |
食品与机械 |
核心理-CSCD |
2017/6/28 |
张馨允 |
2016 |
甜杏仁分离蛋白的组成及部分理化特性 |
中国农业科学 |
权威(理） |
2017/7/1 |
张馨允 |
2016 |
干制温度对脱苦杏仁品质的影响 |
食品与机械 |
CSCD-核心理 |
2017/4/28 |
张哲源 |
2016 |
乳固形物浓度对酸羊奶品质的影响 |
食品与发酵工业 |
核心 |
2017/11/1 |
刘梁 |
2017 |
YarrowiaLipolitica H222（pox1-6缺陷）利用苹果渣酶解液与葡萄糖发酵合成微生物油脂的对比研究 |
中国油脂 |
核心 |
2017/12/18 |
任道远 |
2015 |
Encapsulation in lysozyme/A. SphaerocephalaKrasch polysaccharide nanoparticles increases stability and bioefficacy of curcumin |
Journal of Functional Foods |
特级:SCI二区 |
2017/9/1 |
2017年食品工程与营养科学学院本科生发表论文汇总表
学号 |
姓名 |
题目 |
发表期刊 |
发表日期 |
期号、卷号 |
作者 排名 |
期刊 级别 |
41414094 |
刘玥玥 |
六种市售禽蛋蛋清氨基酸主成分分析与综合评价 |
《食品与发酵工业》 |
2017.10 |
44(1)224-229 |
第二 |
核心期刊 |
41414097 |
李凡 |
六种市售禽蛋蛋清氨基酸主成分分析与综合评价 |
《食品与发酵工业》 |
2017.10 |
44(1)224-229 |
第三 |
核心期刊 |
41414077 |
刘旻昊 |
Qualitative and quantitative adulteration identification of milk powder using the DNA with novel extraction method |
Journal of Dairy Science |
2017 |
100(3), 1657-1663 |
第四 |
TOP期刊、SCI一区 |
41414077 |
刘旻昊 |
原料乳中药物残留和掺假物质检测方法的研究进展 |
食品安全质量检测学报 |
2017 |
8（1），142-149 |
第三 |
重要 |
41414087 |
孙瑜阳 |
The specific effect of gallic acid on Escherichia coli, biofilm formation by regulating pgaABCD, genes expression[J]. Applied Microbiology & Biotechnology, 2018(6):1-10. |
Applied Microbiology & Biotechnology |
2018.1 |
102，1837-1846 |
第六 |
|
41414075 |
王静帆 |
The specific effect of gallic acid on Escherichia coli, biofilm formation by regulating pgaABCD, genes expression |
Applied Microbiology & Biotechnology |
2018.2 |
102，1837-1846 |
第五 |
|
41414124 |
李婷 |
红枣过热蒸汽杀菌试验研究 |
安徽农业科技 |
2017.11 |
45（31），86-90 |
第一 |
普通 |
41414131 |
姚建莉 |
商洛市部分市民食品安全知识科普现状调查 |
农产品加工 Farm Products Processing |
2017.11 |
444，1671-9646 |
第二 |
|
41414129 |
刘哲 |
商洛市部分市民食品安全知识科普现状调查 |
农产品加工 Farm Products Processing |
2017.11 |
444，1671-9646 |
第一 |
|
41414135 |
喻佳伟 |
