2024年10月13-15日 中国 陕西 西安
食品行业是一个不断发展和变化的行业，随着人们对食品营养健康和质量安全的关注度不断提高，食品行业也面临着越来越多的机遇与挑战。动物源食品作为食品行业的重要组成部分，更是进入了快速发展的阶段，无论是其学科的覆盖范围、研究规模、研究水平，还是工业应用、社会影响都有了巨大的变化和进步。对于现代消费者来说，对动物源食品的要求不简单是提供能量需要，更重要的是满足为机体提供营养与愉悦的功能，为机体的健康运行提供营养和能量保障。因此，动物源食品科学的研究也从原材料的加工、贮存、转化等过程中的性质、组成、结构、功能的变化逐渐拓展到食品与人体健康效应，从现有食品原料拓展到新材料的开发与创制。
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质， 2024年10月14-15日将在陕西西安举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。研讨会将就肉、水产、禽蛋、乳制品、食用昆虫等动物源食品科学基础研究、现代化加工技术，贮藏、保鲜及运输，质量安全与检测技术，营养及风味成分分析，副产物综合利用，法律、法规及发展政策等方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。
本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《肉类研究》《乳业科学与技术》《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Foods》《Food Science of Animal Products》六本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。
主办单位：
北京食品科学研究院
陕西师范大学
中国肉类食品综合研究中心
国家肉类加工工程技术研究中心
中国食品杂志社《食品科学》杂志
中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志
中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志
共同主办单位：
新疆农业大学
浙江海洋大学
大连民族大学
西北大学
陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研究中心
西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室
陕西好邦食品股份有限公司
承办单位：
中国食品杂志社《肉类研究》杂志
中国食品杂志社《乳业科学与技术》杂志
中国食品杂志社《Food Science of Animal Products》杂志
企业赞助：
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
古井集团
陕西秦龙乳业集团有限公司
一、会议内容
1.会议主题：动物源食品科学与人类健康
（1）肉品科学专题
1）肉品科学基础研究
2）肉制品现代化加工技术
3）肉品贮藏、保鲜及运输
4）肉品质量安全与检测技术
5）肉品营养及风味成分分析
6）肉品副产物综合利用
7）细胞培养肉研究与产业化
（2）乳品科学专题
1）乳品科学基础研究
2）乳品营养与人类健康
3）乳品微生物及功能特性
4）乳品加工新技术
5）乳品质量安全与检测技术
6）乳品安全、法律、法规及发展政策
（3）水产品科学专题
1）水产品科学基础研究
2）水产品营养与人类健康
3）水产品质量安全与检测技术
4）水产品贮藏与保鲜技
5）水产品加工新技术
6）水产安全、法律、法规及发展政策
（4）蛋品科学专题
1）蛋品科学基础研究
2）蛋品营养与人类健康
3）蛋品贮藏与保鲜技术
4）蛋品加工新技术
5）蛋品质量安全与检测技术
6）蛋品安全、法律、法规及发展政策
（5）食用昆虫科学专题
1）食用昆虫科学基础研究
2）食用昆虫营养与人类健康
3）食用昆虫加工新技术
4）食用昆虫质量安全与检测技术
5）食用昆虫安全、法律、法规及发展政策
2.会议形式
（1）邀请国内外知名专家、教授发言
（2）参会代表相关研究成果发言
（3）论文粘贴
（4）参展企业产品展示
3.会议语言：中文＋英文
4.会议地点：中国 陕西 西安
二、会议论文
1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。
《食品科学》（EI收录）投稿：请登录网站www.spkx.net.cn投稿；
《肉类研究》投稿：请登录网站www.rlyj.net.cn投稿；
《乳业科学与技术》投稿：请登录网站www.dairyst.net.cn投稿；
《Food Science and Human Wellness》（SCI收录）投稿：请登录网站www.sciopen.com/journal/2097-0765投稿；
《Journal of Future Foods》（ESCI收录）投稿：请登录网站www.editorialmanager.com/jfutfo投稿；
《Food Science of Animal Products》投稿：请登陆 https://www.sciopen.com/journal/2958-4124投稿。
2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。
3、投递会议论文的代表，请先将论文通过六本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。
三、会议费
国内：在职人员：2400元/人。普通在校研究生1600元/人，不含在职攻读学位人员。
国际：在职人员：500美元/人。普通在校研究生：250美元/人，不含在职攻读学位人员。
注：会议期间安排住宿，费用自理。会议费含注册费、资料费、餐费，不包含论文发表费和住宿费。
四、会议重要时间
会议时间：2024年10月14-15日（10月13日全天报到）
会议报名截止日期：2024年10月13日
口头报告申请截止时间：2024年9月25日
论文张贴申请截止日期：2024年9月25日
会议论文征集截止日期：2024年10月5日
五、会务组
秘书处：朱昱琳、袁月
电 话：010-83155446/47/48/49/50-8060，8030
传 真：010-83155436
E-mail：meeting@chnfood.cn
六、报名方式
1、网上报名
登录网站 https://hy.spkx.net.cn/fsap，点击进入会议主页进行网上报名。
2、参会代表可添加2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会QQ群：【476250553】；以便及时接收会议最新通知。
第三轮通知-2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会.pdf
会议日程-2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会.pdf
