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吴晓霞，女，博士，高级实验师。承担陕西省科技厅项目1项，中央高校基本科研业务费专项2项，食品加工副产物深度开发与高值化利用重点实验室主任基金项目1项，参加国家级及省部级项目10余项。发表论文10余篇，国家授权发明专利3项。当前主要负责食品学院大型仪器共享平台部分仪器气质联用仪、质构仪、荧光定量PCR仪等管理工作。

研究方向：

（1）食品营养与卫生学研究

（2）天然食品资源开发利用研究

发表文章：

(1) Song, Xueying; Liu, Ting; Wang, Lei; Liu, Liu; Li, Xiaoping; Wu, Xiaoxia W ; Antibacterial Effects and Mechanism of Mandarin (Citrus reticulata L.) Essential Oil against Staphylococcus aureus, Molecules, 2020, 25(21): 4956.

(2) Liu, Ting; Wang, Jingfan; Gong, Xiaoman; Wu, Xiaoxia W ; Liu, Liu; Chi, Fumin ; Rosemary and Tea Tree Essential Oils Exert Antibiofilm Activities In Vitro against Staphylococcus aureus and Escherichia coli, Journal of Food Protection, 2020, 83(7): 1261-1267.

(3) Wu, Xiaoxia W ; Liu, Liu; Li, Jianke; Chi, Fumin ; Proteome analysis using iTRAQ reveals the differentiation between Tibetan and ordinary ovalbumin peptides, International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 132: 722-728.

(4) Zhou, Xiaotong; Liu, Liu; Wang, Lin; Liu, Ting; Wu, Xiaoxia W ; Proteomic study of Chinese black-bone silky fowl and the ring-necked pheasant egg white by iTRAQ technique, LWT-Food Science and Technology, 2021, 150: 111936 .

(5) Liu, Meihui; Wu, Xiaoxia W ; Li, Jianke; Liu, Liu; Zhang, Runguang; Shao, Dongyan; Du, Xiaodan ; The specific anti-biofilm effect of gallic acid on Staphylococcus aureus by regulating the expression of the ica operon, FOOD CONTROL, 2017, 73: 613-618.

(6)吴晓霞,李建科*.两种天然抗氧化剂对食用油脂抗氧化效果研究.食品研究与开发,2017,38（18）：21-25.

(7)吴晓霞,李建科*.五倍子单宁脂质体的制备及质量评价.食品工业科技,2015,36(3):74-77,81.

(8)吴晓霞,李建科*,刘迎利.蚕蛹油α-亚麻酸对实验性高血脂大鼠的降脂作用研究.食品科学, 2011, 15(32): 285-288.

(9)吴晓霞,李建科*,张研宇.蚕蛹油超声波辅助萃取及其抗氧化稳定性.中国农业科学, 2010, 43(8): 1677-1687.

(10)吴晓霞,李建科*,余朝舟.魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-羧甲基纤维素钠复合可食性保鲜膜研究.食品工业科技, 2008, 29(2): 236-238.

发明专利：

(1)吴晓霞, 李建科. 一种喷雾干燥机旋转分离器冷却装置, 2015.10.21, 中国,201520350196.7

(2)李建科,吴晓霞,张研宇,赵艳红.用超声波从蚕蛹中提取蚕蛹油的方法,2012.7.4,中国,201010113528.1

(3)李建科, 吴晓霞. 蚕蛹油多不饱和脂肪酸的梯度冷冻结晶分离法, 2012.11.07,中国,201010212033.4

学术奖励：

吴晓霞（5/8）,果汁中耐热菌ELISA快速检测新技术及其试剂盒创制,省部级,陕西省科技进步奖,二等奖,2016（李建科,夏凯,王峰,余朝舟,仇农学,吴晓霞,刘永峰,黄瑞蕊）

吴晓霞（5/7）,果汁中耐热菌ELISA快速检测新技术及其试剂盒创制,省部级,陕西高等学校科学技术奖,一等奖,2015（李建科,夏凯,王峰,余朝舟,吴晓霞,刘永峰,黄蕊瑞）