商洛市部分市民食品安全知识科普现状调查 |
农产品加工 Farm Products Processing |
2017.11 |
444，1671-9646 |
第三 |
|
41514047 |
韩乔乔 |
浅谈商洛地区食品企业发展现状与建议 |
农产品加工 |
2017-09-13 |
447，1671-9646 |
第一 |
一般 |
41514047 |
韩乔乔 |
师范类大学食品本科专业学生暑期社会实践现状与思考 |
农产品加工 |
2017-09-08 |
447，1671-9646 |
第五 |
一般 |
41514052 |
苏爽 |
浅谈商洛地区食品企业发展现状与建议 |
农产品加工 |
2017-09-13 |
447，1671-9646 |
第二 |
一般 |
41514052 |
苏爽 |
师范类大学食品本科专业学生暑期社会实践现状与思考 |
农产品加工 |
2017-09-08 |
449，1671-9646 |
第四 |
一般 |
41514060 |
耶玉婷 |
师范类大学食品本科专业学生暑期社会实践现状与思考 |
农产品加工 |
2017-09-08 |
449，1671-9646 |
第一 |
一般 |
41514060 |
耶玉婷 |
浅析食品企业现存问题 |
农产品加工 |
2017-09-18 |
447，1671-9646 |
第一 |
一般 |
41514060 |
耶玉婷 |
浅谈商洛地区食品企业发展现状与建议 |
农产品加工 |
2017-09-13 |
447，1671-9646 |
第四 |
一般 |
41514102 |
庞亚星 |
Benzoyl peroxide detection in real samples and zebrafish imaging by a designed near-infrared fluorescent probe. |
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY |
2017.11 |
65，9553—9558 |
第三 |
SCI一区 |
41414060 |
杨丽 |
1.Comparison of DNA quality in raw and reconstituted milk during sterilization |
Journal of Dairy Science |
2018.1 |
1，101 |
第二 |
SCI二区 |
2.Development of a rapid mitochondrial DNA extraction method for species identification in milk and milk products |
Journal of Dairy Science |
2017.9 |
9，100 |
第三 |
SCI二区 |
41414022 |
王娟 |
牛肉蒸制工艺及其质构、营养品质的评价 |
陕西师范大学学报（自然科学版） |
2017.9 |
5，45，107-116 |
第三 |
核心期刊 |
41614029 |
杜瑶 |
Analysis of glycosylation and degree of hydrolysis on protein in milk powder |
Food and Fermentation Industries |
网络首发2018.1.16 |
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015779 |
第二 |
核心 |
2017年本科生勤助科研项目汇总表
学号 |
姓名 |
项目号 |
题目 |
时间 |
级别 |
指导教师 |
41514020 |
甘斐 |
KY2017YB034 |
加工后红、白肉中有害物质及营养成分的比较研究 |
1年 |
A |
刘永峰 |
副教授 |
41514034 |
李子君 |
KY2017YB035 |
烹饪方法对大白菜营养价值影响的探究 |
1年 |
A |
王毕妮 |
副教授 |
41614029 |
杜瑶 |
KY2017ZD021 |
牛乳热处理过程糖基化机理分析 |
1年 |
A |
李林强张宝善 |
副教授教授 |
