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报告题目1：从苹果残渣中选择性提取纯化多酚

报告人：王璐  博士

报告时间：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

报告地点：陕西师范大学长安校区格物楼1107室

报告人简介：

王璐，应届博士生，博士毕业于法国索邦大学化学工程专业。主要研究方向为多酚及生物物质的提取与提纯、膜过滤、光谱和图像的提取处理过程、超声提取和机理研究、荧光光谱分析、激光共聚焦图像提取与分析、脉冲电场和超高压提取、多酚及生物物质提取与提纯、水果残余价值化、电加热食品。本人先后获得一等优秀学业奖学金、一等国家奖学金、国家留学基金，以第一作者发表SCI论文10篇、参与发表SCI论文5篇、已投稿SCI论文3篇，授权专利3项，参与科研项目七项，参与和组织国际会议共4项。

报告题目2：酶解酰化浆果中的花青素（Enzymatic Acylation of Anthocyanin from Berries）

报告人：杨巍  博士

报告时间：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

报告地点：陕西师范大学长安校区格物楼1107室

报告人简介：

杨巍，博士毕业于芬兰图尔库大学食品化学专业，目前在图尔库大学攻读博士后，从事食品化学与食品开发的研究。近五年来主要的研究方向为沙棘果和加仑叶中黄酮类化合物，和分子修饰浆果中的花色苷，建立了有效的分离，纯化，定性和定量分析沙棘果中复杂原花青素以及加仑叶中黄酮苷和浆果中花色苷的方法。目前基于这些研究，承担项目 4 项，发表论文 10 余篇(JCR 一区 5 篇)，参加国际学术会议 6 次，其中 3 次口头报告，担任 food chemistry 等期刊的审稿人。

报告题目3：基于功能纳米材料的食品安全危害因子的快速检测

报告人：张玉环  博士后

报告时间：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

报告地点：陕西师范大学长安校区格物楼1107室

报告人简介：

张玉环，硕士毕业于西北农林科技大学农产品贮藏和加工工程专业，博士毕业于西南大学纳米生物医学专业，研究方向为食品中安全危害因子（如重金属离子、类激素分子等）的快速传感检测，采用的方法是基于功能纳米材料的电化学及光学检测技术。五年间发表 SCI 论文 12篇，其中一作的 3 篇，包含 SCI 一区两篇，二区一篇，总影响因子 21.9；参与申请国家发明专利 6 项；主持申请江苏省生物芯片医疗诊断重点实验室开放基金资助项目一项。

报告题目4：基于运用数值模拟和AI建模对食品胶体，糖果，及巧克力质量相关性质的快速检测

报告人：谭居中  博士后

报告时间：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

报告地点：陕西师范大学长安校区格物楼1107室

报告人简介：

谭居中，本科毕业于东北农业大学食品科学与工程专业，硕士毕业于佐治亚大学工程学专业，博士毕业于佐治亚大学食品科学专业。本人现于罗格斯大学食品学院攻读博士后。主要研究方向为通过冷等离子体活化水来提高甜罗勒生长和品质、新鲜农产品洗涤，输送和处理过程中交叉污染的消除、用等离子体活化水和微泡在管道系统中分离和灭活生物膜、等离子体活化水（PAW）在田间和采后的真菌灭活、软食材料的质构和力学性能的摩擦学方法表征等。本人目前已发表SCI论文13篇，外审及准备中的SCI论文9篇，已编写书目2本，共承担科研项目9项，共参加会议20项并在其中担任会议及其海报的展示人，受邀讲座3场，担任Journal of Food Engineering 、Journal of Food Process Engineering 、LWT-Food Science and Technology、International Journal of Biological Macromolecules、 European Journal of Food Science and Technology、Photonic Journal 、Research on Chemical Intermediates 、Institute of Food Technology (IFT), Engineering division等期刊的审稿人。

报告题目5：淀粉多层级结构与其营养价值研究

报告人：李成  副教授

报告时间：2019年9月6日（星期五）8:30－12:00

报告地点：陕西师范大学长安校区格物楼1107室

报告人简介：

李成，博士后毕业于普渡大学食品学院，主要研究方向为淀粉的结构、生物合成以及人体营养，基于淀粉多层级结构的慢消化/抗消化淀粉（低升糖指数）和优良口感的功能性食品研发，含有慢消化或抗消化淀粉的转基因植物研发，淀粉消化特性与血糖/体重调节以及糖尿病小鼠受损肝糖原修复作用，抗性淀粉结构与人体大肠微生物的相互作用。目前以第一作者发表SCI论文15篇，参与发表SCI论文12篇。主持并参与科研项目7项。已获得扬州市“绿杨金凤计划”优秀博士、亚洲谷物科学国际学术会议最佳年轻科学家演讲等优秀奖项9项。组织学术会议3项。曾担任7项国际会议的演讲者和3项国际会议的海报制作者。担任澳大利亚谷物科学协会的学术会员。