41614067 |
李夏凝 |
KY2017ZD022 |
弱超声场对红酒中呫吨鎓类物质的影响及其机理研究 |
1年 |
A |
张清安 |
副教授 |
41614103 |
诸紫艳 |
KY2017YB036 |
燕麦蒽酰胺的提取与纯化工艺研究 |
1年 |
A |
李小平 |
副教授 |
41614129 |
岳影 |
KY2017YB037 |
豆浆制作过程中大豆异黄酮的含量变化 |
1年 |
A |
邵红军 |
副教授 |
41514129 |
李青青 |
KY2017ZD023 |
以茶多酚纳米乳为主要成分的面膜研制及面膜特性研究 |
1年 |
A |
袁莉 |
副教授 |
41414035 |
张博 |
KY2016YB100 |
青龙衣色素的提取及染色性质研究 |
2年 |
A |
韩军岐田呈瑞 |
讲师 教授 |
【学生工作】
全年共发展党员36人，转正5人次。程序严格，材料完备，全年积极开展形式多样的组织生活和学习活动。党费收缴按时足额，党员和基层党组织信息统计及时准确。在全体党员中开展了“两学一做”主题教育活动，团的一学一做教育活动。广大学生加强社会主义核心价值观的学习实践，深入学习贯彻党的十九大精神和习近平新时代中国特色社会主义思想。贯彻落实习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上的重要讲话精神。开展“厚德、积学、励志、敦行”、“抱道不曲，拥书自雄”的校风学风教育活动。
学院团总支新媒体工作阵地建设更上台阶，“悦食尚”微信平台最高关注率达到6000人次以上，受到师生、校友广泛好评。
自2017年10月18日。我院党组织团组织日集体收看了党的十九大开幕式，师生一道感受大发展，点赞新时代。
2017年4月，我院在校运会中荣获优秀组织者称号。
2017年5月，我院团总支荣获我校五四评优“五四红旗团总支”称号。我院学生会荣“十佳学生分”会称号，我院学生会主席童星荣获“佳学生分会主席”十称号，志翔社被评为“十佳学生社团”
2017年7月7日，食品工程与营养科学学院2015级本科生交接大会在雁塔校区5101教室隆重举行。
2017年8月25日，食品工程与营养科学学院在雁塔校区8207教室举办了2017级新生家长见面会。40余名新生家长参加了见面会，学院党总支书记田颖、副院长张宝善、副院长胡新中、办公室主任庞万军、团总支书记刘笑、辅导员王宝璐出席了会议。食品工程与营养科学学院辅导员张媚在雁塔校区8207室，为2017级138名新生开展了入学导引。
8月27日至9月1日，食品工程与营养科学学院2017级新生入学教育系列报告会成功举办。报告人分别为院长杨兴斌、食品龙头企业银桥董事长刘华国先生和陕西省功能食品工程技术研究中心主任刘建书先生，以及在科研、学习和团学工作方面表现突出的2016级研究生翟希川、2013级本科生宋士兮、2014级本科生童星和2015级本科生庞亚星四名同学。
2017年10月,荣获陕西师范大学学生男子篮球联赛第四名。
2017年11月，食品学院2017年“食辩杯”大学生辩论赛决赛在陕西科技大学举行。比赛延续了前四年辩论赛关于“转基因食品”的主题，辩题设定为 “农业转基因技术商品化推广利大于弊还是弊大于利”。指导教师高贵田副教授、团总支书记刘笑老师出席比赛并担任评委。
2017年12月23日，我院在我校乒乓球大赛中荣获第一名。
2017年12月24日，窗体顶端
2017年12月24日，我院参加陕西师范大学第三届科技博览会，我院此次共有17个作品入围，其中发明创造类作品1个，自然科学类作品16个。在参选作品数量中，排全校第二。最终，我院以全校第二名的成绩荣获优秀组织奖。
2017年12月28日晚7:00，食品学院2017年“悦动青春好食光”迎新晚会在雁塔校区积学堂成功举办。
2017年2月-6月我院团总支书记刘笑老师在辅导员职业能力大赛中斩获佳绩。以全校第一的成绩获得校赛一等奖，又以全省第一的成绩获得省赛一等奖，在西北赛区区赛中获一等奖，最终在国赛取了全国二等奖的成绩。刘笑老师代表学校参加了2017年全国辅导员工作现场会。
【对外交流】
一、接待国外专家进行学术交流情况：
1. 2017年4月17日上午十点，应李建科教授邀请，瑞典乌普萨拉大学博士后研究员张研宇博士在长安校区食品学院学术报告厅进行了一场主要围绕“The role of platelets in tumor progression and vascular function ”这个主题展开的报告。报告由李建科教授主持，学院部分中青年教师、研究生、本科生参加了本次学术交流报告会。
2. 2017年4月26日下午，我院特邀国立台湾大学潘敏雄教授在院学术报告厅做了一场题为“Chemopreventive effects of natural dietary compounds on inflammation-associated human disease”的学术交流报告。本次报告由我院院长杨兴斌教授主持，学院部分中青年教师及研究生参加了此次报告会。
3. 2017年9月5日—7日，应孟永宏副教授邀请，美国夏威夷大学胡庆元教授来我院进行学术交流。5日上午，胡教授与学院相关领导杨兴斌、刘先锋、办公室主任庞万军及学院部分老师就“夏秋茶发酵加工技术”相关话题进行了深入交流，并商议了进一步合作事宜。
4. 2017年12月1日上午，新西兰梅西大学兼职教授、奥克兰大学研究员Sheppard Allan博士应邀在我院二层学术报告厅做了题为“日益增加的霉菌毒素危害控制”专题讲座，学院部分领导、教师和研究生参加了本次讲座。本次讲座由学院院长杨兴斌教授主持。
5. 2017年12月12日下午3点，美国北佛罗里达大学卫生管理系主任、卫生管理硕士研究生项目（MHA）主任赵梅教授应邀在我院二层学术报告厅做了题为“美国卫生系统，包括美国奥巴马和川普的医疗政策方案”的专题报告，报告会由副院长刘先锋主持，相关教师及全体研二学生参加了此次交流会。
6. 2017年12月7日上午，加拿大农业与农业食品部圭尔夫(Guelph)研究中心的崔武卫教授应邀在我院一层会议室做了题为“生物活性多糖研究进展：结构与机理的研究”专题讲座，学院2018年申请国际基金的老师和部分研究生参加了本次讲座。本次讲座由学院科研副院长胡新中教授主持。
二、学院教师参加各种会议及对外合作情况：
1. 2017年3月8日，由我校食品工程与营养科学学院、中俄食品与健康科学国际联合研究中心主持制定的陕西省药食两用植物贝母标准通过了陕西省食品药品监督管理局和陕西省食品药品检验所的复核验收，作为省部级标准正式颁布实施。
2. 2017年3月9日下午，新希望六和股份有限公司举行的2017校园招聘就业宣讲会在我院格物楼一层会议室进行，我院2017届部分毕业生参与了此次宣讲会。第四军医大学营养与食品卫生教研室的于芳和我院党总支副书记、副院长刘先锋也到场参加。
3. 2017年3月18日上午，中俄食品与健康科学国际联合研究中心联合我院绿之洲食品学社在我校崇鋈楼顺利举行题为“‘一带一路健康论坛’：食品营养与安全的真相”的科普讲座。陕西师范大学博士、西安市食品药品监督管理局副处长杨晓宇老师，食品与健康科学国际联合研究中心主任张华峰博士，王星宇博士以及我院部分研究生，绿之洲学社成员，参加了此次讲座。
4. 2017年4月28日下午，由杨凌示范区创业中心副主任付仲民带队，示范区创业中心、招商与投资服务局、青年企业家协会相关人员及杨凌食品和农产品加工领域的16家企业代表来到了我校食品工程与营养科学学院开展了对接活动。院长杨兴斌，党总支副书记、副院长刘先锋，副院长胡新中，相关科研团队负责人李建科教授、郭玉蓉教授、孟永宏副教授，张清安副教授，及专业技术人员牛鹏飞、王晨等参加了活动。活动由杨兴斌院长主持。
5. 2017年5月11日上午，商洛市食品药品监督管理局李育善局长在办公室主任齐勇的陪同下一行三人到我院参观访问并洽谈双方合作事宜。我院院长杨兴斌教授、副院长兼副书记刘先锋老师、副院长胡新中教授、副院长张宝善教授、我院赴商洛市食药局挂职副局长张清安副教授、办公室主任庞万军老师、实验中心牛鹏飞老师等与客人在学院小会议室就双方下一步合作进行了深入交流。
6. 2017年5月21-23日，由中国粮油学会(CCOA)与国际谷物科技协会(ICC)共同举办的“第一届ICC亚太区粮食科技大会”在厦门召开。我院副院长胡新中教授和研究生金文苑等参加了会议。大会以“粮食科技与创新：从亚太走向世界”为主题，来自全球20多个国家和地区的600多名代表，就“粮食科技”与“油脂科技”两大重点议题进行多学科、跨领域的学术交流。
7. 2017年5月25日—26日，“中国—加拿大科技合作联委会农业与食品领域2017年工作会暨杂粮营养健康学术交流会”在南京举行，科技部中国农村技术开发中心主任贾敬敦、加拿大农业与农业食品部科学技术分部司长蒂尼.拜提克莱尔、江苏省科技厅副厅长段雄、吉林白城市副市长张国华等领导出席会议并致辞。来自加拿大农业与农业食品部及相关研究所、企业，以及中国科技部农村技术开发中心、江苏省科技厅、吉林省白城市人民政府、国内相关科研单位、加工企业共计30家单位71位专家、企业家、政府部门代表参加了会议。国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室主任、我院副院长胡新中教授，我院马蓁副教授应邀参加会议并做大会报告。
8. 2017年5月26日下午4时，应李建科教授邀请，在我院格物楼二层报告厅，陕西省功能食品工程技术研究中心、汉阴县盛发魔芋制品有限公司、西安贾三清真饮食有限责任公司、延安长盛黑唯伟食品有限公司4家企业来我院进行宣讲，招聘应届毕业生。
9. 2017年5月26日至28日，由大连工业大学、辽宁省科学技术协会、国家海洋食品工程技术中心等多家学术团体联合主办的“2017年食品营养与健康国际研讨会”在大连顺利召开。会议特邀来自爱荷华州立大学、马萨诸塞州大学、西澳大利亚大学、肯塔基大学、美国马萨诸塞大学、纽芬兰纪念大学、西班牙埃斯特雷马杜拉大学、法国国家农业研究院、日本北海道大学等10余所世界著名食品科学领域研究机构的多位专家学者进行学术汇报。我院院长杨兴斌、办公室主任庞万军、教师王星宇等应邀参加了此次会议。
10. 2017年6月1-3日，由江苏大学、南京工业大学等单位联合主办的“第四届食品物理加工技术学术研讨会”在南京顺利召开。国内近20家科研院所、高校和企业从事食品物理加工技术及装备研发的70余名相关人员参加了本次会议。会议针对“食品物理加工跨界融合，引领食品产业供给侧改革”这一主题进行深入交流和讨论。我院赵武奇副教授、张清安副教授和研究生王婷婷、付熙哲应邀参加了此次会议。
11. 2017年6月2日晚7时，由杨凌示范区管委会、共青团陕西省委员会主办，杨凌示范区创业服务中心、陕西科技大学食品与生物工程学院、杨凌示范区人社局、杨凌示范区科技局、杨凌示范区经贸安监局承办的以“众创时代、共赢未来！”为主题的“杨凌示范区大学生创新创业校园行活动”在我校雁塔校区8505教室举行，此次活动由网络宣传部干事张云辉主持，食品工程与营养科学学院雁塔校区学生会成员参加了此次活动。
12. 2017年6月5日—11日，应意大利莫利塞大学农业、环境与食品科学学院（Department of Agricultural, Environmental and Food Sciences）CrisitinaMessia副院长邀请，我院胡新中副院长到意大利访问交流。6日，胡新中副院长做了R&D of Chinese tradition cereal food under room temperature storage 和Chinese naked oat food processing and nutrition evaluation 两场学术报告，参观了莫利塞大学农业、环境与食品科学学院相关实验室。7日，参加了学院组织的圆桌讨论报告会，与Marconi、Messia、Panfili、Coppola、Sorrentino、Tremonte、Julia就谷物科学与技术、食品微生物相关话题进行了深入交流，品尝了该团队开发的荞麦通心粉，就莫利塞大学农业、环境与食品科学学院与bat365在线平台官网人才交流、项目合作进行了具体商议，起草了合作备忘录，并报送我校国际合作与交流处审核。
13. 2017年6月12日，汉阴县县长刘飞霞一行来到我院对接以富硒食品产业为主的产学研科技成果转化合作并召开了座谈会。座谈会由党总支副书记刘先锋主持，食品工程与营养科学学院领导、部分专家教授、青年教师和研究生参加了座谈。
14. 2017年6月16日，中国食品工业协会燕麦产业工作委员会理事会议在西安召开，工委会会长、副会长理事和部分专家、企业代表50余人参加了会议。会议由中国食品工业协会燕麦产业工作委员会和国家燕麦荞麦产业技术体系主办，陕西师范大学食品学院承办，胡新中副院长主持会议。
15. 2017年6月22日上午，食品工程与营养科学学院与商洛市食品药品监督管理局在商洛市举行了战略合作协议签字仪式，食品工程与营养科学学院院长杨兴斌，党总支副书记、副院长刘先锋，办公室主任庞万军，教师王晓宇前去参加了仪式。商洛市食品药品监督管理局局长李育善，纪检组长夜孟军，副局长张小宁、王超峰、李正泉，副调研员孟谋义，检验所长许书虎等以及市局机关、支队、药检所全体人员参加了仪式。仪式由在商洛市食品药品监督管理局挂职副局长的我校食品学院教师张清安主持。
16. 2017年8月31日上午，食品工程与营养科学学院与汉中市西乡县在我院举办了战略合作意向协商洽谈会，食品工程与营养科学学院院长杨兴斌、副院长兼副书记刘先锋、副院长张宝善、办公室主任庞万军、教师张清安、张华峰参加了会议。西乡县副县长张汉文、科技局局长何红兵、汉中市锐鑫刃具有限公司任秀军、西乡县金太阳农业发展有限责任公司杨晓庆、陕西天汉农业科技有限公司程兴刚、汉中煜鸣生物科技有限公司孙成煜等参加了会议。
17. 2017年9月22日下午三点，重庆第二师范学院生物与化学工程学院赵欣教授一行到我院招聘高层次科研人员，并就科研团队建设、学科建设、人才培养等方面的情况进行交流，一同前来的有教师胡圆圆、王瑞、易若琨。在学院一层会议室，学院党总支副书记、副院长刘先锋、办公室主任庞万军以及部分研究生与赵欣教授一行进行了座谈交流。座谈会由庞万军主持。
18. 2017年9月22日至24日，由我校食品工程与营养科学学院、中国食品工业协会营养指导工作委员会等六家单位共同主办的“第八届功能性食品产业发展大会”在陕西省西安市召开。我院教师和研究生共22人参会。其中孟永宏副教授在大会上做了题为“植物甾醇酯绿色合成技术及其特性”的学术报告。
19. 2017年10月13日上午，陕西省标准化研究院与陕西师范大学食品工程与营养学院联袂举办的“标准进校园”活动如期开展。陕西省标准化研究院党光清书记、bat365在线平台官网院长杨兴斌、副书记刘先锋和副院长胡新中以及学院的部分老师参加了这一活动。
20. 2017年10月10日-12日，我院张富新教授、刘永峰副教授、赵珂副教授、刘玉芳老师及3位研究生参加了在陕西乾县举办的“国际奶山羊产业发展大会暨产业技术国际研讨会”。本次会议是以“绿色发展，科技创新，优质羊奶，健康中国”为主题，得到了CCTV-1、CCTV-7、陕西电视台和科技日报、光明日报、陕西日报、中国食品报等中外媒体的宣传报道。
21. 2017年10月21-22日，第二届全国燕麦荞麦产业大会于，在四川省凉山州西昌市举行，以“燕麦荞麦产业发展与提质增效”为主题。我院副院长、中国食品工业协会杂粮产业工作委员会秘书长胡新中主持了会议开幕式和闭幕式；王晓龙老师展示了我院粮油团队的研究成果。
22. 2017年11月5日上午，我院高贵田老师，王晓宇老师，团总支书记刘笑老师及2018届全体学生会干部赴陕西科技大学同其食品与生物工程学院进行学生工作交流。陕西科技大学食品与生物工程学院团委副书记谢果，辅导员韩万友，学生会副主席徐硕楠进行接待。
23. 2017年11月17日星期五早上8点30分，陕西师范大学第二届“曲江学者论坛”暨陕西省“丝绸之路青年学者论坛”食品学院分论坛在食品学院二层学术报告厅举办，学院部分领导、教师、全体研究生参加了论坛。本次分论坛由院长杨兴斌教授主持。“曲江论坛”学者赵亚东、肖志峰、丁辉煌分别作了报告。
24. 2017年11月13日上午石河子大学食品学院党委书记雍会、副院长李甲贵、副院长陶谦来食品工程与营养科学学院合作交流。学院院长杨兴斌、副院长兼副书记刘先锋、副院长张宝善、办公室主任庞万军、科研秘书解俊参加了会议。
25. 2017年11月28日，陕西省科技厅来我校指导工作，在学校领导的陪同下在食品学院一层会议室进行座谈交流。学院副院长胡新中，学院老师张华峰、李林强、高贵田、李小平及部分研究生参加。
26. 2017年12月1日上午，运城学院生命科学系滕红梅教授一行来我院座谈交流，由我院副院长胡新中、副教授张清安、实验员牛鹏飞接待。
27. 2017年12月16日，陕西省食品科学技术学会(挂靠陕西师范大学食品学院)、陕西省营养学会、陕西省食品工业协会、陕西省消费品工业发展研究中心联合举办的陕西省首届特殊膳食食品工作研讨会在西安成功召开。大会开幕式由陕西省食品科学技术学会理事长、我校教授李建科主持。我院院长杨兴斌教授、仇农学教授、学会副秘书长孟永宏副教授、副秘书长刘永峰副教授等出席了本次会议。
三、校外专家来学院学术交流情况：
1. 2017年3月27日，应我院邀请，中国农业大学工学院农业工程系肖红伟副教授，在格物楼食品学院学术报告厅为我院师生作了一场题为“农产品干燥、漂烫、腌渍加工新技术与装备”的学术报告。学院多位老师及学生参与了本次报告会。
2. 2017年4月10日上午，应杨兴斌院长邀请，我国食品界知名专家、渤海大学副校长励建荣教授莅临我院，在学院学术报告厅进行了一场围绕“在大学如何打好可持续发展的基础暨谈科学研究方法论”展开的报告。报告会由院长杨兴斌教授主持，我院部分中青年教师、研究生、大三本科生听取了本次会议。
3. 2017年10月13日下午14点30分，在食品学院二层报告厅，由西北农林科技大学王丽博士为我院师生做了一场题目为《食品快速检测中的纳米技术》的报告会。报告会由胡新中教授主持，学院多位老师及学生听取了本次报告。
4. 2017年11月15日星期三下午15点，受杨兴斌院长邀请，上海理工大学医疗器械与食品学院刘箐教授主题报告会在格物楼二层食品学院报告厅举办，此次报告会的主题是《食源性致病菌危害与控制》。报告会由杨兴斌院长主持，学校相关单位部分教师和学院教师、研究生听取了报告。
5. 2017年11月21日上午，西北大学李展副教授应邀在我院一层会议室做了题目为“人工智能与食品加工及安全”专题讲座，学院部分领导、教师和研究生参加了本次讲座。本次讲座由学院科研副院长胡新中教授主持。
6. 2017年12月26日上午，中国农业大学工学院高振江教授应邀在我院一层会议室做了题目为“1.农产品干燥技术、装备与实践2.智能化干燥装备及评价指标思考”专题讲座，学院部分领导、教师和研究生参加了本次讲座。本次讲座由学院科研副院长胡新中教授主持。
四、学校领导及部门来院指导工作情况：
1. 2017年4月7日上午，人事处处长李磊来我学院就高层次人才建设工作进行座谈，人事处副处长吴晋峰、高层次人才办公室马腾随同座谈。学院领导杨兴斌、刘先锋、院办主任庞万军参加座谈。
2. 2017年4月14日上午，我校后勤第一集团总经理路正社、党总支书记刘瑜、质检部部长张文超与食品工程与营养科学学院就共建学校食品快速检验室事宜进行了协商座谈。食品工程与营养科学学院院长杨兴斌，党总支副书记、副院长刘先锋、副院长胡新中、办公室主任庞万军、实验办主任张邦劳、实验办牛鹏飞参加了座谈。
3. 2017年9月24日上午，应陕西佰瑞猕猴桃研究院邀请，我校研究生院王明道副院长，研究生专业学位办公室王莉科长、马文飞老师，食品工程与营养科学学院胡新中副院长、硕士研究生导师高贵田、赵武奇、研究生秘书解俊等老师赴食品学院校级工程硕士专业学位研究生实习实践基地---陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司参观考察并看望实习学生。陕西佰瑞雷玉山董事长、李永武经理接待了王明道副院长一行。
4. 2017年9月28日杨祖培校长一行来我院开展“微生物研究院”建设工作推进会，我院院长杨兴斌、副书记刘先锋、副院长张宝善、办公室主任庞万军及部分教师参加了会议。
5. 2017年10月27日，学校本科评估专家组三位专家来我院指导工作，于一层会议室举行会议，我院张宝善副院长、胡新中副院长参加。
6. 2017年11月15日上午，校督导委员会钞曦旭、教务处副处长石洛祥等一行到食品工程与营养科学学院开展专业评估督查工作意见反馈座谈会。学院院长杨兴斌、副院长兼副书记刘先锋、副院长张宝善、办公室主任庞万军等参加了会议。
【实验室建设】
一、实验教学
按照食品科学与工程和食品质量与安全两个专业的本科教学计划要求，本年度为本科生开设基础实验课程共计29门，其中春季学期开课11门，秋季学期开课18门；专业必修课21门，专业限定选修课7门，专业任意选修课1门；实验开出个数166个，实验学时数592时，实验学生人数478人，实验人时数48675人时，参与实验相关专业2个，年级4个，班级16个，授课实验室10个，指导教师30人。
2017年10月17日至11月17日，食品学院2014级食品科学与工程和食品质量与安全两个专业129名本科生在食品工程中试实验室开展了校内生产实习。本次实习共组织5个教学科研团队的20名教师参加，分别负责指导果汁加工、乳肉制品加工及油脂加工、天然产物提取、面包糕点类加工、葡萄酒类发酵实验等5个模块的教学实习。学生分为5个小组，轮换在5个生产线和实验室完成为期1个月的实习任务。通过此次实习全面提高了学生工程实践能力，取得了良好的育人效果。
二、实验室资产
截至2017年12月31日，食品学院共有各类物质设备资产4436台件，账面总价值合计3915.84万元。其中包含仪器设备类资产2684台件，总价值3659.76万元；家具被服装具类资产1752台件，总价值256.08万元。2017年全年新增仪器设备225台件，总价值545.98万元；全年新增家具被服装具39台件，总价值11.82万元。
三、实验室建设
本年度进一步对食品工程中试实验室进行了补充与完善，购置了1条啤酒中试生产线和1条葡萄酒中试生产线，并进行了调试与运行，生产出优质产品。食品工程中试实验室主要承担食品科学与工程、食品质量与安全两个专业的本科生进行食品工艺学、食品工程原理、食品机械基础、食品工厂设计、食品分析与检验等相关课程的教学和实验，同时用于本科生毕业生产实习和部分教师科研项目成果转化中试，增强学生实验技能、工学素质和创新精神，提高食品学院整体科研实力。
本年度执行完毕2017年教育部修购计划项目的设备调试与验收工作，该项目经费173.22万元，主要用于食品工程原理与机械基础实验室的设备采购，包括流体输送操作实训单元1套、传热操作实训单元1套、气调制冷实验系统1套、超声波-微波萃取实验装置1台、导热系数测定实验装置1台、物料电特性测试实验装置1台、红外热像仪1台、荧光光纤测温装置1台及各类工程实训设备共计17台件。同时，依托学校一流学科建设项目，先后投资80万元，购置多功能酶标仪、凝胶色谱仪等仪器设备13台（套），建设了果品加工及资源循环利用、食品营养与安全、特色粮豆食品、食品保藏与植物油脂工程等4个科研团队实验室。此外，依托修购计划经费购置的高效液相色谱仪、离子色谱仪、微波消解仪等各类仪器顺利通过验收，并纳入大型仪器共享管理平正式运行使用。在科学合理的管理模式下，平台上所有仪器设备高效运行，充分实现了资源利用的最大化。
实验室项目申报方面，本年度成功申报了2018年教育部修购计划项目，成功立项，获批经费100万元，用于建设本科生食品感官鉴评与物性分析实验室。本年度成功获批陕西省农业厅的“陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室”。进一步建设与完善陕西省省级实验教学示范中心“食品科学与工程实验教学示范中心”。
实验室安全方面，本年度加强实验室安全管理，完成了2017级硕、博士研究生入学实验室安全培训以及实验室安全考试组织管理工作，并对考试成绩汇总、签字、装订形成实验室人员安全档案。完成了食品学院实验室安全整改工作，包括四类气瓶柜、防窒息系统、复合喷淋洗眼系统、各实验室洗眼器、实验室药品台账及使用记录、易爆毒药品台账及使用记录、实验室安全整改方案汇总上报等工作。聘用肖旭霖教授为食品学院实验室安全督查员，加强了安全巡查，消除安全隐患，保障广大师生人身安全，确保实验室安全有序地开展教学科研工作。
2017年，为了进一步拓展实验室空间，进行了教学楼公房调整改造。
1、将原学院会议室（1123、1124）4间分割为四个单间实验室（分配给胡新中、李小平、王毕妮、田洪磊）。
2、将原小会议室（1103套间）2间改造为实验室（分配给李建科）。
3、将原教师工作室（1104）2间改造为实验室（分配给张华峰）。
4、 向学校国有资产管理处申请格物楼大厅二层3大间，改造为2个房间，作为教师工作室。
5、将原学院办公室（1107）2间改造为会议室，学院办公室搬至1123。
四、实验室人员
本年度新进具有博士学位的实验技术专业人员1名，截至2017年12月31日，食品学院实验室拥有专职实验技术人员8人，其中高级实验师3人、实验师5人，上述人员中，具有博士研究生学历者5人，硕士研究生学历者2人，本科学历者1人，建成了一支经验丰富、结构合理、素质优良的实验教学队伍。
（供稿单位：食品工程与营养科学学院 撰稿人：庞万军 刘 笑 解 俊 张润光 刘 鹤 张红双 统稿人：庞万军 审稿人：杨兴斌）
